1樓：水果山獼猴桃
烟醯胺以瘦肉、豆類、魚類、花生的含量較豐富。乳類、蛋類中雖然含量不高，但它們的色氨酸較多，可轉化為菸酸。穀類中的菸酸有80％～90％存於種子皮中，谷加工影響較大，因此日常膳食中注意粗細搭配很重要。
玉公尺是菸酸話題的重要角色。玉公尺中的菸酸含量高於小麥粉，但玉公尺中的菸酸為結合型，不具營養活性，不能被人體吸收利用，而且玉公尺色氨酸含量低。若在玉公尺食品中加入少量小蘇打或食鹼，可將結合型的菸酸水解為游離型的菸酸，從而易被機體利用。
過去人們煮粥時總愛放些鹼，好讓粥既熟得快，又能黏稠一些。但這樣做會破壞穀物中的維生素，同時會加強澱粉的糊化作用，不利於控制血糖，所以很多人放棄了這種做法。
2樓：有孚翁
包含烟醯胺的食物：
動物食品：
肉類食品含有大量烟醯胺。瘦肉，羊肉，牛肉，肉類肝臟器官，雞，火雞，豬肉和兔肉都含有烟醯胺。金槍魚和大比目魚等魚類，雞蛋和乳製品也是烟醯胺的最佳**。
蔬菜：很多蔬菜的烟醯胺含量很豐富，如番茄，胡蘿蔔，花椰菜，蘿蔔和土豆等。綠葉蔬菜，甜菜和蒲公英也包含烟醯胺。
啤酒酵母和糙公尺是烟醯胺的穀物食品**。此外，還可以在花生，松子，葵花籽和芝麻中發現這種維生素。
烟醯胺為水溶性維生素。是輔酶i和輔酶ii的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。
本品胃腸道易吸收，吸收後分布到全身組織，經肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排出，過量部分迅速以代謝產物或原形從尿排出。用於補充營養及**舌炎、皮炎等。 在生物氧化呼吸鏈中起著遞氫的作用， 可促進生物氧化過程和組織新陳代謝，對維持正常組織(特別是**、消化道和神經系統) 的完整性具有重要作用。
此外， 尚有防治心臟傳導阻滯、提高竇房結功能及抗快速型實驗性心律失常作用, 能顯著地改善由維拉帕公尺所引起的心率減慢和房室傳導阻滯。在食品加工中，烟醯胺被同vc一起用作助色劑。
3樓：匿名使用者
葉酸廣泛存在於新鮮的深綠色蔬菜中,其他較大含量為肝、腎、海蠔、酵母和黃豆等,這些食物要多吃,必要時可口服葉酸片劑
含菸酸最多的食物，高菸酸的食物有哪些
4樓：木葉緋緋
菸酸也稱維生素b3
這種維生素b稱為菸酸、烟醯胺、尼克酸及維生素b3。許多人患有致命的癩皮病，也是缺乏菸酸所引起。
菸酸最豐富的**是肝臟、酵母粉、小麥胚芽及腎臟；有些魚類、禽蛋及堅果中也含有菸酸，其他的食物均不含菸酸。在缺乏菸酸的實驗中，受試者首先出現的是心理上的反應。原本堅強、樂觀、積極進取的人，好像換了乙個人似的，變得懦弱、恐懼不安、多疑、思維混亂、焦慮、憂鬱、健忘、孤立獨行。
這些人變得悲觀消沉，就像典型的「憂鬱星期一症候群」，稍微遇到挫折就一蹶不振。幸好這些症狀在服用烟醯胺之後，幾個小時之內就能夠恢復正常。如果菸酸繼續嚴重缺乏，痴呆、沮喪、敵意及多疑等情形會更加惡化；患有癩皮病之後，會產生暴力傾向、知覺喪失、精神恍惚的現象，精神醫院裡有很多這類患者。
有些研究人員認為，有些潛在的病人無法正常利用菸酸，原因可能是腎上腺衰竭。在壓力過大時，會立刻發作使精神崩潰。尤其是生長迅速的青春期，對所有的營養素需要量最大，危險性也最高。
維生素b3的作用及功能有哪些食物含有？
5樓：
維生素b3菸酸有助於促進消化系統健康，改善腸胃功能障礙和腹瀉；有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯水平；醫學上還用於改善口腔炎，防止口臭。維生素b3還可以延長壽命。
瑞士研究人員以壽命為乙個月左右的蛔蟲和秀麗隱桿線蟲為研究物件進行實驗。實驗中，研究人員在其食物中新增維生素b3。根據實驗結果以及進一步的研究發現，維生素b3可將壽命延長10%，並能使人更年輕。
專家表示，這種維生素及其化合物能夠抑制自由基在體內的形成。在肉、肝臟、魚類、花生和水稻中含有豐富的維生素b3。
擴充套件資料
菸酸也稱作維生素b3，或維生素pp，分子式：c6h5no2，耐熱，能昇華。菸酸又名尼克酸、抗癩皮**子。
在人體內還包括其衍生物烟醯胺或尼克醯胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素b族。
維生素b族有十二種以上，被世界一致公認的有九種，全是水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，必須每天補充。b族是所有人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為乙個家族。
所有的維生素b必須同時發揮作用，稱為vb的融合作用。單獨攝入某種vb，由於細胞的活動增加，從而使對其它vb的需求跟著增加，所以各種vb的作用是相輔相成的，所謂「木桶原理」。羅傑.
