1樓：職場小百科冷冷
老年人，由於他自己的身體素質，和他那種牙口。要是想吃肉的話，其實是有一些困難的，所以說，你要是想做肉的話，怎樣才能更適合老年人使用，還是有很多的說道得。
1.挑肉
其實要說到如何的將肉做成老年人可以吃的樣子，我們就先來說一說挑肉這方面的知識。首先呢，肉這個東西，如果你要是挑非常非常老的話，你怎麼做，他都咬的特別費勁，我媽就曾經買到過乙個老豬肉，她被那個商家騙了，說是什麼剛殺的，結果回到家以後，那肉哇，就跟那種塑膠製品一樣，根本就咬不斷，只能活生生的往下吞。我真的是深有體會。
所以說，為了照顧老人的那種牙口，我們在挑肉的時候，就盡量挑一些比較嫩的肉。最好是比較年輕的肉，這些肉比較好做，做起來也非常的容易下口。小鮮肉和老臘肉哪個做菜比較香？
我相信你肯定會選擇的。
2.燉有一種燉菜大家都知道，叫酸菜燉粉條兒。每乙個人說是每乙個來東北的人，都想點這道菜嚐一嚐，到底有多麼的好吃。
每當他們吃完這道菜之後都，那肯定會讚不絕口。那種切的薄薄的五花肉鋪在上面。又是粉條，又是酸菜，再加上血腸，沾一口醬汁送到嘴裡面，那味道真的是特別的好吃，特別的香。
酸菜燉粉條這道菜，其實非常的好做，選用上好的五花肉，將五花肉，切成薄薄的一片首先要蒸把肉先蒸熟，因為如果不先蒸熟的話，直接扔在鍋裡面去燉，那麼這個五花肉是絕對會散的，不可能成為那樣肉身連在一起的效果。隨後，將蒸好的五花肉放在鍋裡面去燉一下子，到時候這個肉片拿起來之後不斷，而且能透過這個肉可以清晰的感覺到燈光的所在，這個肉也算是非常的完美了。
把五花肉送到嘴裡面之後，會瞬間的在嘴裡面融化開來，那種舒爽的感覺真的是特別的美味，我就記得在我姥爺歲數大的時候，就特別的喜歡吃這種肉片，而且這種肉片兒特別的容易消化，也不容易把自己的假牙嗝到。所以說，如果要是想讓自己的老人吃到非常可口的肉的話，這樣的一種燉肉的方法，也不是不無道理的。
2樓：二娘呀
對於老人吃的炒菜類的肉，我們可以提前的把肉漿上。選擇前腿肉是最好了，把肉順著紋理，豎切成絲，橫切成片。把肉放入乙個大盆裡面，撒入少量的鹽，胡椒粉，料酒去除腥味。
再加入適當的清水充分的攪拌。（100克豬肉需要大概15克左右的水），再加入一小勺的澱粉，攪拌後肉片微微發粘。再放入一勺植物油攪拌。
最後把肉放到保鮮盒裡面，放入冰箱冷藏就可以了，每次做菜的時候，取出直接下鍋炒就好了。漿好的肉非常的香滑爽嫩，一點也不發柴發硬，非常適合老人孩子吃。
給老人燉肉的時候，提前用熱水淖一下，再下鍋炒一下，直接用高壓鍋多燉一會兒，就非常軟和，入口即化了。
3樓：雲琪
老一輩人都受過很多的苦，在他們年輕的時候想吃肉吃不上，到老了能吃上了卻因為身體原因不敢多吃！
我印象當中大部分老人都是喜歡吃肉的，特別是我爺爺，基本上是無肉不歡！他有時候咬不動這個，咬不動那個，唯獨肉不管多硬，都能咬的動！
肉到底要怎麼做才適合老人食用呢？
首先，一定要軟爛。
老人的牙口普遍變得不好，很多老人已經安上了假牙，吃肉要費很大的勁。所以給老人做肉吃一定要軟，否則可能老人吃起來比較困難。
其次呢，對於烹飪方式以蒸、燉為宜。
蒸、燉有個特點就是時間越長肉質越軟越好吃，所以這種方式特別適合給老人作肉吃。老爸經常給爺爺做蒸肉吃，一般我們自己吃乙個小時就可以了。但是爺爺到我們家住的時候可能要蒸上兩個小時，甚至有的時候還要動用高壓鍋！
然後呢，肉的選擇以白肉為宜。
豬肉比較容易做的軟，適合老人吃。對於牛肉筋比較多，可能不管你怎麼製作都不會那麼軟爛，因為很多牛肉裡面有筋。魚肉不用說，魚肉裡面有很多的魚刺不適合老年人使用。
豬肉特別是五花肉，有一定的脂肪，又不是特別的油膩，比較適合老年人食用。但是豬肉的脂肪相比其它肉來說還是比較高的可以適當食用不宜過多。
此外呢，老年人還比較適合吃家禽類的肉。比方雞肉、鴨肉。這些肉的脂肪含量比較低，較適合患有三高的老年人食用！
總之呢，老年人吃的肉以軟爛為主，還要兼顧身體健康！
4樓：萌新小主
葷素搭配，最好可以燉，這樣可以使肉變得特別的爛，老年人食用才會有助於消化。
5樓：dj林林
老年人因為牙口不好做的肉一定要很爛，這樣不用嚼就可以嚥下去，最好肉裡面放一些蘿蔔白菜，這樣的青菜可以均衡搭配，老人會容易消化一點。
