1樓：童話不夠美好
不光是龍井茶這樣，很多茶葉都這樣（因此千萬別把這個當成識別龍井的乙個辦法）。輕重主要看哪個重，茶葉吸水以後一般都比茶根重因此茶尖會朝下
龍井根部的密度比葉子的小，所以泡過之後葉子朝下！！！
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。
那麼怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進乙個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。
因為「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子開啟，不要合上。至於在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。
沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這裡我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：
『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。
1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。
3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！
5.雖然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。
二弄龍井：中投法
1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
2.待茶葉舒展後，加滿開水。
3.可以喝了！但還是難捨，容你再多看她幾眼。
三弄龍井：下投法
1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。
2.加入少許適溫開水。
3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，並讓茶葉自然舒展。
4.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。
5.等待茶葉溶出茶湯。
6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7.倒入小茶杯中品飲。
2樓：一公尺陽光
這種現象是正常的呀，你觀察事物真的夠仔細的。
泡龍井茶的第一杯水要倒掉，這說法正確嗎？
3樓：佳爺說歷史
錯誤。泡茶時將第一次衝入的水倒掉叫洗茶，主要起到清洗和醒茶的作用，但洗茶不是任何茶都要進行的，一般半發酵茶（烏龍茶如鐵觀音）、全發酵茶（紅茶）和後發酵茶（普洱茶）以及大宗綠茶必須洗茶，而名優綠茶（如龍井、碧螺春、竹葉青）、黃茶（君山銀針）等是不需要洗茶的，這些茶茶湯浸出快，一般只沖泡3次左右，只需在沖泡時進行潤茶即可。
綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時間為2~3分鐘。綠茶適合現泡現飲，溫度過高或浸泡時間過長，其中的茶多酚等營養物質將遭到破壞，芳香也會消失。
一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經過四五泡之後，味道就有些寡淡了。
4樓：蘇小軍
綠茶龍井，竹葉青都不需要。
5樓：付童
錯了 龍井茶這種茶不需要洗茶
6樓：匿名使用者
一般沒那麼講究，我們都是直接泡了就喝了。看個人喜愛吧，習慣
怎麼挑選龍井茶 龍井茶不能用沸水泡
7樓：安全認證授權
我們在挑龍井的過程中，「色」是尤為需要注意的。通常來說，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，口感也就越濃郁，味道也會越甘甜。所以，在選購龍井的時候首先要看外表，茶葉行業中的專業術語叫做「幹看」。
質量上乘的龍井扁平、挺直、尖削，大小勻齊，顏色嫩綠光潤。從單獨的芽葉看，標準是芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。還有，購買龍井還要看其沖泡後的情況，就是「溼看」。
質量上乘的龍井茶沖泡後顏色應該是嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀要相對勻稱，成朵狀漂在杯底。另外，龍井的滋味好壞，是茶葉好壞的乙個重要標準。上好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，沒有苦澀口感。
龍井茶剛開始泡出來是綠的，放上幾分鐘就變黃了，怎麼回事？這是什麼原理嗎？
8樓：匿名使用者
這個是當然的呀 茶葉一開始採摘下來後經過炒製加工 高溫過程讓他保持了原來的顏色 看得到的主要是他的葉綠素成分 但是在再次高溫 也就是沖泡的過衝中 溫度讓原本的綠色成分進一步氧化了 顏色自然就黃了
9樓：匿名使用者
高溫把葉綠素破壞掉了吧
如何區別龍井茶的等級，龍井茶等級劃分標準
龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的，只能按嫩度確定。龍井茶的級別與色澤有一定關係，高檔春茶，色澤嫩綠為優，嫩黃色為中，暗褐色為下。浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。群體種 是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的。龍井43 是中國農業科學院茶葉研究...
鐵觀音 龍井茶等屬於綠茶類嗎，鐵觀音和龍井茶的區別
綠茶 綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青 揉捻 乾燥等典型工藝過程製成。其乾茶色澤和沖泡後的茶湯 葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚 咖啡鹼保留鮮葉的85 以上，葉綠素保留50 左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶 清湯綠葉，滋味收斂性強 ...
龍井的味道，龍井茶是什麼味道
一千一斤的茶照理應該是不錯了.外形不能算很美,口感不會太差啊但是現在龍茶茶太亂,就是西湖龍井,龍井村的,梅家塢的,雲棲的,龍塢的味道也都不同,更別提浙江其他地方產的茶葉了.龍井茶的口味本來就不是以濃見長,也不是很耐泡.龍井茶的火工足,香氣高,回味無窮.一般情況下,你天天喝一種茶味覺會麻木,停幾天,或...