請問炸過蝦的油變黑了怎麼辦?可以弄清嗎

時間 2021-06-15 07:57:33

1樓:匿名使用者

炸蝦一定不要一遍炸好,要經過兩遍輕炸油是不會變黑的

如果還是變黑,證明蝦很不新鮮,建議丟棄。

2樓:蘋果和草莓沙冰

我覺得還是不要了吧。油黑了就證明蝦和油其中一樣有問題才對,我建議還是不要了吧。如果吃了有什麼事,那就不好說了,為了你的健康,為了家人的健康還是不要節省了,我也知道節約也是好事,就怕吃了對身體不好,呵呵,多一事不如少一事啊。

3樓:最愛蜂蜜蛋糕

炸過蝦的油,最好還是不要了,炸過任何魚或者海鮮的油,都會有腥味,作其他用途的話,會帶入腥味,還是倒了算了。

4樓:匿名使用者

最好不要再用這種變黑的油了,對身體不好

我炸東西的油變黑了怎麼辦?

5樓:匿名使用者

買濾油紙來過濾一下,馬上好

6樓:匿名使用者

我靠,你開黑店的呀。。。還用一段時間。。。。那玩意兒用半天就夠本了。不要太黑心了吧。。。要麼你就買噴炸裝置。。。參見肯德基的薯條。。

7樓:匿名使用者

除了平時炸完及時清理能減緩外沒其他安全的辦法

炸東西的油都是用一段時間就要更換的 不能長時間使用 要不然會有嚴重治癌的危險 關於這方面你可以看一下食品安全相關的東西

8樓:

倒掉,一般7天后油就不行了,發黑不算,東西炸不起來,油也會沒力的.

9樓:匿名使用者

油變黑了之後真的不能再用了,但是為了避免浪費,你可以加點小蘇打製成洗滌劑(倒入適量小蘇打放置一星期即成)很好用,而且香香的哦!

10樓:燕子不再飛

人不可以賺黑心錢,油變黑就倒掉,不要心疼那點油,吃出問題你就虧大了,講個故事給你聽:有一位老人心疼發餿的饅頭,覺得扔了可惜就吃了,結果吃壞肚子去醫院花了兩百多元,兩塊與兩百塊你會捨棄那一個?

11樓:匿名使用者

你是不是飯店的啊,掙黑心錢是不啊,電視都爆光過,你還這麼做?

12樓:驪山之娟

撒些麵粉.沉澱後上面的油會很清

13樓:日婷

不要了,你可以用色拉油扎東西,東西不會變黑,而且油也不會變黑

14樓:落雪飛花

當然不能用了,倒掉!!

食油炸過食物後變黑了,用什麼方法能使油變清?

15樓:匿名使用者

如果食油發黑了,那不管用了多少次,都應該放棄食用。

食用油脂經過高溫回後會產生對人體有害的物

答質,一般油炸過一次東西的食用油對健康沒有什麼危害,如果炸東西的油溫低,則油炸兩三次還可以用於食物,經過多次油炸後的食用油脂不合乎食用安全,建議不要再做淨化處理來食用,可以用做燃料、工業用途或是棄置。

16樓:手機使用者

炸過食物抄的油如果變黑了,有個

襲方法是bai比較傳統的方du法,把變黑的油燒到高溫zhi120度,然後把麵粉倒在油

dao裡,去攪拌油,炸麵粉,然後用比較細的過濾網把油渣打撈乾淨,然後讓油自然冷卻,用同樣的方法連續做2-3遍,就可以了!

麻煩採納,謝謝!

17樓:手機使用者

這個黑了,就不要再用了。但是你問這問題,就知道你想幹什麼,也許油黑了能變清。人心黑了就不好說了

炸過東西的油會變黑怎麼辦?

18樓:陳萍

等油涼了之後,取上部分的油就 好了!這個非要全部變清澈得去地溝油的加工廠看了

19樓:匿名使用者

你只能等他冷卻沉澱之後卻上層了,全部變回來是不可能的

請問炸過n次的食用油變黑了怎樣可以使它變回原來的顏色?

20樓:匿名使用者

把黑油用旺火燒 燒至9到10成的時候 放置一邊冷卻 就好了

21樓:匿名使用者

一般來說油炸過bai

東西du後就會變黑,尤其是炸葷菜類zhi和海鮮類dao的東西,有脂肪在裡面

回,很髒油的,如果答炸的東西是加過調味品的話(糖,味精和雞精類的在油溫過哦高的情況下會起焦化反映。)油髒了後,尤其是黑掉後很難再讓他變回原來的樣子。有一個方法可以把黑的油的質量變好一點,把生粉(豆粉)用水調成漿狀倒在油溫高一點的油裡攪拌,在生粉凝固的時候再有漏絲漏乾淨就好。

這樣可以吸掉很多髒油裡的渣。

油炸幾次蝦後油為什麼變黑

22樓:任清皖

油炸幾次蝦是油炸在烹飪方面屬於高溫操作1類的 高溫對食品本身就有破壞 幾次的加熱可想而知 變回來可以上食用色素 但我不希望你這麼做 吃了對身體有害

23樓:糊塗老頭

炸蝦的時候蝦米的須、爪等較細無肉質的地方,被炸焦後散落在油裡,當蝦炸好撈出後,散落的渣仍在油裡。第二次再用這些油炸食物時,這些渣又被高溫炸焦。第三次、第四次落在油裡的渣越來越多、越炸越焦,繼而成碳。

於是油就變黑了。如果炸蝦時有沾些乾麵粉或澱粉的習慣,油黑的更快、更嚴重。然而如果每次炸完食物都能把剩下的油瀝清,油變黑的情況就會變慢、好得多。

24樓:匿名使用者

蝦子髒,

一般炸過幾次東西的油都會變黑啊,有沉澱

25樓:獨行的頭狼

倒掉就可以了,這個方法最實用

油炸食物的油用的時間長了變黑怎麼辦

26樓:匿名使用者

健康一點就是倒掉,奸商一點就是用可用的濾油粉和慮油紙過濾一下。教你一個竅門。就是油炸的食物用油首先溫度不能太高,其次可以用冷炸油烹炸這樣油變黑的時間會延長。

拓展:1、將食物放入食用油中加熱(油的液麵高於食物高度)的過程就叫做油炸。

油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法,即將食品置於較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物,延長食品的貨架期,同時可以改善食品風味,提高食品營養價值,賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。

2、原理

油炸製品加工時,油可以提供快速而均勻的傳導熱能,食品表面溫度迅速升高,水分汽化,表面出現一層乾燥層,形成硬殼。然後,水分汽化層便向食品內部遷移,食品表面溫度升至熱油的溫度時,內部溫度也逐漸升高。同時食品表面發生焦糖化反應,部分物質分解,產生油炸食品特有的色澤和香味。

食品在油炸時可分為五個階段。

(1)起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達到水的沸點這一階段。該階段沒有明顯水分的蒸發,熱傳遞主要是自然對流換熱。被炸食品表面仍維持白色,無脆感,吸油量低,食物中心的澱粉未糊化、蛋白質未變性。

(2)新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失,外皮殼開始形成,熱傳遞主要是熱傳導和強制對流換熱,傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變,中心的澱粉部分糊化,蛋白質部分變性,食品表面有脆感並少許吸油。此階段耗能最多、需時間最長,是油炸食品質構和風味形成的主要階段。