吃薺菜對身體有哪些好處,吃薺菜有什麼作用

時間 2021-06-06 23:03:39

1樓:唐子畏

薺菜 中國南方民間有“到了三月三,薺菜當靈丹”的諺語。每當清明時節,婦女和孩子們常常擁到田邊地頭,細細地尋覓著那不起眼的野生薺草,帶回家做餃子、春捲的餡心。 薺菜的味道特別鮮美清香,這是因為它含有11種氨基酸,營養非常豐富。

薺菜俗稱清明菜(草),別名香田薺、護生草等,屬十字花科。它是野生一年或二年生草本植物,多長在田邊地角。 據現代醫學研究,薺菜含有膽鹼、乙醯膽鹼、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能**多種疾病。

民間常用薺菜羹**高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等症。 在上海,已將薺菜培育成著名特產蔬菜,常年能**八個月之久。還開設了一家“上海野味香”餐館,專門製作薺菜鮮肉餛飩,名聞全國。

2樓:修遠家庭教育

具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

含豐富的維生素c 和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。

還能降低血壓薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預防浮腫。

修遠教育,專注於家庭教育

但是,薺菜不宜久燒久煮,時間過長會破壞其營養成分,也會使顏色變黃。

薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食;

薺菜可以清熱涼血,體質虛寒者不能食用薺菜。

3樓:小松部落格

薺菜 概述:(capsella bursa-pastoris)又名野菜、護生草、菱角菜。十字花科,薺菜屬,一、二年生植物。

原為野生菜,近年已人工培育,成為栽培蔬菜。薺菜以嫩莖葉供食 ,味清香鮮美常將它作菜餡或作豆腐羹、炒肉絲、燒湯、也可晒成幹,但味較差。長期食用薺菜有明目、清熱、止血、利尿、治痢這功效。

特性:薺菜基生葉叢生,塌地,葉羽狀**,不整齊,頂片特大,葉片有毛,葉柄有翼。開花時莖高20釐米--50釐米,總狀花序頂生和腋生、花小,白色,兩性,萼片4。

短角果,扁平,呈倒三角形,含多數種子,平均千粒重0.1415克。薺菜屬耐寒性植物,喜冷涼的氣候,在嚴冬能忍受短期零下8℃的低溫。

種子發芽最適溫度為20℃--25℃,薺菜在2℃--5℃時發芽要經10--20天。在種子萌動或幼苗生長時通過春化階段,高溫長日照條件下通過光照階段,才能開花結籽,營養生長要求在12℃--20℃和較短和日照條件。若溫度過,光合作用減弱,異化作用增強,則植株營養不良,生長勢衰弱造成葉小質差。

因此薺菜在7--8月份高溫條件下生長勢差,以10-11月的氣候條件生長最適宜。

品種:按其葉形可分為板葉薺菜和散葉薺菜兩種。

薺菜勾雞蛋

也許這個勾大家不懂,這是我母親的老話了!

就是用薺菜炒雞蛋差不多吧!

作法:1、先將三四個雞蛋打散攪均,要一個方向哦!這點基本功大家都有喲!

2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下,不要切太細,以一顆菜一分為二為例!我都留著薺菜根,聽說營養更好!

3、炒鍋內放少許油,不要太多,鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒,可以點一點醬油,鍋內放高湯、骨頭湯或者清水,再加一點雞精。

湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入,此時鍋裡的菜一定會漂在上面,雞蛋液正好倒在菜的上面,不要翻動鍋,以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油(香油)出鍋。

出鍋後的薺菜上有雞蛋包著,這就是勾。

此菜即有薺菜的清時味道,又有雞蛋漂浮在上的好感覺!營養就更不用說了!

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薺菜大魚頭湯

食物:薺菜鮮品500克(幹品150克),生薑2片,大魚頭1個(連雙眼)。

做法:薺菜鮮品為佳,洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑,無眼疾者,薺菜、瘦肉煲湯即成。

說明 (1)薺菜性平

4樓:北極雪

薺菜含豐富的維生素c 和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,**胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

5樓:

微量元素多,鮮美,不過現在有人工培育的了,味道不行了

6樓:夏侯玉琲

如果是醃製的吃多了肯定有害 新鮮的沒事

吃薺菜有什麼作用

7樓:匿名使用者

薺菜具有清熱利bai溼、涼血止血、du清肝明目、健胃消食zhi之效,可**因溼dao熱導致的洩瀉、痢疾內、小容便不利,以及**、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。

拓展資料食用薺菜習俗民間食用薺菜的歷史相當悠久,《詩經》《禮記》中均有記載,取其護生、養生之長。

陽春三月正是薺菜生長較為茂盛和鮮嫩的時節,江南地區一直流行著“三月三地菜煮雞蛋”的習俗,即用新鮮薺菜與黃豆、路路通或生薑、紅棗一起,和雞蛋共同煮食。或取粳米100~150克煮粥,將熟時放入洗淨切段的新鮮薺菜60~100克,稍煮,加鹽調味即成,此薺菜粥很適合飲食積滯、食慾不振的人。現在人們最常做的是用鮮嫩薺菜包餃子,堪稱春季時鮮。

不過要注意的是,薺菜性涼,脾胃虛寒者不宜大量食用。

參考資料

8樓:食物密碼

薺菜營養豐富bai是個寶藏選手,它低糖du低zhi脂,纖維也不錯,dao對促進腸道蠕動、

回改善便祕非常的有好處答。維生素a含量不低,對我們的視網膜有保護作用,最值得驚豔的是它的鈣元素非常高,它的維生素c、鐵的含量也不低,可以說是個優秀的蔬菜,推薦所有人都來吃。

9樓:匿名使用者

薺菜野生的,有很多對身體有好處的元素。關鍵特別香。

吃薺菜對人有哪些好處,吃薺菜對身體有哪些好處?

吃薺菜對人的身體好處挺多,比方預防癌症,胃癌,食道癌癌,促進胃腸蠕動,還可以預防高血壓,肥胖症,緩解夜盲症,清朝煮湯,涼拌味道鮮美,多吃點吧 乍暖 1 預防骨質疏鬆 薺菜的含鈣量比一般蔬菜都高,被稱為補鈣菜。通過食物營養成分表可查出,每100g薺菜中含鈣230毫克,比牛奶 酸奶還高。儘管薺菜中的鈣吸...

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什麼人不能吃薺菜,春天吃薺菜的好處,哪些人不宜吃

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