1樓：泣血書軸
是不是芙蓉乾貝
主料：乾貝150克，雞蛋清4個，牛奶100克
調料：黃酒8克、鹽2克、小蔥4克、姜3克，雞精、高湯、香油適量。
做法：1. 將水發乾貝盛入碗裡，加入蔥、姜、黃酒5克、清水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜；
2. 雞蛋清放在碗裡，順一定方向打散，加牛奶調勻，過濾到湯盤中，上籠屜用中火蒸5分鐘；
3. 不待芙蓉面結硬，將扇貝殼插於面上，放上乾貝，再上籠屜蒸5分鐘取出；
4. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、雞精、黃酒、香油調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。
農村用貝殼割的菜叫什麼？
2樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
農村用貝殼疙瘩才叫貝殼菜，這種菜很好吃，也可以養心，也可以叫養心菜。
3樓：匿名使用者
農村用貝殼疙瘩菜叫什麼名字？這個我也不太清楚，你還是上網查一下吧。
4樓：愛游泳的小海豚
這個農村用貝殼割的菜，這個應該是婆婆丁吧？蒲公英
5樓：介靜
對哥哥的菜可能是韭菜吧，讓我哥出來的韭菜，然後可以包雞蛋餃子或者是寶寶死都行。
6樓：z影兒
農村用貝殼割的菜是為什麼的呀？有**可以看一下嗎？
7樓：冠俊悟
貝殼格的菜叫什麼？應該叫貝殼蔡。貝殼割的菜叫什麼？應該叫貝殼菜吧？
8樓：匿名使用者
那些做啊，蕃薯葉來的。。
這道菜叫什麼名字？ 下面上圖 好像是用雞蛋蒸出來的攤在盤子裡
9樓：匿名使用者
燕餃把肉末餡做好然後雞蛋配合生粉加水混合然後做出雞蛋皮用來包肉末餡兒包好後放碗中擺好入鍋蒸熟即可
有一道菜大貝殼做底，裡面有點肉,然後有些粉絲,一般一人一份，這個叫什麼菜名?
10樓：杏花林中杏花雨
這是菜是粉絲帶子，或者叫帶子粉絲，帶子就是那種貝殼的名稱
用雞蛋清能做什麼菜？
11樓：那個閃電
可以炒蝦仁，以下是具體
做法。主料：蝦仁400g、雞蛋一個
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、水澱粉適量、蔥姜適量步驟：1、蝦仁洗淨待用。
2、準備蔥姜。
3、雞蛋磕開，取蛋清。
4、準備水澱粉適量。
5、將生薑末倒入蝦仁中。
6、蛋清也倒入，攪拌均勻。
7、鍋中放適量的油，炒蝦仁。
8、加點鹽。
9、加入水澱粉勾芡。
10、放蔥花。
11、出鍋。
12樓：匿名使用者
把蛋清打成蛋泡糊，加適量澱粉，用豆沙餡滾成球，拖蛋泡糊下油炸叫雪綿豆沙，蛋清加澱粉用醃好的裡脊炸市正宗的軟炸裡脊。蛋清加水澱粉上屜蒸熟，切絲配上黃瓜絲胡蘿蔔絲金針菇可以拌冷盤，切片加配料可以炒著吃。
13樓：匿名使用者
可以用蛋清糊做菜餚，蛋清可以加麵粉或是澱粉製作蛋清糊，可以做魚蝦肉類，掛蛋清糊下油鍋炸制。
14樓：炎宗鬥帝
嗯 可以做麻辣魚的配料
15樓：樑毅的遊戲日誌
很多，比如：番茄炒蛋、包菜粉絲炒雞蛋、香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋、黃瓜木耳炒雞蛋、韭黃炒雞蛋、秋葵炒雞蛋、菠菜炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、胡蘿蔔炒雞蛋、豆角炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等。
韭菜炒雞蛋為例——
食材準備：雞蛋100克、韭菜200克、鹽適量、食用油適量。
1、把雞蛋打進碗裡打發後倒進油鍋裡；
2、一邊煎一邊用筷子快速的劃開，取出備用；
3、韭菜洗淨切段；
4、起油鍋，倒入韭菜；
5、再加入適量的鹽；
6、翻炒然後倒入雞蛋；
7、炒勻即可起鍋。
雞蛋和蝦叫什麼菜
16樓：櫻密時代
鮮蝦雞蛋卷
主料鮮蝦10 雞蛋3
輔料胡籮卜少許 菠菜少許
極味鮮少許 食鹽少許
鮮蝦雞蛋卷的做法步驟
1. 鮮蝦去殼。
2. 剁成蝦泥。
3. 雞蛋打散。
4. 把胡籮卜、菠菜切碎加入蝦泥裡，再放入鹽和極味鮮各少許5. 攤好雞蛋餅，再把蝦泥平鋪在上面。
6. 卷好後放在蒸鍋上，蒸五分鐘。
7. 蒸好後，稍涼一會再切！
扇貝都能用來做什麼菜？
17樓：隔壁的801醬
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半並且洗淨的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。
將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
做法2：清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。
若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。