6樓：八卦星人小林
用絞肉機把肉弄成很小的丁，然後再把這些肉洗淨，可以做成肉醬，香軟可口，入口即化，適合牙口不好的老年人。
7樓：南方小潤
過年的時候都會煮很透，這樣比較容易咀嚼，還有可以做成水煮肉片，這樣不油膩。
8樓：我是企鵝吖
燉久一點兒、爛一點兒、這樣容易嚼、容易消化…
9樓：巴山夜雨
葷素搭配，最好用燉的，容易消化又好嚼。東北有一道菜叫五花肉燉白菜粉條，特別好。
10樓：匿名使用者
肉可以多燒一會，這樣會比較爛，適合老年人吃。
11樓：小瘦子
老年人牙口不好，就清燉吧，不太油膩好吸收，肉也好嚼。
適合老年人吃的肉菜
12樓：匿名使用者
什麼肉都可以的,只要將肉打成肉沫,可以做湯羹,燒菜,肉沫豆腐,西湖牛肉羹就不錯,羊肉可以做蘿蔔羊肉丸子.冬瓜丸子也行,葷素搭配.營養價值豐富.祝祝你爺爺健康長壽
13樓：3k4y木木
做些肉丸子（豬肉、羊肉、牛肉都可以），把魚蒸製，
14樓：黑色眼鏡
多吃點清淡的蔬菜，要是想吃肉菜，就吃些海鮮，不要吃肉湯和澱粉多的東西，還有吃雞鴨時候不要吃皮，因為皮含脂肪最多啦，
15樓：123貓帥
……………………………………………… 你家老人連排骨也能吃……他牙齒真好……………………我吃排骨有時候都要塞牙塞半天…… 樓主，你問的問題應該不是你家爺爺牙齒不好吧……是不是吃什麼清淡的？ 蕃茄炒蛋！
16樓：一身煙香
圓子（膽固醇較高）豬肝湯-注意筋要挑乾淨
牛肉湯 小火久燉
17樓：壽寧竹
你可真是好孩子，其時老人飲食本來就要以清淡為主，你可以煲些湯給他們喝，藥膳豬心湯，豬肚蓮子湯，蟶幹目魚燉排骨加些黃花菜香菇類，紅菇豆腐燉龍骨也不錯，清蒸魚，肉末燉蛋，混沌這些老人都是挺喜歡吃。我爺爺奶奶也那麼老了，我媽就給他們做這些好吃的，我也會幫忙一起煮。其時老人想要的更多的是我們的那個心意，你親手煮給你們吃，那怕很難吃，他們也說特好吃特開心。
老人像小孩，你要是給他買了點好久沒吃的食物，他們會跟小孩一樣開心直接寫在臉上。你是不是很愛你家人，經常給他們煮飯？我可是煲湯高手，你要是買了好料煲不了好湯，我很樂意幫忙。
18樓：
我覺得老年人吃牛羊肉容易上火而且不太好咬吧。
魚的刺多，容易出危險。
夏天可以多吃鴨肉，因為它性涼，好消化，不會給腸胃造成負擔。
鴨子可以燜，可以煮湯，當然也可以醬爆嘍。
祝你爺爺身體健康~：）
19樓：嗚噥
魚不錯啦
有刺 但是你蒸一下 然後把刺全部調出來 很健康 還有 臘腸 把雞蛋打在碗裡 不要打碎 然後臘腸切一條 看能吃多少 雞蛋3到5個
然後把臘腸和雞蛋伴一下 然後上鍋蒸 放點蔥絲 薑絲 點一點鹽 雞蛋不要打碎 記得 健康 少油 蒸出來最健康了
20樓：雪之彌
魚，排骨可以用高壓鍋做
21樓：
水煮魚片最適合老年人吃了
22樓：羽佳一郎
可以做酥鯽魚或酥肉類菜。比如：把魚炸成金黃色，在放高壓鍋內，調料：
蔥、姜、蒜、料酒，老抽、味精、精鹽再加水，把炸好的魚立著乙個挨乙個擺好。水量低於魚身，調好口味。一般壓20分鐘即可。
酥骨，刺也都吃了，最適合老人吃了，還補鈣等。
酥肉：把肉煮八分熟，切成邊薄中間厚的滾刀塊，在用溼澱粉把切好的肉塊掛糊，過油炸成金黃色即可。在爆鍋放：
蔥、姜、料酒、花椒大料水、精鹽、味精、雞精、水量低於肉哦、辣椒少許。調好口味。壓15分鐘即可。
酥軟可口。適合老人。
23樓：井穎
只要火候掌握好，其實都可以吃啊
最適合老年人吃的肉類有哪些？
24樓：讁蘚蝞
學營養、找熊苗【熊苗營養健康教育中心】健康頻道：週末陪朋友和她的父母一起逛超市採購食物，我是來陪逛的，好久沒有逛超市了。真感嘆，現在的超市的食品是應有盡有，豐富了餐桌，也滿足了人們的食慾。
但是如何搭配吃的科學就幾個懂了。朋友問我：給她的爸媽推薦吃哪些肉比較合適？
在這裡熊苗營養師要推薦給老年人最適合吃的肉類有哪些呢？ 肉類，從顏色上直**到的就是白色和紅色。從長的腿的數量來上看，有4條腿的豬、牛、羊肉和2條腿的雞、鴨、鵝肉還有無腿的魚肉。
紅色的肉為畜肉，包括豬、牛、羊、馬、驢等家畜的肌肉、內臟及其製品。在中餐中以豬肉為主，這也是中國國民消耗量最大的肉種，西餐往往以牛肉為主，穆斯林餐中以羊肉為主。四條腿的肉含脂肪比較高，應盡量選擇瘦畜肉。
