1樓：匿名使用者
你好！蛋奶素食者比全素當然要好多了！
但是最好是葷素搭配！
我們人類是雜食動物，也就是說要想全面的獲取營養，就要葷素搭配，粗糧，細糧搭配，才能夠達到營養均衡。
總之，不能以犧牲身體健康為代價來換取所謂的「素食亞健康」！！對不？！
，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
不是注意什麼，而是青少年不要吃素食，青少年正式長身體的時候，長期素食會失去營養均衡，長此以往，就會對身體產生不可逆轉的營養不良後果。
我們都知道，嚴格來講，所謂「吃素」就是不再吃肉類食品，但是並不代表吃素就忽略肉類所含的高質量的鈣質和蛋白質，不是說吃素就一概不論，把人體所需的營養素拋到一邊，關鍵在於要把從肉類食品中不能吸收到的營養素利用素食手段來獲取，而不是不吃肉類，就忽略肉類食品中的營養素的攝入。
舉個例子，我們都知道，蔬菜中和肉類中都含有蛋白， 但是二者的蛋白種類是不一樣的，蔬菜中的蛋白不存在於肉類中，而肉類的蛋白也是不可以能從蔬菜中攝取的，這就是為何不能搞一刀切，一說吃素就100%的素食。 這是不科學的。
因此，要考慮營養素的全面攝入。尤其是青少年吃素要慎重！！謝謝！
2樓：匿名使用者
如果搭配不好容易營養不良。因為肉裡不僅含蛋白質，還有許多維生素和礦物質。若一定要吃素，必須查出肉的各種營養物質，然後找合適的替代品。
僅用蛋奶和豆製品代替不夠。另外，黃豆裡面含有一種不可多吃的成分，因此不能為補充蛋白質而大量食用豆製品。
青少年吃素如何保持營養
3樓：匿名使用者
不少少女為了保持身材苗條，長期吃素，一日三餐葷腥不沾，以為這樣就能達到「窈窕」的目的，但結果事與願違，仍然長得很胖。這是為什麼呢？
長期吃素，人體所需的脂肪酸就會**不足，這會促使人體很快把醣類轉變為脂肪。這種快速轉變，使血糖下降很快，令人感覺很餓，於是又會大量地吃，體重也就跟著增加了。因此，**的少女也應每天吃點含脂肪的食物，這樣可使身體得到必需的脂肪酸來維持正常生理功能，從而達到**的目的。
少女處於生長發育的旺盛時期，身體需要大量的營養物質，特別是優質蛋白，素食中除豆類含有較多的蛋白質外，其它食物中含量較少，且植物蛋白的質量不如動物蛋白好。同時，植物蛋白質的氨基酸成分與人體必需氨基酸的需要相差較多。因此，長期吃素的少女必然會造成蛋白質攝入不足而影響生長發育（包括體質和智力），出現機體抵抗力下降，反應遲鈍等情況。
同時還會因蛋白質質量和數量的減少而導致荷爾蒙（激素）分泌失常，影響少女的生殖力。德國馬斯保蘭格學院的卡保克教授針對少女素食做了一項試驗，他讓一組少女吃素食，另一組吃正常食物，6週後，吃素組中9人就有7人出現排卵停止的情況，且幾乎全組少女的月經週期較正常的短。
此外，少女長期吃素還會引起某些維生素和微量元素的缺乏，如維生素b1、維生素b2的缺乏，因維生素b1、維生素b2主要**於肉類食品。所以少女吃素不僅會因缺乏維生素b1、維生素b2而出現月經期病症，而且還會因缺乏維生素b1、維生素b2而影響骨髓的造血功能，患上貧血症。
由此看來，想**的少女不宜長期素食，而應葷素搭配，適當節食，同時加強體育鍛煉，才能既**又不影響身體健康。
4樓：李家臭劍
實踐出真知，只有自己吃素的人才知道，那些用所謂的科學理論抨擊吃素的人是多麼可笑。
素食有哪些注意事項?