同時，鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，可加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
可按照個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。
關火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，將扇貝洗淨。放進籠裡蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。
鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。
清蒸扇貝時要注意：扇貝若不放油直接蒸，會咬不動。先用油澆後再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。
做法3：日式白酒悶扇貝
要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨，還要把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼開啟的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋裡，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
做法4： 清蒸扇貝
佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花
1、把扇貝從中間切開，去掉髒的部分洗淨備用
2、盤子底部放上發好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養全部吸收了，味道更好）
3、把碗裡的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻
4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個扇貝里，然後放到粉絲上，一個個碼好
5、鍋裡放水開鍋後才能把扇貝放進去，大火蒸8分鐘，然後開啟鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。
做法5：野山雜菌扇貝皇
將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
製作流程：
1、將扇貝用水清洗乾淨,把殼去掉用少許鹽,少許胡椒粉,少許檸檬汁和油淹制一會
2、準備4個西蘭花也就是綠菜花,用水煮一下,用涼水過涼
3、把大西紅柿一開4,把肉去掉,只要皮
4、鍋中放20克黃油,把扇貝放進去煎,2面變成金黃色就可以了,這時在把西蘭花和西紅柿皮放進去煎,加少許鹽就可以了
5、按**的擺法,把西紅柿皮放在底下,上面放扇貝,邊上放西蘭花就可以了
6、淋上香草油,如果有鮮的巴西香草就加入一些橄欖油放在打碎機中打碎就行了,如果沒有鮮的香草,就用幹香料,紫蘇,提前放在一個器皿中用橄欖油浸泡6小時,時間越久越好,不過要密封好了。
做法6：情人扇貝
原料：活扇貝6個，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，薑末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。
製作流程：
1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷乾淨，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉後部黑色的東西剔除，稍微沖水後襬盤。用牙籤在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。
2、豆豉味調料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
3、蒜絨味調料：拿小碗把蒜絨，加薑末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調勻。用勺均勻的把調料點在扇貝肉上。
4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室醃20分鐘左右。
5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰後不至於衝到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。開大火蒸，水沸後記時，約蒸10-12分鐘。
6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。
7、扇貝出鍋後啥上蔥花，淋步驟6的熱油。放好芫荽即可上桌。
