1樓：史海雜談
海鮮菇要不要焯水，沒有煮熟會毒死人嗎？各位，在解決這個問題之前，咱得先來介紹下這個海鮮菇。據專家介紹，它又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。
隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。
夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。
那麼，海鮮菇到底要不要焯水呢？答案很明確：需要。
蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味,一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪,味道營養更佳。菌類一般都需要焯水,燙一下更好。
最後一個問題，沒有煮熟的海鮮菇會毒死人嗎？答案是，有可能。各位，蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。
有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全,只有經過高溫煮熟,才能最大限度的去除農藥的殘留物。
另外，蟹味菇畢竟屬於菌類,在儲存的過程中,可能會由於儲存不當,而引起某些病毒,經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透,才可以食用。
2樓：吃瓜預備役選手
海鮮菇又叫蟹味菇，在食用以前最好是進行焯水處理。沒有煮熟的海鮮菇對人有一定的壞處，但也不會毒死人。
3樓：秋風體育
海鮮菇要焯水，因為海鮮菇有腥味，沒有煮熟也不會毒死人。
4樓：聲說教育
需要的，因為海鮮菇的味道鮮美，味道接近海鮮，所以沒有焯水的話會有海鮮的腥味。建議是煮熟了吃，不單單是海鮮菇，所有的菌類都需要完全煮熟才能食用，因為萬一菌類儲存不當會產生病毒，從而使人中毒。
5樓：肚子餓死嘍
需要焯水的，沒有煮熟的海鮮菇存在一定的毒素，會對我們的身體造成一定程度的損害，所以一定要把海鮮菇焯熟，避免意外中毒
6樓：斜陽紫煙
菇類必須煮熟才能食用。否則易產生腹洩。嚴重時脫水。有的可能中毒。
7樓：
海鮮菇先焯水再開始炒，蘑菇菌類吃的時候一定要慎重，有的生的能吃，有的熟透了才能吃，有各自不同的模蘑菇 有的生吃有營養有的生吃有毒，所以還是問問別人怎麼做或者是少買這吃為好，有毒的蘑菇也不會賣應該哈哈
8樓：鳳凰城北
蘑菇本身沒有毒，與海鮮也不會起作用產生有毒物質。放心就是了，沒有毒，
9樓：田樂苼
菇都是屬於菌類，菌類煮前最好兌一下水，安全一點，也最好煮熟了吃，不怕一萬隻怕萬一嘛
10樓：請在寂寞時愛我
海鮮菇學名[hypsizygus marmoreus (peck) h.e.bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。
隸屬於白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。
夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
海鮮菇，屬低溫型草生菌或木生白腐菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。
其菌絲生長最適溫度24~26℃，子實體生長最適溫度8~18℃。秋冬栽培，菌齡期50天左右，生長週期100天，生物轉化率60~80%。現市場銷售價每公斤鮮品20～30元。
1、海鮮菇用焯水嗎
需要。蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味,一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃,這是做蟹味菇的技巧,然後多加些食材下去一起烹飪,味道營養更佳。菌類一般都需要焯水,燙一下更好。
2、海鮮菇的禁忌
2.1、發黴腐爛的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。
2.2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好,沒有完全煮熟就吃了,其實這樣對身體很不好。
2.3、沒有煮熟的蟹味菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全,只有經過高溫煮熟,才能最大限度的去除農藥的殘留物。
2.4、蟹味菇屬於菌類,在儲存的過程中,可能會由於儲存不當,而引起某些病毒,經高溫煮熟後毒性會消失。特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透,才可以食用。
11樓：禕凌鑲
沒吃過，到網上查查就知道了。
12樓：lqy韻韻
不會的，蘑菇沒有毒的。
13樓：芍藥山上望沽河
海鮮菇是無毒的，但最好做熟吃
海鮮菇煮多久才能吃
14樓：地平線之說
海鮮菇煮5至8分鐘就可以食用，海鮮菇的質地脆嫩，味道鮮美，如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。
海鮮菇是北溫帶一種優良的食用菌，
是一種低熱量、低脂肪的保健食品，海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用。屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上。
15樓：rourou升級版
7、8分鐘，真巧我昨晚剛吃的蘑菇火鍋，店裡的服務員告訴我的
16樓：牆角★玫瑰
煮軟了就可以了，沒那麼死板吧……如果水不開你煮多久都熟不了
17樓：火樹木林
大概煮7,8分鐘後就可以食用了
海鮮菇的煮法：
蘿蔔苗和海鮮菇清洗乾淨，瀝乾水分。
鍋中水燒開，倒入蘿蔔苗，迅速用筷子攪拌下，立刻撈出沖涼待用。
焯蘿蔔苗的水再次燒開，倒入海鮮菇焯水一分鐘左右，撈出沖涼待用。
焯好水的蘿蔔苗和海鮮菇，放大碗裡，放一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺香醋拌勻。
幹辣椒剪成小段，撒在大盆中。
鍋中放油，小火加熱，放一小把花椒慢慢炸出香味後，撈出花椒扔掉。把燒熱的油澆在盆中，激發出幹辣椒的香味，最後撒上培香的白芝麻即可裝盤上桌。
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