酒店保安領班不要食堂一員工上班怎麼辦

時間 2022-06-29 15:15:07

1樓:九千流雲雀

做好主管的助手,帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具**及裝置設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。

3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關注,介紹選單內容、推薦特色菜點,並回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況,對特殊情況及時處理,提高賓賓滿意率:及時處理客人投訴,並加以妥善地解決。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛生工作計畫,保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

8.每日停止營業後,負責全面檢查餐廳,並填寫營業報告。

餐飲部領班崗位職責二

1、每天早上9:30準時點名,做好考勤記錄,不許弄虛作假,一經查出按《員工手冊》處罰。

2、安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況,10:30之前必須做到地面乾淨,無紙屑、無菸頭、油漬及積水,餐具保持乾淨、無水、無指紋,每張臺面上餐具及台位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊全,確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水,包房及樓面的一切準備工作必須備好。

3、要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是固體酒精的放置,不許隨處亂扔,對於壞損的物品必須在當日返倉,並及時補充不足。

4、每週(星期日)清點一次餐具及物品的數量,星期一之前交清單及報損單,壹式貳份給樓面經理,不得延誤,如有違反罰款10元。

5、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具,並做好模範帶頭作用。

6、每週日前,必須安排好下週排班表,晚上21:00例會上宣布下週排班及排休情況。

7、注意節能工作,每天10:50、16:50準時開樓面的燈,如無客人進餐,最遲14:30關閉樓面的燈,晚上收市前必須檢查包房門窗,窗簾有無關好。

8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。

9、妥善安排人員的調配工作,並做好開市及收市工作,並合理安排好人員的加班做好記錄,如因領班記錄不詳造成服務員不滿,一切責任由領班承擔

2樓:十二

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