1樓：網友
因為餐飲業你必須得要有人去吃飯才能掙到錢，而且要人氣比較旺，現在餐飲業做的人又多，而原材料的**人工都在**，所以不是特別的好做。
2樓：網友
主要是現在的店租。人工很貴。都是支出太大了，不好做就是吃的人不好留住，賺不到錢，經常都是虧本，所以就不好做。但是還是做得好的，還是賺錢。
3樓：帳號已登出
可以說，現在的餐飲行業本來就不是很好幹的。因為大家的口味都是不同的，想平衡大家的口味，你想這是一件多麼難的事。
4樓：情感諮詢眉姐姐
因為的話做餐飲本身的話要起早摸黑，非常的辛苦。而且利潤的話也不是很高，扣掉房租之外所剩無幾，所以說餐飲不好幹。
5樓：自然加乘
新冠以來，到外面吃飯的人少，如果不是沒辦法，誰都不想在外麵吃飯，所以餐飲越來越難乾。
6樓：宮谷
因為餐飲行業現在競爭的非常激烈，賺錢也是非常不容易的，非常辛苦的。
7樓：滴滴噠噠
現在餐飲不好做的原因，可能疫情的影響，還有選擇位置開店的原因。
8樓：天涯過
因為瑣碎的事情太多了。
9樓：網友
現在餐飲不好幹的原因就是餐飲開的店太多了，競爭力也大了，所以就比較困難。
餐飲行業為什麼越來越不好幹了？
10樓：網友
創業的專案有很多，很多人創業的首選是餐飲，因為餐飲行業的門檻比較低，只要有資金就可以進入。
但實際創業後會發現，餐飲行業遠沒有想象的那麼簡單，十開九閉是常態。為什麼餐飲行業越來越難做了呢？
一、太多人入行，供大於求。
以實體服裝零售店為例，被線上電商業務擠壓，很多實體店老闆紛紛跨行轉型做餐飲，使得餐飲從業者人數劇增，加之整個餐飲市場的盤子是固定的，供大於求必然導致餐飲業態競爭加劇。
過去有60分的水平就能賺到錢，現在沒有80分是很難存活下去的。
二、高階玩家紛紛入場餐飲業。
高階玩家指的是高智商、高情商、懂高階玩法的創業者。
今年新晉的網紅餐飲品牌，其創始人多為時尚有想法的年輕人，這些人做餐飲不按傳統餐飲的套路出牌，用種草、用內容、用娛樂的形式做餐飲，最重要的是現在的消費者很吃這一套。
你還在用過去的老思維做餐飲，自然是拼不過這些新興餐飲品牌的。
三、房租和人力成本的上公升。
開餐飲店很大一部分支出在房租和人工上，深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出30萬，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
對於剛入行做餐飲的新人而言，做餐飲前要有充足的預算，不要店剛開起來，還沒步入正軌，就沒錢投入了，本來還有翻盤的可能，因為資金鏈斷裂，含恨離場。
四、個人能力的欠缺。
我認識的一些餐飲新人開店之前總認為自己能輕輕鬆鬆開個幾百家門店，結果第一家門店經營起來都很睏難。
原因是對個人能力的認知不足，低估了餐飲行業門檻，高估了個人能力。有研發經驗的創始人，未必懂推廣；懂推廣的未必管得了團隊；有管理經驗的未必懂出品。
因為能力的欠缺，導致餐飲門店倒閉的例子比較多。
餐飲看起來簡單，想做好並不容易，保持一顆敬畏之心是做好餐飲的基礎，大家記住了嗎？
11樓：帳號已登出
第一種苦力。
苦力型餐飲門店是怎樣的？就是現在很多餐飲店為了生存下去，不斷的打壓員工，壓榨員工。而且作為老闆的自己也充當乙個員工的角色，為了節省成本節省開支。
像這種餐飲店，我之前也在我的文章當中說過，這叫閉門造車。感覺自己這樣子做，不但能省錢，還能夠多賺錢。無論什麼時候都沒辦法發現自己的問題。
這種餐飲店的存活週期非常短。因為你在打壓壓榨員工的同時，員工根本不可能給你幹的很長久，如果員工幹的不長久，味道經常調整，那麼你這個店離關門就不遠了。
文章**2第二種運營。
