1樓：睿智小寧
1、生蠔買回來放進水池子。
2、用刷子刷乾淨泥巴。
3、放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，然後用工具撬開殼子將肉取出來。
4、把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡。
擴充套件資料主料：生蠔1500克
輔料：小白菜150克、洋蔥50克、蒜15克、馬蘇里拉乳酪100克、食鹽2克、黑胡椒粉少許
做法：
1、切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜2、將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內3、炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒
4、再放大蒜末煸炒
5、最後將小白菜放進去
6、翻炒幾下加入鹽
7、加入黑胡椒粉
8、然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面
9、撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了
2樓：等待風的飛機影
把鮮蠔放進乙個有清水的盆裡，加少許油泡1小時左右就可以把泥沙吐乾淨了
3樓：十年之術
你好
從市場買回的鮮蠔，蠔體布滿粘液及黑色的東西，必須清洗。由於蠔體柔軟容易破裂，而粘液及黑色的東西具有很強的粘合性，清洗起來極為麻煩，既浪費水，也浪費時間。
有一方法，能夠快速清洗乾淨鮮蠔。拿乙個有篩孔的器皿，孔不能太大，把鮮蠔倒入器皿中，開啟水龍頭，用水沖洗一下，搖搖器皿，讓水從篩孔流出。舀一湯匙生粉，倒入鮮蠔中，用手輕輕攪拌，然後開啟水龍頭，讓水龍頭的水直接清洗，粘液及黑色的東西從篩孔流出，清洗完畢。
新鮮生蠔買回來要怎麼清洗處理，要去內臟嗎
4樓：姬覓晴
新鮮生蠔買回來先放進水池子，洗乾淨表面泥巴，然後用刀子撬開，取出肉放清水中洗淨即可，不必取出內臟，可以做成焗生蠔，做法如下：
準備材料：生蠔1500克、小白菜150克、洋蔥50克、蒜15克、馬蘇里拉乳酪100克、食鹽2克、黑胡椒粉少許
一、生蠔買回來放進水池子。
二、用刷子刷乾淨泥巴。
三、然後用工具撬開殼子將肉取出來。
四、把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡。
五、切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜。
六、將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內。
七、炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒。
八、再放大蒜末煸炒。
九、最後將小白菜放進去。
十、翻炒幾下加入鹽。
十一、加入黑胡椒粉。
十二、然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面。
十三、把生蠔肉擺在表面。
十四、撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘。
十五、取出即可食用。
5樓：命中註定的
1.放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔幹的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
2.帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。
吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
3.帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4.用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5.用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6.用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
7.如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
8.也可以在購買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
9.牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。
然後，把水倒掉，加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。 接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
10.牡蠣幹的清洗方法
先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣幹無論怎麼做都好吃。
11.先把牡蠣幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了，這樣加工好的牡蠣幹無論怎麼做都好吃。
6樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
生蠔是不需要清理內臟的，都可以吃~
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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7樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了
8樓：翦泰
我要問的是烤生蠔清洗時是否殼肉分離？
新鮮的生蠔怎麼洗
9樓：愛舒戈娟
生蠔又名生蠔牡蠣，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱其為「根之源」「海洋之超公尺」，它是唯一能夠生吃的貝類。
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，盡量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
怎樣清洗鮮蘑菇？
10樓：易書科技
蘑菇表面有黏液，使泥沙粘著，不易洗淨，洗蘑菇時，水裡先放點食鹽攪拌，泡一會兒再洗，就很容易把泥沙洗淨。
生蠔怎麼清洗才乾淨？內臟要不要去除?
11樓：小小的
生蠔外面用刷子刷乾淨就可以了。因為生蠔也算是一種貝類食物，所以在食用的時候最害怕有一些沙子在裡面，會影響口感。所以在煮生蠔之前，需要先用刷子仔細把生蠔外面的殼刷乾淨。
如果沒有刷乾淨的話，在煮的時候可能沙子會跑裡面去。到時候吃一嘴的沙子不僅特別影響自己吃生蠔的口感，還讓自己的心情變得不好。所以建議在煮生蠔之前一定要將生蠔刷乾淨。
生蠔沒有必要去除內臟。不管是清蒸的生蠔還是燒烤的生蠔，內臟都沒有必要去除。生蠔在**撈上來的時候，其實是比較乾淨和衛生的。
如果你要去除生蠔的內臟，要先把生蠔用刀撬開或者是用開水煮開才行。但是這麼做，一方面會影響生蠔的口感，因為撬開以後的生蠔就沒有那麼新鮮了。另一方面，也會特別麻煩。
很多人可能會因為處理生蠔的過程過於繁瑣而拒絕吃生蠔。
所以綜合上面所說，我認為生蠔只需要將外面的殼刷乾淨了就行，沒有必要去除內臟。當然對於一些強迫症或者是有潔癖的人來說，也是可以選擇將內臟去除。只不過我個人認為生蠔是沒有必要去除內臟的。
我覺得生蠔是非常好吃的一種海鮮，而且做法也有很多。
12樓：小生探職場
很多朋友都非常喜歡吃生蠔，對於它那鮮美的肉質，爽滑的口感，以及多種的吃法，但是很多的朋友從來沒有弄過，不知道生蠔怎麼洗？怎樣清洗比較方便？剛好我今天在dongshenglan買了肥肥的生蠔，下面我教給你們了幾種清洗方法：
1、活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理，然後用刷子把外殼上的泥沙清洗掉。
2、生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便於清理裡面的碎殼和其它雜質，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蠔肉乾：如果是肉乾，我們需要泡發清洗。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。
4、生牡蠣在煮食時，外殼張開後再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老。
5、蒸食生蠔的時候，可以待水沸後放在蒸屜上，待外殼張開後再蒸5-10分鐘即可。
6、不管是蒸生蠔還是煮生蠔，如果外殼沒有張開，就一定不要食用，說明生蠔是死的已經不新鮮了。
接下來是詳細步驟：
第一種：鹽水浸泡
生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。
1、準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然後滴入幾滴香油。
2、將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。
3、靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。
第二種：刷洗外殼
生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗乾淨，具體操作如下：
1、準備一柄牙刷。
2、將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗乾淨。
3、然後再用清水沖洗乾淨外殼即可。
第三種：繼續浸泡
開啟蠔殼後就可以見到生蠔的肉質了，如果是做湯或者紅燒等，就可以用刀將蠔肉取出，為了去除生蠔肉的腥味以及沙土味，建議繼續將它浸泡。
1、將生蠔肉取出放入盆中。
2、加入適量淡鹽水，再擠入幾滴檸檬汁。
3、攪拌均勻後浸泡1-2小時左右。
4、然後再用清水反覆清洗乾淨即可。
這三種方法基本就能解決問題了，都get到了吧？趕緊收拾你的生蠔試試吧！
13樓：
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
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