1樓：未讀內容
鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對**的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使**紅潤。動物肝臟中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及**生長中發揮著間接作用。
所有，常食動物肝臟有益於**健康生長。
2樓：詠love公尺
動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對**的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使**紅潤。動物肝臟中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及**生長中發揮著間接作用。
鴨肝有什麼營養價值？能補充人體所需的什麼？
3樓：匿名使用者
從營養價值看，鴨肝等動物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質，是一種很好的補血食品，同時，含有大量的維生素a，可防治因缺乏維生素a造成的夜盲症。另外，鴨肝還含有維生素b1和維生素b2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
但是，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
4樓：匿名使用者
鴨肝有很多種維生素。營養很好。尤其是維生素a，特別補視力。但是，它的膽固醇很高。所以，不要吃太多。 適量吃不會發胖。
吃鴨肝有什麼好處和壞處?
5樓：手機使用者
另外，鴨肝還含
復有維生素制b1和維生素b2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
但是，鴨肝除了有很多好處外，還有一些壞處，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
除了上述介紹的吃鴨肝的好處和壞處外，小編還想您補充一下鴨肝的適用人群。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
6樓：匿名使用者
肝臟與腎臟是動物體內的重要解毒器官。有人認為這種解毒器官會囤積大量的毒素，經常食用動物肝臟可能會引起中毒。
7樓：府琭揭清暉
營養來價值看
鴨肝等物肝臟含
豐富自容易吸收鐵質種
補血食品同含
量維素a防治
缺乏維素a造
夜盲症另外鴨肝含
維素b1
維素b2
含種微量元素
能增強體
免疫能力肝臟物
解毒器官
食物毒物質
經門靜脈進入肝臟
肝臟面進行解毒故些
毒肝臟積蓄起吃
物肝臟難免
攝入毒物質
肝臟含膽固醇
較高身體膽固醇指標偏高者宜吃
8樓：母嶽費莫顏駿
鴨肝中富含有豐富的維生素a,b等
知道為什麼現在近視眼這麼多嗎，有很多是因為缺少維生素a,b還有中醫理論吃啥補啥，你吃肝補肝
壞處就是如果你每天都吃會變為維生素a中毒；
所以一般建議一星期吃一次
吃鴨肝的好處和壞處
9樓：山人甕巨集伯
，可防治因缺乏維生素a造成的夜盲症。另外，鴨肝還含有維生素b1和維生素b2
，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
但是，鴨肝除了有很多好處外，還有一些壞處，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
除了上述介紹的吃鴨肝的好處和壞處外，小編還想您補充一下鴨肝的適用人群。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
10樓：匿名使用者
吃鴨肝能補充維生素和礦物質，十分豐富；但肝臟的乙個重要功能就是解毒，其中殘留少量毒素，吃的太多的話就有一定的壞處。
但是適量吃的話，就沒有問題，益處大大的。
11樓：
鴨肝中富含有豐富的維生素a,b等
知道為什麼現在近視眼這麼多嗎，有很多是因為缺少維生素a,b還有中醫理論吃啥補啥，你吃肝補肝
壞處就是如果你每天都吃會變為維生素a中毒；
所以一般建議一星期吃一次
12樓：小豬很煩惱
很好吃耶，不過肝的功能是用來排毒的，想想，怕怕··
13樓：會昌一中的學生
對眼睛有好處,那也不能過量呀.
吃多了,就有害處..
吃鴨肝有什麼不好嗎？
14樓：貝貝金營養中心
吃鴨肝的壞處，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
除了上述介紹的吃鴨肝的好處和壞處外，小編還想您補充一下鴨肝的適用人群。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
吃鴨肝有什麼好處 和 什麼壞處
15樓：度浩麗局妙
另外，鴨肝還含有維生素b1和維生素b2
，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
但是，鴨肝除了有很多好處外，還有一些壞處，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
除了上述介紹的吃鴨肝的好處和壞處外，小編還想您補充一下鴨肝的適用人群。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
16樓：匿名使用者
從營養價值看，鴨肝等動物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質，是一種很好的補血食品，同時，含有大量的維生素a，可防治因缺乏維生素a造成的夜盲症。另外，鴨肝還含有維生素b1和維生素b2，還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。
但是，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入有毒物質。還有，肝臟中含膽固醇也較高，對身體膽固醇指標偏高者不宜多吃。
17樓：倫夜古吉
鴨肝中富含有豐富的維生素a,b等
知道為什麼現在近視眼這麼多嗎，有很多是因為缺少維生素a,b還有中醫理論吃啥補啥，你吃肝補肝
壞處就是如果你每天都吃會變為維生素a中毒；
所以一般建議一星期吃一次
怎麼能去除鴨肝的苦味和腥味
18樓：自娛自樂說今宵
用冷水加適量的料酒浸泡3-4小時，每小時換一次水，浸泡至鴨肝表面泛白無血色，即可去除苦味和腥味。
下面以鹽水鴨肝為例介紹具體做法，首先準備材料：鴨肝500g、桂皮1個、八角1個、乾辣椒4個、花椒、10顆、姜6片、蒜6個、蔥3小束、料酒、鹽、冰糖：適量。
1、鴨肝洗淨放入冷水中，然後倒入適量的料酒，浸泡3-4小時。
2、每小時換一次水，直至鴨肝表面泛白無血色。
3、起鍋倒水，放入薑片、辣椒、桂皮、八角、花椒，然後大火煮開，轉小火煮15分鐘。
4、15分鐘後，放蒜粒、蔥段、鹽，1l水，放了1瓷勺的鹽。鹽水要比平時的湯更鹹一點，這樣鴨肝才容易入味。
5、鹽放好後，放入浸泡好的鴨肝，然後倒入適量的料酒大火煮開。
6、煮至用勺子或筷子戳一戳，感覺鴨肝表皮有點硬不彈起，關火蓋上蓋子燜。
7、等鍋子完全冷卻，把鴨肝連鹽水一起放入冰箱冷藏一會。
8、最後盛出切片即可享用
19樓：匿名使用者
鴨肝富含維生素a、b及其同礦物質，對改善視力有所幫助。它之所以苦，是因為整理時被膽汁汙染了。想較好地祛除鴨肝中的苦味和腥味，最直接，最有效的方法就是：
用50℃左右的溫水，水中放入數片薑片，再加入5--10mi料酒（或黃酒），浸泡5--10分鐘即可。
鴨肝味美，可因其在鴨子體內是用來解毒的，其中必殘留有一定量的有害物質。故不宜多吃。
20樓：匿名使用者
炒的過程中加入適量的白酒。
雞肝與鴨肝多吃好嗎？
吃鴨肝的好處和壞處，吃鴨肝有什麼好處和壞處
可防治因缺乏維生素a造成的夜盲症。另外，鴨肝還含有維生素b1和維生素b2 還含有多種微量元素，能增強人體的免疫能力。但是，鴨肝除了有很多好處外，還有一些壞處，肝臟是動物的解毒器官，食物中的有毒物質，經過門靜脈進入肝臟，就在肝臟裡面進行解毒，故一些有毒成分就會在肝臟中積蓄起來，多吃動物肝臟，難免會攝入...
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