1樓：哥哥愛喝老酒
真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。 對於高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許頌皮戚冷水後振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料製成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。 對於低於30度的釀造白酒，用上述方法搖勻後握譽雖不能見到明顯的混濁，野陵但其液麵上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。
白酒怎麼鑑別真假
2樓：為藤訊辦葬禮
辨別真假白酒方法：
1.認真檢視包裝是否整齊完好。
目前我國17種國家公佈、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
2.好的白酒印刷的標籤是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標籤卻非常粗糙。如茅臺酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。
真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。
3.開盒取物檢查瓶蓋。
目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。這些細節是假廠家難以具備的！
4.不要過度相信防偽標識。
在科技發達的今天，防偽標識、***是可以利用的。現在製假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶裡灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑑別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。
5.從酒的度數和透光度上來判斷。
搖動酒瓶，如果出現小公尺粒到高粱公尺粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱公尺粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數為57度—60度。此外，把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來。
對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。
白酒怎麼辨別真假
3樓：生活達人
白酒真假鑑別方法有看酒花、加水辨別、手搓嗅味法等。
1、看酒花，純糧釀造的白酒中，除了酒精、水之外，還含有氨基酸發酵後產生的芳香酸、酯類有機物，這些有機物是組成酒花的主要成分，拿起一瓶酒，上下晃動數下，**酒花，如果酒花密集、細小均勻、久久不散，酒質一般差不了；如果酒花呈現出大泡狀、較稀疏、易消散，選購時就要當心了。
2、加水辨別，白酒中的芳香酸、酯類有機物，大多隻溶於酒精，但是不溶於水，這就為「加水鑑別法」提供了理論基礎，加入一半水之後，不溶於水的有機物析出，懸浮在白酒中，這時酒質變渾濁，形成淡淡的乳白色，而假白酒主要成分是酒精，幾乎沒有什麼有機物，無限溶於水的酒精加多少水也不會變渾濁，依然清淤透明。
3、手搓嗅味法：這也是一種簡單實用的鑑別真假白酒的方法，把少量白酒倒入掌心，然後雙手來回揉搓，迅速敞開雙手掌心，聞一聞酒香，如果酒香馥郁、沁人心脾、淡雅柔和，酒質肯定差不了；如果酒味刺鼻、異味突出、嗆鼻辣眼，基本上就是酒精酒。
白酒防偽標識
1、包裝物印刷防偽：雷射全息防偽，雷射全息防偽標識就是記錄有代表某種商品的特定圖案，及文字的全息圖，在酒經收縮膜包裝以後，用雷射光刻機將一字串或圖案印在收縮膜與包裝瓶上。
2、**防偽：它採用的是密碼防偽的辦法，即在防偽標識上隱藏一組密碼，消費者刮開防偽標識就可以看到這組密碼，然後撥通查詢**，鍵入密碼，就可以瞬間與全國聯網的數碼中心核對，電腦語音答覆是否為真品，大多數白酒企業都使用這種手段。
3、***防偽：***的追蹤溯源功能，在生產環節中將酒的生產日期、原料、保質期、原產地生成***，從而實現在生產、銷售和使用環節的驗證，當酒到達零售終端市場後，零售客戶用零售終端資訊系統，即可識別解析產品包裝上的***。
4、rfid射頻防偽：終極防偽技術要採用rfid和nfc非接觸射頻識別技術，茅臺、五糧液就用rfid，rfid用於防偽，從晶元層面就無法複製，再加上晶元可寫入廠家獨特的數字簽名，寫一次晶元就變成唯讀標籤，徹底防偽。
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