威廉博士指出，所有細胞對vb的需求完全相同。
6樓：納圠
菸酸也稱作維生素b3，或維生素pp 作用 1.能促進血液迴圈，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙．減輕美尼爾綜合症的症狀等。 2.
對脂溢性皮炎和濕疹有效，具有美白和活化**細胞的作用。 3 尼克酸有舒張血管的作用，可用於冠心病。同時可使camp的水平降低，提高血糖。
廣布於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。 （每一百公克食物中所含泛酸的毫克數） 鮭魚-660~1100 香菇-1700 全麥-1300 麥芽-2000 豬肉-470~1500 麥片-1800 蛋-2700 幹青豆-600~1040 牛肉-1100 花生-2500 羊肉-600 橘子-340 雞肉-530~900 牡蠣-490 牛心-2000 花椰菜-920 牛腦-1800 黃豆粉-1800 牛肝-5200 麥麩-2400
記得採納啊
7樓：情誼宇文
菸酸也稱作維生素b3，或維生素pp，分子式：c6h5no2，耐熱，能昇華。菸酸又名尼克酸、抗癩皮**子。
在人體內還包括其衍生物烟醯胺或尼克醯胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素b族。菸酸在人體內轉化為烟醯胺，烟醯胺是輔酶ⅰ和輔酶ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和醣類無氧分解的過程。
菸酸及烟醯胺廣泛存在於食物中。植物性食物中存在的主要是菸酸，動物性食物中以烟醯胺為主。菸酸和烟醯胺在肝、腎、瘦畜肉、魚以及堅果類中含量豐富；乳、蛋中的含量雖然不高，但色氨酸較多，可轉化為菸酸。
穀物中的菸酸80%~90%存在於種皮中，故加工影響較大。
水果蔬菜中含有維生素b3的有哪些
8樓：返璞歸增
含有維生素b3的水果蔬菜有：無花果、蘑菇、花生、香菇、紫菜。
菸酸也稱作維生素b3，或維生素pp，分子式：c6h5no2，耐熱，能昇華。菸酸又名尼克酸、抗癩皮**子。
在人體內還包括其衍生物烟醯胺或尼克醯胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬於維生素b族。
南安普敦大學研究人員分析了497名女性孕期體內維生素b3水平以及她們的孩子出生後患濕疹的比例，發現孕期體內維生素b3水平高的女性，孩子出生1年內患濕疹的風險低30％。研究報告發表於《臨床與實驗過敏症》。雞肉、魚肉和蘑菇等食物中含有維生b3。
菸酸、烟醯胺均溶於水及酒精；菸酸和烟醯胺的性質比較穩定，酸、鹼、氧、光或加熱條件下不易被破壞；在高壓下，120℃，20min也不被破壞。一般加工烹調損失很小，但會隨水流失。
擴充套件資料
瑞士研究人員以壽命為乙個月左右的蛔蟲和秀麗隱桿線蟲為研究物件進行實驗。實驗中，研究人員在其食物中新增維生素b3。根據實驗結果以及進一步的研究發現，維生素b3可將壽命延長10%，並能使人更年輕。
專家表示，這種維生素及其化合物能夠抑制自由基在體內的形成。在肉、肝臟、魚類、花生和水稻中含有豐富的維生素b3。
