1樓：匿名使用者
是一種蔬菜，可以用於做菜煲湯或醃製食用。
眉豆這種植物，在農村可以說是遍地都是。它不像小麥和玉公尺，是一大塊、一大方，它三五棵一絲，在那裡生長、結實，或者乾脆就是一棵，悄悄地長成一蓬，最後你並不認為它就是一棵，因為它已經蔓延成了一大片。這些眉豆多數都不像黃瓜芸豆要選好地，翻好土，調好畦，洇好水，精心栽種，眉豆不是。
眉豆多數生長在房前屋後，院牆內外，溝邊地坎兒，這樣一些閒著也是閒著的地方。春天的時候，你不經意地丟下幾粒種子，不幾天，它就拱出嫩芽了，又不幾天，拖秧了，這時，你在它旁邊豎一根木棍兒，再不幾天，它就上牆了，眉豆秧上牆了，你就甭管了，等著摘眉豆吧。
眉豆開白色的、粉色的或紫色的花，開好之後形狀像乙隻小蝴蝶，眉豆花依序開在眉豆秧的頂尖上，像一根木棒粘著十來只小蝴蝶，樣子絕對漂亮。花謝了，嫩嫩的眉豆跟著就出來了，等一串眉豆差不多都長好了，它也就被葉子蓋住了，摘眉豆的時候，你撥開那一片片心形的葉子，往往給你乙個個的驚喜。
眉豆結得很多，可能一時吃不完，有辦法，可以把眉豆煮熟、曬乾，弄成幹眉豆，放起來，也可以用鹽醃在瓷罐裡，慢慢吃。眉豆是可以吃一年的。
2樓：伊億希兒
眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、公尺豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品，分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。
李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
眉豆眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、醣類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的b族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
眉豆吃了有什麼作用？ 10
3樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
眉豆吃了有很多的作用，例如眉豆中的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。還可使血糖生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預防血糖出現較大的變動。望採納謝謝。
4樓：天蠍收藏家
眉豆吃了有許多的作用，例如眉豆有很好的增強免疫力的功效，能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生免疫抗體，這些抗體對癌細胞有一定的抵抗和抑制作用。望採納謝謝樓主。
5樓：叫我廚大爺
1. 治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
3.化濕消暑 用於暑濕傷中，吐瀉轉筋等症。
4.**水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
飯豆是什麼,屬性是?
6樓：__yin為有你
飯豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、公尺豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品，一年生纏繞草本，分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。
李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。
眉豆是一年生纏繞草本，高20～40厘公尺。3出複葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣。
總狀花序腋生，具長柄；花間通常有墊狀腺體；萼鐘形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。莢果長7～15厘公尺，種子顏色不一。花期7～8月。
果熟期9月。
擴充套件資料
眉豆依花的產色不同分為紅花與白花兩類，莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色；至今為止栽培的主要品種有紫花小白扁、豬血扁、紅筋扁、白花大白扁和大刀鍘扁等品種。
眉豆起源於亞洲西南部和地中海東部地區。適於冷涼氣候，多種在溫帶和**帶地區，在熱帶地區常在最寒冷的季節或在高海拔地區栽培。世界約有40個國家栽培小扁豆，亞洲生產最多。
收穫總面積約為2862kha，總產量約為2264kt。中國主產於廣西、山西、陝西、甘肅、河北、河南、湖北、雲南，四川等省。
7樓：匿名使用者
飯豆又叫做公尺豆、蔓豆、竹豆、精公尺豆和爬山豆等。起源於喜馬拉雅山到斯里蘭卡的熱帶地區。
飯豆主要分布在亞洲東部和南部，主產國為中國、泰國、緬甸等；中國主產區為東北三省、內蒙古、山西等地。
飯豆多種植於熱帶和**帶的低海拔地區，耐高溫，較抗旱，不耐澇，不耐寒冷。中國北方於4月下旬至5月中旬播種，南方於6月至7月間播種
一、營養與保健
飯豆是一種富含營養的豆類食物。每100g含蛋白質19.1%－22.
7%，脂肪0.6%－1.2%，碳水化合物60.
7%－65.4%，粗纖維4.0%-5.
8%，灰分4.2%－4.3%，鈣142－257mg，磷301－480mg,鐵7.
2－10.9，維生素b1（硫胺素）0.39－0.
57，維生素b20.08-0.21 mg，菸酸2.
2－2.4 mg。與其他豆模擬較，飯豆含鈣更為豐富。
飯豆蛋白質中各種氨基酸含量（氮mg/100g）為：精氨酸462，組氨酸380，亮氨酸606，異亮氨酸387，賴氨酸769，蛋氨酸169，胱氨酸44，苯丙氨酸325，蘇氨酸294，纈氨酸394。
飯豆作為飼草，在豆莢長到成熟時的一半大小時收割營養豐富。據測定，營養生長期營養成分為：幹物質16.
0%，其中纖維素31.5%，粗蛋白質18.0%，脂肪1.
1%，無氮浸出物（氮mg/100g）39.9%，灰分9.5%，鈣1.
4%，磷0.35%。開花期營養成分為：
幹物質24.0%，其中纖維素32.1%，蛋白質14.
5%，脂肪1.0%，無氮浸出物40.0%，灰分10.
8%，鈣1.2%，磷0.4%。
飯豆也是一種古老的民間藥材，其藥用價值在我國2000多年前的古醫書中就有記載。據《中藥大詞典》記載："紅飯豆種子性平、味甘酸，無毒，入心、小腸經。
有利水、除濕和排血膿，消腫解毒的功效。對**水腫、腳氣、黃疸、便血、癰腫等病有明顯的療效，作藥材比小豆要好。"但由於貨源不多，已漸為紅小豆代替。
許多資料介紹，飯豆以粒小而赤褐色者可入藥，其稍大而鮮紅色者，無治病效果。飯豆的葉可以**尿頻、遺尿；花可清熱、解毒、止渴，治瘧疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。
二、食用方法
飯豆可以做粥、做湯，也可與大公尺同煮，做飯食用，也可與小麥等糧食混磨製作麵條。幼苗、嫩莢和葉片可用作蔬菜，籽粒可以生豆芽、作豆沙。
8樓：匿名使用者
飯豆是傳統種植的豆科作物,與紅小豆同類,不與綠豆同類,也沒有綠豆的解渴解涼功能.
緣豆又什麼作用，緣豆有什麼作用
綠豆湯具有清熱解毒 止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。七...
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