1樓：北京創典文化
細菌性食物中毒
這類食物中毒比較常見，發生的原因多是由於食物在加工、運輸、貯存過程中衛生不達標，被細菌汙染，並在一定的條件下（如氣溫高、放置時間長等）使細菌在食物裡大量繁殖，有的還產生毒素，這種含有大量細菌或細菌毒素的食物被人食用後，就會發生中毒現象。
3.真菌性食物中毒
真菌的種類很多，穀粒上繁殖的真菌可使之黴變，產生有毒的代謝物質，人或牲畜吃了以後可引起中毒即真菌毒素中毒。近年來在我國由於真菌毒素引起的中毒呈上升趨勢。
4.有毒動植物性中毒
有些動物和植物本身就含有毒素，如河豚魚、白果、苦杏仁、蒼耳子、毒蘑菇、發芽的馬鈴薯等。而且不易被破壞和去除，在食用或誤食以後，可引起食物中毒。另外，有些常吃的食物由於加工、烹調方法不當，也可引起中毒，如沒有煮熟的扁豆、沒有煮開的豆漿、用鐵鍋煮山楂、海棠等也可引起中毒。
此外，如野芹葉、野豌豆、蓖麻子、桐子、皁角莢、風茄（如蔓陀蘿）的子及葉、天仙子（即黑莨菪）等，均有較大的毒性，誤吃後均可導致食物中毒。
5.化學性食物中毒
由於多種原因使有毒的化學物質混入食品，或由於誤食、投毒而發生的食物中毒。如砷中毒、毒鼠藥（磷化鋅、安妥）中毒、鹽滷中毒、亞硝酸鹽中毒、有機磷農藥（1605、1059、敵敵畏等）中毒、有機氯（如滴滴涕、六六六)中毒等。
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什麼是食物中毒，食物中毒分為哪幾類？#星知計劃#
食物中毒有哪些種類
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少澤爸爸兒童安全講堂
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常見的食物中毒型別主要有
1、化學性食物中毒：發病率僅次於細菌性食物中毒。主要是因農藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學物質大量混入食品所致。這類食物中毒的症狀都比較嚴重。
2、有毒動物中毒：如海豚魚、生魚膽等中毒。只要是因動物體內含有某些毒素，在加工、烹調時沒有清除或破壞掉，使食用後引起中毒。
3、有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發芽土豆中毒等。這主要是因為誤食有毒植物，或因種植、儲藏、加工方法不對當而沒能除去植物性生物中的天然黴素所致。
4、真菌毒素食物中毒：如赤黴病麥面、黴變甘蔗中毒、黴變花生或玉米中毒等，這主要是因為食物在生長、收割、運輸、儲藏、加工、銷售過程中，被產毒黴菌汙染並在食物中產生大量黴素而引起。
5、細菌性食物中毒：約佔全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到細菌汙染，使食物含有大量致病的活細菌，或有兩者同時存在於食物中，而導致食後中毒。細菌性食物中毒多發於高溫、潮溼的夏秋季節，尤其是6—9月份。
因為這時極易引起細菌在各種動、植物上迅速生長繁殖，加之烹調、儲藏不當、滅菌不嚴，易發生中毒。
食物中毒的情況發生率還是很高的，現如今有很多朋友正遭受到食物中毒的侵擾，這與生活環境以及日常的生活習慣和飲食息息相關，瞭解常見的食物中毒型別以及食物中毒的相關預防措施可以有效的避免食物中毒發生，發生食物中毒的朋友應該及時到正規醫院進行相應的診治。
食物中毒有哪些種類？
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7樓：灞上柳林
食物中毒是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據**不同可有不同的臨床表現。
食物中毒分為四類：
胃腸型食物中毒
葡萄球菌性食物中毒
副溶血性弧菌食物中毒
變形桿菌食物中毒
8樓：he**en昔昔
1、細菌性食物中
毒是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌汙染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒佔食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
並不是人吃了細菌汙染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌汙染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發生食物中毒。
那麼，最後一個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。
2、真菌毒素中毒
真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌汙染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和溼度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