做法7：乾燒油丁扇貝
乾燒是川菜烹任中的一種重要方法。主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。
此菜做成後，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發亮，味鹹辣香，鮮味濃厚。
用料：扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，幹豆粉40克，清湯250克。
烹調流程：
1、將扇貝裝碗內，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將扇貝拌勻。板油去皮，切成小丁。
2、鍋內油燒至六成熱，將扇貝逐個放入稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。
3、倒去鍋中餘油，下豆瓣醬，炒出紅色。下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收幹亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗淨，鑲盤邊即成。
注意：炸扇貝時，不要粘連。炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時注意不要糊汁、糊鍋，達到汁幹現油、扇貝幹香即可。
做法8：豉汁蒸扇貝
主料：扇貝
配料：青紅椒泥
調料：豉汁醬、小蔥段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸
烹調流程：
1、開啟扇貝，取出肉，擠出內臟洗淨化十字花刀。洗淨扇貝殼，將肉裝在殼內，撒上料酒，每個挑上微量的豉滓醬、鋪上小蔥、蒜茸，如籠蒸3分鐘；
2、出籠後取掉蔥，將青紅椒泥點綴在每個扇貝上，撒少許胡椒粉和香油，澆沸油即可。
做法9：冬瓜扇貝
配料: 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。
特色: 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食慾。
操作: 將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗淨；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。
做法10：芝士焗扇貝
材料：扇貝 白葡萄酒(白酒也可) 紅椒丁(可自由選擇) 玉米粒 卡夫奇妙醬或沙律醬(沙律醬也可) 芝士
做法：將扇貝開殼洗淨去除黑色囊狀物和須邊，瀝乾水分並用白葡萄酒和一點鹽撒在上面略微醃漬(可加醬油調味)。然後撒上紅椒丁和玉米粒，淋上點沙律醬，最後蓋上芝士片，預熱烤箱240度，烤15分鐘即可。
做法11：蒜香菸肉蒸扇貝
原料：扇貝、煙肉、蒜茸、紅椒(切粒)、蔥花、花生油、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉。
做法：將煙肉切碎，開鑊炒香，瀝去油分備用。用刀起出扇貝的一邊貝殼，去掉髒物，洗淨備用。
將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鑊蒸熟，撒上蔥花便成。
做法12：五彩扇貝
用料: 扇貝；辣椒 茄子 蘆筍 洋蔥；糖 幹澱粉 水澱粉 料酒 白胡椒粉 蔥薑蒜粉
1、扇貝改刀後上漿，將輔料改刀菱形塊；
2、原料分別焯水；
3、鍋入油，爆香洋蔥，加料酒，倒入扇貝、辣椒、茄子、蘆筍翻炒，加糖、蔥薑蒜粉，勾芡出鍋即可
蛋清炒什麼好吃，用雞蛋清能做什麼菜？
your大頭兵 時間飛逝，馬上就要進入2020年的三伏天了，三伏天 就是指出現在小暑和處暑兩個節氣之間的日子，大約是陽曆7月中下旬至8月上旬之間。三伏天 一般持續 三 四十天，是一年當中氣溫最高且又潮濕 悶熱的日子。想想就覺得燥熱，天熱的時候，最大的特點就是特別容易煩燥，動不動就上火，食慾差，不想吃...
雞蛋清敷臉的壞處，用雞蛋清敷臉有什麼好處和壞處？
熱愛健康生活的小米兔 1 用蛋清敷臉對人體沒什麼危害性傷害，雖然蛋清可以吸收油脂，緊緻 減少皺紋，比較適合油性 但是乾性或者中性 要小心，會太乾燥緊繃的。2 雞蛋清敷臉不宜時間過長，而且到時間之的要及時的清洗乾淨，如果清洗不乾淨就容易在臉部滋生細菌。3 另外，還要注意利用雞蛋清敷臉，每週使用兩次左右...
雞蛋清加鹽敷臉有什麼用，雞蛋清敷臉的正確方法
1.蛋清加鹽敷臉可以緊緻 預防炎症。2.蛋清中含有蛋白質 蛋氨酸及維生素 磷 鐵 鉀 鎂 鈉 矽等礦物質多種營養成分。蛋清中的蛋白質氨基酸的組成與人體最接近，生物價也最高。蛋清還有清熱解毒 消炎，保護 和增強 免疫功能的作用。3.蛋清還可以去黑頭 1 準備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開成為較...