鐵觀音的功效與作用

1樓：匿名使用者

安溪西坪南岩仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名「南軒」。清朝乾隆元年（2023年）的春天，王與諸友會文於「南軒」。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。

有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採製成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎間其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如「觀音」，賜名「鐵觀音」。

品種：「鐵觀音」既是茶的名稱，也是茶樹品種的名稱。鐵觀音茶樹屬於灌木型，葉形橢圓，葉齒疏鈍，葉肉肥厚，葉色深綠，嫩芽紫紅，光澤油亮，葉面隆起，略向背反捲。

這種茶又分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶四種，其中以春茶品質最好，產量最大，特點是香高、味厚、耐泡；夏茶葉薄、味稍澀、香低；暑茶優於夏茶；秋茶香氣高，但仍不及春茶。採摘標準和時間要求很嚴格，春茶採摘期在「立夏」；夏茶採摘期在「夏至」之後；暑茶採摘期在「大暑」後；秋茶採摘期在「白露」之前。採茶最好在晴天上午十時至下午三時前進行。

北風天氣所採的茶品質最佳。

特點：鐵觀音的茶條曲捲成蜻蜓頭，螺旋體、青蛙腿。它肥壯、結實、勻整、鮮潤、烏亮，有「沉重似鐵」之喻。

鐵觀音乾茶用鼻子聞，有輕微的清香味。優質鐵觀音用開水沖泡後，湯色金黃，具有獨特的香味，還略帶有桂花的香氣，或蘭花的香氣，醇厚鮮爽。揭開杯蓋，芳香撲鼻。

飲後齒頰留香，回味悠長。茶非常耐泡，沖泡七遍仍有余香。

成份：鐵觀音含有多種生物鹼，以及維生素、幾茶素、單寧、蛋白質、芳香油等物質。

功效：具有清心明目，**美客，防治動脈硬化和某些癌症，減輕幅射性傷害等功能。

工藝：鐵觀音鮮茶葉採摘回後，要經過晾青、曬青、再晾青、做青、烤青、揉捻、初焙、包揉、復焙、復包揉、文火慢烤、簸揀等十幾道工序，方能使鐵觀音具有獨特的色、香、味、形。

2樓：匿名使用者

安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春.

秋茶為最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣為好，所採製茶的品質最好。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

3樓：清香型

韻香型韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。

茶葉發酵充足，傳統正味，具有「濃、韻、潤、特」之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。　　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

陳茶陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著乙個關於陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。

家裡人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢裡仙人的指點，家裡人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。

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