運營型門店。這樣子的門店相對來講比第1種要存活的稍微長一點。我們都知道做任何生意，首先的第1個條件就是要會營銷，要會運營。
這種型別的門店相對來講，無論在什麼時候店裡面都有一定的客流量。但是存在的問題呢，就是你說要去賺很多錢吧，賺不到。但如果說你說這個店不開了，那麼感覺好像你又在賺錢。
像這種型別的門店老闆基本上已經被繫結了。留在自己手裡吧，又賺不了很多錢，那丟掉吧又可惜。但是你會發現像這種型別的門店。
很容易受社會影響，比如說疫情或者電商的衝擊。只要社會有一點點稍微的變動，那麼這種型別的門店承受壓力的程度相當的低。
文章**3第三種智慧。
智慧型門店。像這種型別的門店，在任何時候你都會發現他們店基本上都有人，而且是排隊那種。無論是疫情也好還是大趨勢，電商的衝擊也好，他們店照樣不缺客人。
像這種型別的門店。無論社會怎麼改變他都能跟上社會的步伐，跟上趨勢的腳步。比如說像前一段時間我在抖音上發現乙個火鍋店。
他們的直播間裡面就賣火鍋底料，在短短的乙個多月時間裡賣出了幾十萬份。可以想象一下這是什麼概念，如果幾十萬人來你店裡吃火鍋，你會忙成啥樣？他們店通過抖音直播，不但**上把自己的火鍋賣到了全國，而且也給自己的電裡帶來了很大的留量。
像這種型別的門店，你想跟他競爭，你都找不到切入口。
12樓：玩樂星
易上手、技術要求最少的一類。如果你沒有自己獨特的優勢和特點，很難賺到可觀的利潤，可能辛辛苦苦忙一年，賺到的就是自己工資！餐飲店投資不小，如果經營不善，基本上會虧得很慘！
2023年我和朋友合夥開的夜宵大排檔，室內面積300多個平方，後來清算的時候，每個人虧了20多萬。想做好乙個餐廳，你需要兼顧每個細節的同時，貨源採購，出菜質量，衛生狀況，利潤設定，服務態度，招兵買馬，人員管理，推廣宣傳，每一樣要親力親為，每一樣都馬虎不得。因為你做的是服務業，顧客就是上帝，你想把店做穩做強做出口碑，就必須要沒有短板並且同時要有明顯的優勢，才能生存下來。
工商，稅務，食藥監，消防，你要是慘淡經營，可能遇到的事情會很少。但是如果你做出名了，可能你就明白會有多少事找上門來了。那麼就得擺平，至於如何擺平，就看你個人的能耐了以及平時關係的維護了。
自己當餐飲老板，自己當法人，防火防盜防跑單你得負責，員工有情緒有矛盾你的協調，顧客找茬碰瓷醉酒打架鬥毆你得處變不驚隨機應變，所有的事情，最後都得你來處理，每天都要處理很多事情，心累。
餐飲行業人員不穩定，流動性非常大。餐飲業的服務員太難招了，現在的餐飲業，尤其是剛剛起步的餐飲店，服務員難招，年輕人更難招。服務行業的工資雖然一路看漲，但是就留不住人，能夠在乙個店裡做二年的員工，那都是老員工了。
7、限塑令， 隨著限塑令在全國的推廣。各地都發布了限塑令時間表，其中浙江發布「限塑公升級令」，到2023年底，餐飲外賣領域全面禁止使用不可降解一次性塑料餐具。環保是大勢所趨，餐飲油煙排放要符合要求，要求安裝油煙淨化器，以後肯定是越來越嚴格。
這些無疑增加了經營成本。這只是其中的一部分，老闆的詳細分析戳中要害，很現實。
13樓：永恆的幸福快樂
餐飲行業之所以越來越不好幹了，主要有以下幾點原因。
不懂營銷推廣。
過去人常說的一句話是「酒香不怕巷子深」，現在的市場如果不懂營銷，出品在好，也不會被大眾所知。我家附近開了一家涮羊肉火鍋店，是一家十餘年老店的分店，起初不做推廣，幾乎沒顧客的。
不關註使用者需求。
能夠從使用者需求出發進行出品研發的餐企並不多，大家都是按照自己的理解做菜品的研發，這樣出來的菜品很多並不是顧客喜歡的，做餐飲一定要關注使用者需求，知道使用者喜歡什麼，想要什麼，做出他們喜歡的菜品才是重要的，而且要有研發創新精神。