5樓：盧家美食達人
龍利魚釀西葫蘆
用料：龍利魚1塊、西葫蘆2個、鹽、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量、蒜適量、香蔥適量、紅辣椒適量、姜適量
做法：1.龍利魚去除筋膜後，切小粒再剁成泥。
2.肉泥中放入鹽，糖，生抽，料酒，薑末，胡椒粉，澱粉攪打上勁。
3.西葫蘆切成兩厘公尺的小段
4.挖去中間的瓜瓤，留薄薄的一層底。
5.將挖出的瓜瓤放入料理機中加水打成汁
6.過濾後取渣，留水備用
7.肉泥中加入步驟6濾出的渣，攪打上勁
8.西葫蘆段內壁抹一層澱粉，將肉泥填入
9.鍋中放少許油，油熱後碼入西葫蘆，煎至上色。
10.翻面也煎至上色
11.再次翻面。放入蒜末，加入水和步驟6過濾出的汁水，放入生抽，蓋上鍋蓋悶五分鐘
12.取出西葫蘆釀裝盤留汁。湯汁燒開後勾薄芡，關火，放入香蔥碎和紅椒碎。
13.將湯汁澆在西葫蘆釀上。
炒水蘿蔔
用料：水蘿蔔3個、花椒粒幾粒、鹽適量、公尺酵1小勺、蠔油1小勺、雞精適量
做法：1.洗淨水蘿蔔，切好水蘿蔔蔥薑
2.鍋裡放油，油熱加入蔥薑
3.加入花椒粒炒
4.加入水蘿蔔炒
5.加入半勺鹽
6.加入蠔油公尺醋炒
7.加入雞精即可
水晶冬瓜卷
用料：冬瓜1塊、香菇2個、芹菜1根、胡蘿蔔半根、澱粉1匙、花椒油半匙、鹽、雞湯1碗
做法：1.冬瓜去瓤，削皮清洗乾淨，切成薄片，越薄越好，如果覺得刀功不好可以用刮皮刀刮成薄片；
2.胡蘿蔔半根、香菇2個、芹菜1小把的那個清洗乾淨，切成條備用；（芹菜可用萵筍條代替）
3.鍋裡燒水，放入幾滴油，然後把胡蘿蔔條、香菇條、芹菜條焯煮，煮至8分熟再撈出來放入涼水中
4.冬瓜片也同樣放進開水裡焯水三十秒，太久了冬瓜容易斷，然後撈出來放進涼水裡備用；
5.涼至冷卻的胡蘿蔔、芹菜、香菇瀝乾水份，放在盤子裡，放入調料、鹽半茶匙、花椒油1茶匙、用筷子翻拌均勻備用；
6.取一片焯過水的冬瓜片鋪在案板上，把胡蘿蔔、芹菜、香菇依次碼在冬瓜片上，然後卷起來；
7.卷好的冬瓜放在蒸鍋裡，熱水蒸10分鐘左右；
8.把雞湯倒進鍋裡，煮開後倒入澱粉水，放入鹽半茶匙，煮至濃稠關火；
9.把煮好的料汁淋在冬瓜卷上，這道菜就完成了
6樓：
文/子泉
前些日子朋友聚會，吃貨們齊聚一堂開吃。一位40歲出頭的朋友邊吃邊問起：「我有乙個問題想不通，我那麼瘦，為什麼體檢也會發現血脂高呢？不是只有胖子的血脂才會高嗎？」
這時，一位胖胖的骨灰級吃貨開始幸災樂禍了。因為他雖然很愛吃，但目前為止，他的血脂水平卻很正常。
那麼胖瘦跟高血脂有什麼樣的關係呢?
引發高血脂的因素
我們平時說的「高血脂」，專業說法是「血脂異常」。血液中上述兩種物質中的一種或兩種高於正常範圍，或一種叫做高密度脂蛋白膽固醇（hdl）的脂質低於正常範圍，就表示血脂異常了。
受到遺傳、年齡、飲食結構、運動量等因素的影響，每個人合成和清除血脂成分的能力都不一樣。
家族有高血脂病史的人更容易患有高血脂。
青少年由於生長代謝旺盛，血脂水平一般都比較低，而中老年人雖然膽固醇和甘油三酯的合成速度沒有青少年高，但清除速度也大大下降，往往更容易患有高血脂。
攝入較多高熱食物，運動量卻較少的人，也容易讓膽固醇和甘油三酯在體內蓄積，造成高血脂。
另外，有些血脂異常是因為其它疾病引起，比如糖尿病、高血壓、腎病症候群、痛風等，這被稱作繼發性血脂異常，這部分人群就有不少是消瘦體型的。
瘦人也會高血脂
體型肥胖者往往進食比較多，尤其是進食動物脂肪、內臟、蛋類等含膽固醇和飽和脂肪酸多的食物後容易導致血脂公升高。
肥胖只是諸多危險因素之一，很多很瘦的人的血脂水平也會異常，這一點並不奇怪。不過，體型瘦同樣會有高脂血症的問題存在。
因為體重不超標特別是體型偏瘦的人容易在飲食中忽視飽和脂肪和反式脂肪的控制，殊不知高脂飲食、熬夜、久坐等生活方式，都很容易導致膽固醇公升高。
特別是現在的一些年輕白領，飲食作息長期不規律，喜歡喝咖啡、吃甜點，工作壓力大，血脂或者膽固醇都可能超標。這類人群最好每年檢測一次血脂。
素食者也會高血脂
很多素食者雖然不喜歡吃肉，但是他們炒菜時油放入的往往過多，還有一些我們平時忽略掉的油脂，比方說瓜子、核桃、堅果、芝麻醬等，無形中攝入過多的油脂，我們的血脂也不知不覺中公升高了。
還有一些素食者喜歡吃主食，主食多了，轉化為脂肪，當我們身體脂代謝異常，血脂也會高上去。
血脂高怎麼辦？