澳大利亞新南威爾斯大學的研究人員對擁有類似人類nad缺陷的小鼠進行實驗，結果發現，服用維生素b3後，實驗鼠成功預防流產，也不再生下有缺陷的鼠寶寶。如果孕婦在飲食中補充維生素b3，也可能防止流產和嬰兒先天性缺陷。
維生素b3能改善**整體結構、濕度和彈性，新增維生素b3的乳霜已經被用於**濕疹，雞肉、魚肉和蘑菇等食物中含有維生b3。
9樓：匿名使用者
屬於水溶性的維生素b3又稱尼克酸、烟醯胺、菸酸。它和b1、b2一起負責碳水化合物的新陳代謝，並能提供細胞組織生長所需的能量。其最佳食物**有青花魚、旗魚、雞、新增菸酸的速食麥片、小牛肉和動物肝臟等等。
大部分的麵包類都含有少量的菸酸。 此外，人體可由氨基酸色氨酸中製造合成菸酸，而牛奶和雞蛋中含有豐富的色氨酸，是合成性激素不可缺少的物質。因此，常食這些食物的人，就可減少菸酸其他**的攝取量。
嚴重缺乏菸酸會導致癩皮病，剛開始時**在陽光暴曬處會長出紅疹並且舌頭腫脹，然後很快的惡化為痴呆症，甚至死亡。 菸酸很可能防癌。有研究發現缺乏菸酸的細胞會顯現癌前期惡性變形的徵兆。
維生素b3能促進血液迴圈，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯並增加高密度脂蛋白的含量，減輕胃腸障礙．減輕美尼爾綜合症的症狀等。不過，大劑量的菸酸卻會引起潮紅及發癢，令人非常難受。 多食穀類也可以彌補為減少脂肪的攝取而少食肉以致減少了菸酸的主要食物**所引起的菸酸缺乏。
正常人每日建議攝取量是：成年女性是15毫克，成年男性是19毫克，而哺乳期的婦女需要16毫克。
10樓：橙子學社
含有維生素b3的水果蔬菜有：無花果、蘑菇、花生、香菇、紫菜。
11樓：匿名使用者
維生素b3又稱尼克酸、烟醯胺、菸酸。它能溶於水，在人體中可利用色氨酸合成，是合成性激素不可缺少的物質。維生素b3能促進血液迴圈，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯，減輕胃腸障礙．減輕美尼爾綜合症的症狀等。
在動物肝臟、腎臟、瘦肉、魚卵、麥芽、全麥製品、花生、無花果等中富含維生素b3。
什麼是烟醯胺，烟醯胺是什麼
烟醯胺 nicotinamide niacinamide 又稱尼克醯胺，是菸酸的醯胺化合物。為白色的結晶性粉末 無臭或幾乎無臭，味苦 略有引濕性。在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解。烟醯胺是維生素b3的一種衍生物，也是美容 科學領域公認的 抗老化成份，近年來越來越為人們所重視，其在 抗老化方面最重要的功...
烟醯胺是什麼功效，烟醯胺有什麼功效
烟醯胺做為一種美白產品被開發出來，實際上他對 的作用很廣泛，這也是烟醯胺被廣泛應用的原因。主要有以下幾種功效 1 美白。烟醯胺能夠加速新陳代謝，加速含有黑色素細胞的角質脫落。烟醯胺的分子量小，可以直接被表皮細胞吸收，激發一些已經衰微的細胞活力，促進膠原蛋白的合成，防止黑色素過度沉著，達到美白的效果。...
煙醯胺是幹嘛用的，煙醯胺是什麼？有什麼作用？
美白祛斑 煙醯胺其實是維生素衍生物的一種，有阻斷黑色素傳遞和加快新陳代新的作用，具體的美白原理就是當黑色素生成後，只有被轉運到角質層，才會變黑。煙醯胺能夠減少黑色素向 角質層轉運，減少黑色素在角質層沉積，避免 變黑。臨床試驗證明，煙醯胺可以明顯減少 棕色斑點的面積和數量。用肉眼就可以看到 色斑顏色變...