餐飲老闆思維老化。
現在的市場和十年前的市場完全不同了，現在的使用者和十年前的使用者也不同了，過去開餐館成功的思路，放在現在就行不通了。
過去找個店面，招些廚師，店面開起來就等著顧客上門了，現在必須要結合網際網絡，讓網路為餐飲經營助力。很多老餐飲人，玩不轉網際網絡，跟年輕人開的餐飲店相比，自然拼不過了，要多接觸新的事物，才能真正贏得市場競爭。
現在的餐飲業為什麼越來越難做？
14樓：喲這樣啊
隨著餐飲業發展越來越快，隨之也產生了配送服務，例如美團、餓了嗎、等等配送服務。這對顧客來說簡直太好了，可以不用出門，隨便在網上點選幾下，就可以吃到美味可口的飯菜，還有人送貨上門，簡直不要太容易。本人平時也是沒少麻煩了配送小哥。
餐飲業帶動其它產業的發展是乙個好事，可是這對餐飲業也是一種衝擊。
當很多人都現在訂外賣的時候，就會有更少的人到店裡去吃飯，而我們知道叫外賣，不能有特別多的東西，而這樣商家就不能賣出更多的東西。而如果顧客來到店裡，就會有多種選擇，隨之消費也會提公升。
本人覺得現在餐飲業的競爭壓力越來越大，也請投資者慎重考慮後再做打算。
15樓：沒有這樣以後
現在人們的消費高了，對於消費產品的質量也提高了。現在做餐飲行業是真的不怎麼好做，加上，現在食物**本錢的提高，有些無良的商家為了節省本錢就會去買一些質量保證低的蔬菜食物，從而照成了安全隱患。而且一旦一家出現了這種情況，其他的一些商家就自然而然的出現跟風的現象。
現在說什麼有機蔬菜吃了對身體沒有傷害，試問他都做出來了，你又怎麼知道他是不是有機蔬菜，到底是不是合格的，有些菜品看起來好看人們就會認為它這種蔬菜好但是那完全是可以調出來的，好的廚師完全可以讓菜跟原來的樣子差距很大。
現在餐飲業查的嚴格，人們對它的要求有很高，在加上現在有很多得上班族，通常都是點外賣，沒有時間自己做飯吃，照成很多快餐店的出現，當供大於求的時候市場經濟就不怎麼好做了，消費者有更多的商家可以選擇，這樣做餐飲行業的競爭就大了，有些菜就會剩下，但由於都是本錢買來耽誤，又捨不得扔，商家就放在明天後天來賣，這樣食物的價值就又變質了，對身體又不好了。可以說這就是乙個惡性迴圈鏈。
種種原因就會照成現在的餐飲行業越來越難做，又由於現在家裡的人都出去務工，在家種植蔬菜的利益太小了，導致種植蔬菜的人很少，這樣供貨源就少了，但是市場要求又大，所以有些蔬菜就是打催化劑催化出來的。這樣蔬菜就又貶值了，所以呢這麼多的原因照成餐飲行業越來越不好做，在加上每家的調料不一樣，味道就不一樣，喜歡這種口味的人也就不一樣，這樣也會照成有的店人多有的店人少，這樣經濟就不平衡，商家就會動歪腦經，放一些會讓人上癮的東西，一點有一家**，消費者就又不敢在街上消費食物，所以這又成為了乙個死迴圈。
16樓：重慶渝味楠老火鍋
以火鍋店為例子：
1、盲目模仿。
從古時的東施效颦到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若乙個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成。
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性。
火鍋店倒閉還有乙個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的了解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
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