動物內臟有一定的營養價值，但是因為膽固醇含量比較高，老年人血脂高的也比較多，因此不建議多吃或者常吃。但是，在一些農村地區搞宴席，常以豬內臟為主，物以稀為貴，總感覺能吃到豬內臟那就是好菜。上檔次的菜品，殊不知那裡邊的高膽固醇對於已經是血脂高的老年人來說無疑是雪上加霜。
動物內臟建議每週吃1-2次，每次吃1兩，也就是50克。
大家都知道白肉比紅肉好。這個好旨在低脂肪，高蛋白。白肉一般指禽肉和水產品的食物。禽類主要有雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等。水產品包括魚類、甲殼類和軟體動物性食物。
推薦老年人最適宜的肉類：首選魚肉、禽肉。這是因為它們的脂肪含量低，肌纖維比紅肉短、細、軟，特別是魚類，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，更容易消化吸收。
每天攝入的量為50-100克。有條件的老年人可以選擇一些海魚和蝦，以增加優質蛋白質和歐公尺伽3不飽和脂肪酸。對降低血脂和預防心腦血管疾病有好處。
對於肉類和魚蝦類的食物，最好的烹飪方法是蒸和煮。這樣容易消化吸收，也不至於油脂太高，尤其很多老人有超重和肥胖現象，更值得低油、低鹽、低糖飲食。 老年人的健康是做兒女的福氣！
祝福老年人健康、長壽。
紅燒肉怎麼做好吃?能不能有適合老年人吃的做法?
25樓：
材料帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法1、帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。
2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3、將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉小火微沸，乙個半小時。(中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)
6、轉入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
什麼餅乾最適合老年人吃，介紹幾種適合老年人吃的餅乾牌子
高鈣的，最好不要太甜的，老人需要補鈣少吃甜食，平時可多吃些五穀雜糧，日常的零食可以核桃 腰果 瓜子 杏仁等一些堅果類，可以補充老人所需營養 別太甜的，有些營養的，不要太硬的。超市上應該有賣些中老年餅乾的。適合老年人吃的餅乾 圖索網 五種餅的詳細介紹 1 糖餅乾中使用的糖有白糖 玉公尺糖漿 澱粉糖漿等...
適合老年人吃的肉菜，中老年人飲食 如何正確健康搭配
魚肉醫學證實常吃魚好處多 魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒 兒童及青少年生長髮育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及癒合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短 結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細緻嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。醫學...
適合老年人吃的蔬菜，老年人吃什麼蔬菜最好？
傻 1.大白菜 大白菜中的豐富維生素c能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防動脈粥樣硬化 心血管疾病。2.芹菜 芹菜中芹菜元 芹菜素 能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用，這與降壓作用也有相當關係。3.韭菜 韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓 心臟病人有益。...