1樓：錢言萬語
如果是新做的，辣椒醬放一段時間會變苦，這有法解決，主要是你辣椒本身做到根部就得辣椒是變苦的，所以說混入一起當然一遍火解決的方法就是把根兒大部分去除，這樣就不會花苦了，否則你就加點糖
2樓：君哥爰生活
我來回答這個問題，新剁青辣醬放一段時間後為什麼變苦？
這是由於青辣醬和空氣接觸以後，產生了氧化作用所導致的。
3樓：北靜秋梵
心多了青辣椒醬放一段時間變苦，是因為你放的鹽太少了，變味兒了。
4樓：淡浩初
新剁青椒醬放一段時間之後變苦，可能是鹽放的比例不對。一定要多放點兒鹽。
5樓：晴天便好
可能是鹽放的太少了，還是辣椒太嫩了，一般辣椒要老一點才會很辣一點它就沒有苦味，如果辣椒摘下來太嫩了，放了以後就變得有點苦味了。
6樓：景心思
新垛青辣椒放一段時間之後會變苦，這就是平常人們不用青辣椒來剁辣醬的原因。
7樓：琴韻博達
心剁青辣椒醬放一段時間後，為什麼變空？那就是變質了，因為青辣椒醬本身就不好放，你可能放的時間過長，而且可能嚴格的也少了，所以他就便哭便哭，就不能吃了，但已經變質了
8樓：小濤哥的一天
這個可能是做的不是很好，少放了鹽什麼的，還有就是沒有密封好，所以才會變苦的。
9樓：勵君豪
新剁青辣椒醬放一段時間，為什麼會發苦？首先你放的鹽可能放少了，還有就是儲存的方式不正確
10樓：為貓魚奮鬥的閒人
這個您可能是沒有把它儲存好吧，我覺得發苦的話，我覺得可能應該是變質了吧？這個變質了，可能味道就變了了，所以您應該要把它放在冷藏裡面儲存的
11樓：敏鴻遠
因為你的青辣椒，所以做的就沒那麼好吃，你要買那種紅色的辣椒，做的辣椒醬才不會變苦。
12樓：況含苼
心動了親，辣醬放一段時間後變苦了，可能是那個變質啦！
13樓：洋蔥頭不圓
我覺得這個可能是因為放的醬油或者是鹽多了，它發酵。發酵以後就會有一點點苦。
14樓：布崑雄
那是鑫多的，青驕放一段時間後，它的辣味就會揮發了，所以就光剩下苦味了。
15樓：易諾千金
那可能是因為你沒有存放好，裡面有空氣進去了
16樓：枚若煒
新剁的青辣椒放一段時間為什麼會變苦，因為它遇到空氣它會氧化，所以會變苦。
青辣椒放一段時間之後變成紅色，還可以吃嗎？？
17樓：千山鳥飛絕
可以吃。
青辣椒採下來後個體還是活的，在放置的過程中經過了後熟，產生了一些的激素，如乙烯利等，進而產生了辣椒紅素，顯現為紅色。但如果採下來的青椒成熟度不夠的話，它有可能不會變紅，在放置了一段時間之後就直接爛掉了。
所以變紅了還是可以吃的。
18樓：風瀟緣冷
可以吃之所以會變紅是因為
青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，前者的含量高時，會掩蓋後者的顏色，是青椒顯綠色。 但葉綠素易分解，遠沒有辣紅素穩定，所以時間一長，葉綠素漸漸分解，只剩辣紅素了，青椒就變紅了。
19樓：匿名使用者
可以吃，只要不要軟就可以了
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