1樓：冉興有求酉
神奇的是這兩種魚都不是真鱈魚，在習慣及商業上有許多種魚類都被稱為「鱈魚」，包括黃線狹鱈（「阿拉斯加鱈魚」，也叫明太魚，鱈魚肉餅和蟹**都是用它做的），無須鱈科的十幾種商業魚類（被商家客氣的稱作無須鱈或者白鱈），跟鱈魚沒關係的太平洋大比目魚（「冰島鱈魚」，也叫扁鱈，比龍蝦還貴，如果當作鱈魚買到也不虧，鰈形目），同樣跟鱈魚沒關係的裸蓋魚（稱為銀鱈魚，化名還有黑鱈、藍鱈，鮋形目）等等，都會被冠上這個名稱。而這些假李逵真李鬼，還比李逵更出名，追本溯源考究一下鱈魚的身世實際上是這樣的：魚類裡面有個鱈形目，鱈形目裡有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬裡有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。
這三個才是正宗鱈魚。其他的鱈魚，有的只是鱈科里的，有的連鱈形目都沒進，並不是正宗的鱈魚。
辨別銀鱈魚和扁鱈魚，從外型上就很簡單，你知道扁扁的比目魚嗎？扁鱈魚就是大比目魚，所以它是扁的，售賣的時候是切成扁扁的魚身。銀鱈魚是裸蓋魚，跟鱈魚非常相似，體長頭大嘴大肚子大，沒有須。
2樓：匿名使用者
五招判斷真假鱈魚：
一、看橫切面。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因為鱈魚的體積比油魚大。
二、看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
三、看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
四、看鱗片。真鱈魚的鱗片非常鋒利，「摸上去像針刺一樣」，為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。
五、用手摸。這一點兩者冰凍時很難區別，但在解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
3樓：匿名使用者
看肉的顏色。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
4樓：匿名使用者
1、看**：市場上10多元一斤的鱈魚片都不可能是真正的鱈魚；正宗的銀鱈魚一般都在100元一斤以上。
2、問產地：消費者買鱈魚要問產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。
中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
3、品口感：真正的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
4、看魚骨：真正的銀鱈「魚口感既油膩又滑嫩。」，雖然銀鱈魚的烹飪方法有很多，但正規做法中多數要將銀鱈魚中的骨頭去除，所以，一般端上餐桌的銀鱈魚是可以全部吞下肚 的。
反言之，如果保留骨頭，那這道銀鱈魚多數存貓膩。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。狹長那多數是假貨。
狗牙如何分辨真假
5樓：立港娜娜
1、狗牙牙齦部分有點發黃，但有的也不是很明顯。狼牙牙根深，狗牙的相對要淺一點，所以一般來說，狼牙比狗牙還是要長一點。
2、狼牙放在鹽水中浸泡一段時間會有腥臭味，狗牙沒有。
3、辨別狗牙唯一的辦法就是自己親自捕獵的或者在一些蒙古，藏族同胞，或個別個人家裡收藏的，才是真的。
6樓：用智慧型為你解答
其實外面賣的飾品中,動物骨骼製品基本上都是真的,因為這些東西,其實就成本來說,真的比仿製品要低很多,所以根本沒必要仿
但是,如果是為了驅邪而必須要狗牙的話就不容易找了,因為動物的牙齒相似程度都比較高,不是學生物的很難區別開,你如果真想要,最好還是託人去直接拔吧.
一般骨骼製品顏色沒有那麼白,更加接近象牙色,而且表面比較光滑,有些會有裂痕.如果是耳環的話,兩隻的形狀幾乎是絕對不一樣的,並且,如果賣家有幾對的話,也不會有一模一樣的2只.
孩子一直吃鱈魚，可最近真假鱈魚鬧得厲害，不知如何購買，哪位知道真鱈魚與油魚的區別及如何鑑別真假？急
7樓：庚慧豔
1、看橫切面：銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒有特別粗特別明顯的紅線；魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。
這是因為鱈魚的體積比油魚大。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒有的。
2、看肉和皮的顏色：鱈魚的魚段皮發白或灰白，色淡，肉質細膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網格狀，肉質較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
3、看鱗片：銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現真鱈魚的這一「高貴」特點，賣場一般不會剝去其鱗片。
而油魚的鱗片則無此特徵。
4、用手摸：解凍之後，真鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對粗糙；一般來說銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的。
5、口感：銀鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。
8樓：匿名使用者
鱈魚名稱很混亂，通過外觀、味道辨別鱈魚的魚種對於業內人士也是很難的，我教你乙個可行的方法，首先要買帶包裝的產品，散貨是真沒辦法；然後選擇包裝上明確表明魚種的產品，其中拉丁文名稱最準，可以唯一對應一種魚，不會拉丁文可以上網查；最後就是選擇合適的品牌和**一直買就好了，比如，「愛吃魚」的產品包裝，都會標註產品名稱，捕撈地區，冷凍方式等等，而且品質高，**合理，是我一直回購的款。
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