1樓：
一、要有食物分類的知識
研究人員把世上林林總總的食物分成六類：①糧食類：包括穀物類、除大豆外的幹豆類（如赤豆、綠豆、芸豆、白扁豆以及薯類）。
主要提供碳水化合物，是膳食中的主要熱量**，此外，還提供蛋白質、b族維生素、礦物質和膳食纖維。應避免單純吃細糧，要吃得粗一點，包括粗糧、雜糧、全麥製品等。②蔬菜類：
可分為綠色與橙黃色兩類。主要提供維生素c、維生素b2、維生素a或胡蘿蔔素。深色蔬菜營養較為豐富。
③水果類：各種鮮果均可提供豐富的維生素c及膳食纖維。④動物性食物類：
包括畜肉、禽、魚、蛋、動物內臟等食品。主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a、b族維生素等。⑤奶及奶製品、豆奶及豆製品類：
包括新鮮牛奶、羊奶、酸奶、乳酪、奶粉、豆奶及豆製品。主要提供蛋白質、不飽和脂肪酸、b族維生素和磷脂等，還提供豐富的鈣，是天然鈣質的良好**。上述五類食物又可稱為營養性食物類或保護性食物類。
⑥油脂和糖類：又稱為高能量食物類，包括動植物脂肪、各種食用糖和酒類。主要提供能量，攝入過多往往會引起肥胖，也是某些慢性病的危險因素，應採取適量食用原則。
二、掌握每日食物的構成與總數
家長為孩子安排的每日菜譜，應包括上述各類食物，缺一不可。每日菜譜基本上應包括牛奶、雞蛋、數樣葷菜和蔬菜、一份水果、米麵雜糧，並且要經常吃豆製品。此外，每一類食物不僅品種要經常翻新，而且數量也要充足。
一般地說，每日攝入食物品種宜保持在15-20種，要提倡吃得雜一些，廣一些，菜餚避免單一品種。有些雜合的食法，如葷素肉丸（肉糜、土豆及胡蘿蔔）、羅宋湯（牛肉、洋蔥、捲心菜、土豆、胡蘿蔔、番茄醬、）雜燴、炒三絲、豆麵條、豆米飯、拌水果（酸奶、蘋果、梨、獼猴桃、哈密瓜等），都不失為較好的菜譜組成。
三、安排富含特殊營養成分的食品
每星期可攝入一兩次富含特殊營養成分的食品，如肝臟、海帶或紫菜，以及硬果類食物，如核桃、瓜子、花生等，這些食物含有豐富的鐵、碘、鋅、維生素a、b族維生素以及必需脂肪酸等。
總之，只有懂得了組織食物多樣化的技巧，才能真正落實食物多樣化原則，孩子攝入的營養才有“質”的保障。
2樓：緈鍢摩天輪
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