3、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種;①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
4、植物性食物中毒
主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工製品當作食品，如桐油、**油等引起的食物中毒;②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等;③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未醃製好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。
最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數沒有特效**，對一些能引起死亡的嚴重中毒，儘早排除毒物對中毒者的預後非常重要。
5、化學性食物中毒
主要包括：①誤食被有毒害的化學物質汙染的食品;②因新增非食品級的或偽造的或禁止使用的食品新增劑、營養強化劑的食品，以及超量使用食品新增劑而導致的食物中毒;③因貯藏等原因，造成營養素髮生化學變化的食品，如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。
化學性食物中毒發病特點是：發病與進食時間、食用量有關。一般進食後不久發病，常有群體性，病人有相同的臨床表現。
剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可測出有關化學毒物。在處理化學性食物中毒時應突出一個“快”字!及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態發展，特別是群體中毒和一時尚未明化學毒物時更為重要
9樓：勇者莫御
毒物進入體內，發生毒性作用，使組織細胞或其功能遭受損害而引起的不健康或病理現象
稱為中毒。可分為急性、亞急性和慢性中毒。包括煤氣中毒、食物中毒、藥物中毒、酒精中毒中毒、瀝青中毒及沼氣中毒等
侵襲機體，導致機能狀態減弱或失調，甚至危及生命。
10樓：匿名使用者
按致**素，食物
中毒可分為四個類別。
1。細菌性食物中毒。有害微生物汙染食物後，在食物裡大量繁殖，有些併產生毒素，人們吃了這類含大量有害細菌或細菌毒素的食物所造成的中毒，叫作細菌性食物中毒。
這類食物中毒大多發生在熱天，其它季節也可發生。
2．有毒動植物食物中毒。這類食物中毒有兩種情況，一種是由於加工、烹調方法不當，沒有把生食物中含有的有毒成分除去，如發芽土豆、未煮熟的豆漿，用鐵鍋煮山裡紅等，另一種是誤食有毒動植物，如河豚魚、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。
3．化學性食物中毒。由於麻痺大意，使鼠藥、農藥或其它有毒化學物質混入糧食或蔬菜中，人們食用這類被化學毒物汙染的食物引起的中毒，即為化學性食物中毒。
4．真茵毒素和黴變食物中毒。真菌毒素是真菌代謝的一種產物．致病的真菌汙染食物後，使食物黴變並含有真菌毒素，人們食用了這種食物，往往可以出現各種中毒症狀。被真菌汙染的谷、豆類以及用它們製做的食品，是這類中毒的．主要食物源。
這種由真菌毒素導致的食物中毒，即為真菌毒索性食物中毒。
引起食物中毒的細菌有哪幾種？
11樓：一直在
金黃色葡萄球菌，沙門菌屬，普通變形桿菌，副溶血弧菌，鄰單胞菌屬，彎曲菌屬，蠟樣芽孢桿菌。
預防食物中毒到底有哪些方法？預防食物中毒有哪些方法
搞好食品衛生監督和食堂衛生。1.禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類。醉蝦 醃蟹等最好不吃。2 冷藏食品應保質 保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應充分加熱。3 烹調時要生熟分開，避免交叉汙染。4 醃臘罐頭食品，食前應煮沸6 10分鐘。5 禁止食用毒蕈 河豚等有毒動植物。6 炊事員 保育員...
食物中毒的常見原因有哪些，食物中毒的原因和解決方法有哪些？
食物中毒是指攝入了含有生物性 化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入後所出現的非傳染性 不屬於傳染病 急性 亞急性疾病。國外也稱食源性疾病。食物中毒除了導致中毒者的健康受損外，還會造成社會 經濟方面的其他不良後果。市食品安全監督所的工作人員告訴記者，只有了解食物中毒的常見原因，才能更及...
食物中毒有哪些種類，請問食物中毒有哪幾種型別呢？
蔡洽齋憐南 常見的食物中毒型別主要有 1 化學性食物中毒 發病率僅次於細菌性食物中毒。主要是因農藥 化肥 鼠藥 亞硝酸鹽及鉛等有毒化學物質大量混入食品所致。這類食物中毒的症狀都比較嚴重。2 有毒動物中毒 如海豚魚 生魚膽等中毒。只要是因動物體內含有某些毒素，在加工 烹調時沒有清除或破壞掉，使食用後引...