1樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
2樓：匿名使用者
土豆屬碳水化合物，可以用來替代公尺麵。
土豆中含有什麼營養物質
3樓：憶惜
1. 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生
3. 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
4樓：達興老師
土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維 生素a、b族維生素、維生素c、纖維素、鈣、 鎂、鉀等營養物質，脂肪的含量比較低，具有
很高的營養價值，被譽為人類的「第二麵包」。 土豆含有大量膳食纖維，容易消化，是防便秘的理想食物。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
土豆具有**、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
一般人均可食用。糖尿病患者不予過度食用。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。
土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。
5樓：123cgx柚子
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c，大量膳食纖維及鈣、鉀等微量元素等營養成分。有和中養胃、健脾利濕，寬腸通便，降糖降脂、美容養顏，補充營養、利水消腫等功效。
6樓：植物獵掱
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。
它所含的蛋白質和維生素c、維生素b1、維生素b2比蘋果高得多：
1、維生素c是蘋果的10倍。
2、b族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止**老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆中含有什麼營養成分
土豆有什麼營養價值?
7樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
8樓：墩子妙招多
經常吃土豆，不知道原來土豆還有這麼高的營養價值
土豆含有什麼營養成分？
9樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
10樓：變啦
1. 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。 2.
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道問題的發生 3. 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
11樓：馬騮和仙蒂
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。
專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多尔等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
營養價值 ：
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.
5倍。功效作用：
土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何***。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 「大眾貨」。
其實，馬鈴薯含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
12樓：
茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分:澱粉9～20％，蛋白質1.
5～2.3％，脂肪0.1～1.
1％，粗纖維0.6～0.8％。
100g土豆中所含的營養成分:熱量66～113j，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.
8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.
03～0.11mg，尼克酸0.4～1.
1mg 。
除此而外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。
人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素a的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素c是蘋果的10倍，b族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。
為此，世界各國十分注意生產馬鈴 薯的加工食品 ，如法 式凍炸條、炸片、速溶全粉、澱粉以及花樣繁多的糕點 、蛋捲等，為數達 100多種。
土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。
13樓：中國農業出版社
馬鈴薯塊莖內76%左右是水分，24%左右是幹物質。幹物質中澱粉佔70%～80%，蛋白質2%左右、包括18種氨基酸，還含有多種維生素和無機鹽，包括維生素c、維生素a等8種維生素和鈣、磷、鐵等10多種礦物元素。
14樓：游景封念雁
土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。
有機土豆有什麼營養價值？
15樓：生活達人妙招小妹
土豆含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，
16樓：無所謂的文庫
有機土豆的營養價值：
產品介紹：
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有**。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻穀、小麥、玉公尺、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。
營養價值：
1. 和中養胃 健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等 能促進脾胃的消化功能 土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌 緩解痙攣對胃痛有一定的冶療作用。
2. 寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維 能寬腸通便 幫助機體及時排洩代謝毒素 防止便秘 預防腸道疾病的發生。
3. 降糖降脂 美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 能促持消化道 呼吸道以及關節腔 漿膜腔的潤滑 預防心血管和系統的脂肪沉積 保持血管的彈性 有利於預防動脈粥樣硬化的發生 土豆同時又是一種鹼性蔬菜 有利於體內酸鹼平衡 中和體內代謝後產生的酸性物質 從而有一定的美容 抗衰老作用。
4. 解毒消腫 土豆含有豐富的維生素及鈣 鉀等微量元素 且易於消化吸收 營養豐富 在歐美國家特別是北美 土豆早就成為第二主食 土豆所含的鉀能取代體內的鈉 同時能將鈉排出體外 有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
食療作用：
味甘 性平 調中
健脾利濕 解毒消炎 寬腸通便 降糖降脂 活血消腫 益氣強身 美容 抗衰老。
烹調土豆小竅門：
土豆是家常菜，是我國人民喜愛的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜餚，在烹調土豆時應注意什麼呢?
1.做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失;
2.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的;
3.存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;
4.粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整;
5.去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色;
6.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮。
相關食譜：
一、酸辣土豆絲
主料：土豆2個
輔料：紅椒1個
調料：食鹽適量, 醬油8大匙, 雞粉少許, 蒜1頭, 花椒適量, 乾辣椒適量, 朝天椒適量, 白醋4大匙, 白糖2大匙, 泡紅椒2大匙
做法：1. 準備材料
2. 朝天椒，紅椒切末，蒜切片；
3. 鍋裡放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味傳出後放入醬油，糖煮開至糖溶化，關火，加入醋拌勻 ；
4. 酸辣泡椒就做好了，放入冰箱儲存，時間越長越好吃，平時做涼拌也很好用噢 ；
5. 土豆刨絲放入水中，洗去澱粉，濾乾備用,乾辣椒去籽切丁，蒜切片 ；
6. 鍋裡放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，過濾取油備用 ；
7. 用花椒油爆香乾辣椒，蒜片 ；
8. 放入土豆絲拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒（只要泡椒就好,湯不要放進去），調入鹽，雞粉就可以了 。
二、土豆燉牛肉
主料：牛肉1200克 、土豆200克
輔料：胡蘿蔔1200克辣椒(青)4個
調料：味精適量, 蔥適量, 姜適量, 桂皮適量, 乾辣椒適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量,香油適量, 香葉適量, 茴香籽適量, 黃醬適量, 玉公尺油適量, 水適量
做法：1. 牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊 ；
2. 牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘；
3. 撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫 ；
4. 牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒 ；
5. 煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉公尺油，用小火燉40分鐘 ；
6. 新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘 ；
7. 新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘 ；
8. 調入味精和香油，出鍋即可 。
土豆的營養，土豆有什麼營養
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，營養分析 1.和中養胃 健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質 b族維生素 維生素c等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 3.降糖降脂 ...
土豆有什麼營養，土豆有什麼營養價值？
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1 的脂肪 是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的 心腹之患 其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。在人們的印象裡，黃豆含...
土豆都有哪些營養，土豆有什麼營養價值？
土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆最多的營養就是澱粉。另外vc含量比較高。土豆有什麼營養價值？土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，土豆的營養價值主要體現在以下幾個方面 一，抗衰老 土豆含有豐富的維生素b1 b2 b6和...