對於血脂增高的人，無論胖瘦，都應該進行心血管風險評估。並及時改善生活方式，控制總熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，增加纖維素的攝入，每天保持中等強度鍛鍊。必要時還應考慮他汀類、貝特類等降脂藥物的使用。
7樓：
有不少人以為，如果不從肉類攝取蛋白質就無法增肌，這是錯誤的觀念。其實，並非只有肉類才能提供蛋白質，生活中像蔬菜、豆類、堅果類等食物，不僅能提供優質蛋白質，還富含維生素，只要正確均衡地攝取，素食運動健身者也照樣增肌。
1、亞麻籽
亞麻籽除了能提供豐富又優質的蛋白質，更富含脂肪酸精華、天然抗氧化劑、維生素、礦物質、纖維素和葉綠素等。亞麻籽的蛋白質含量比大豆還高，是純牛奶蛋白含量的5倍。亞麻蛋白由精氨酸、組氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸所組成，這些氨基酸都能提供肌肉生長。
亞麻蛋白不僅是非常容易被消化吸收的蛋白質，更是植物界裡最好的蛋白質**。
2、花椰菜
花椰菜是所有蔬菜中富含最多蛋白質的，同時也含有許多纖維素。每一顆花椰菜含有2.6克的纖維素和4克的蛋白質。
花椰菜不僅有消脂作用，在抗癌食物排行榜上也名列前茅。無論水煮或清蒸，花椰菜的美味對於增肌的素食來說，是每餐必不可少的選擇。
3、杏仁
每100克杏仁含有24克蛋白質，相當於100克的鮭魚和雞胸肉中的蛋白質含量，而且杏仁不僅不含有害的脂肪，還富含維生素、鈣、鎂，可以幫助人體強壯骨骼，可以作為點心以及大餐的絕佳搭配。
4、黃豌豆
植物蛋白最佳的攝取**是豆類，其中又以黃碗豆最為優質，每100克的黃碗豆含7.4克蛋白質。黃豌豆粉中的氨基酸含量比乳清蛋白、雞蛋和黃豆都要高出許多，而且它還可以擴張血管並向肌肉運送更多的血液、營養和荷爾蒙。
還有一點很重要，黃豌豆蛋白是對人體過敏最低的豆類食物，也是素食健身者最理想的的營養食物。
5、黑芝麻
每100克的黑芝麻含有21.9克蛋白質，此外還含有維生素鐵、鎂、鉀等，它能清除人體老化代謝產物和提高抗氧化酶活性，幫助人體快速攝取蛋白質增肌。黑芝麻中還富含維生素e，其含量高居植物性食物之首，而維生素e是良好的抗氧化劑，可以在幫助健身增肌的同時緊緻**，讓健身過後的體態線條更加漂亮。
6、毛豆
毛豆所含的植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成，每100克的毛豆中就含有13克的蛋白質。毛豆中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。對於想增肌減脂的運動者來說，是不可或缺的食物。
7、蘆筍
綠蘆筍蛋白質的氨基酸總量比其他90種蔬菜的平均值高27.1%，據北大生物系分析，人體所必需的8種氨基酸含量都非常高，每4～6支蘆筍就含有4克蛋白質。此外，蘆筍在美國癌症學會推薦的30種蔬果抗癌食物中排名16，維他命a比番茄高1.
5-2倍，維他命b1更是高達3-6倍、蛋白質1-5倍，營養價值非常高，對於想增肌的素食健身者，絕對是福音。
小貼士植物性蛋白質是一種不完全蛋白質，它們不含人體必需氨基酸，為了確保可以得到各種所需的胺基酸，必須搭配穀類食物一起食用，比如：全麥麵包、白飯等。
< end >
吳棟 是誰？
相親注意事項有哪些，相親有什麼注意事項
隨著都市類相親活動的開展，相親活動的內容和形式都日漸成熟，其影響也在與日俱增。無論是舉辦方還是相親家長，對相親程式都越來越有經驗。然而我們經常會碰到一個問題 為什麼經過雙方家長認準了的物件，在面對面的實戰中，有人很快成功，有人卻不容易成功？這個問題很複雜，沒有人能夠給出一個標準答案。但月老還是四處蒐...
螃蟹注意事項，吃螃蟹有什麼注意事項
螃蟹是人們喜歡的水產品之一，尤其是大閘蟹更是美味無窮。那你知道什麼人不適宜吃螃蟹嗎？吃螃蟹的注意事項你了解嗎？來看的介紹。什麼人不宜大量吃螃蟹。蟹肉中的蛋白質 菸鹼素 維生素b12含量都很豐富，其他還有維生素a 維生素c 脂肪 碳水化合物 鐵 磷等營養成分。特別是維生素b12，光是100公克蟹肉內的...
讓睫毛少受點損傷，注意事項有哪些
睫毛是一種毛髮，長在眼周圍，不僅具有保護眼睛的左右，畫起妝來還是放大眼睛的絕對利器。但是睫毛非常脆弱，平均壽命只有3 5個月。況且再加上卸妝時還會順帶拔下來幾根，本身東方人的睫毛就普遍稀疏，不好好保護它們的話還怎麼有雙眼放大的效果呢 五大注意事項，讓你的睫毛少受點損傷 注意事項一 睫毛打底 每次上底...