1樓：冷de陌
油菜籽的出油率大概是40%左右，也就是一斤可以出4兩油，菜籽油的膽固醇含量較其它油類低，所以比較適合老年人和高血脂的人食用，可以不使人發胖。品質次於橄欖油，優於其它油類。
擴充套件資料：
油菜籽保管方法
拌鹽法將鹽拌入新收穫的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活動，使脂肪不易分解。每100克油菜籽裡拌1克食鹽，能在5—6天內維持它貯藏的穩定性，出油率仍能保持原來的95%。
密閉法菜籽脫下以後，立即用塑料薄膜密閉，形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽，雖然品質稍有降低，但是可以使菜籽在7—10天內不生芽、不發熱、不黴爛，能贏得時間，待機出晒。
攤晾法將菜籽鋪在晾晒器具上，放在通風的地方。攤菜籽時，既要薄，又要勻，並且每隔1小時翻動1次。
烘乾法有條件的地方可用烘乾機烘乾。但通入的熱風溫度不能超過80—85℃，否則，就會影響菜籽質量。
2樓：南明火焰男孩
我不知道啊，但是最多就炸出那麼幾兩吧！我記得芝麻油一斤，聽說只能榨出二三兩，菜籽嘛！能不能榨出這麼多就不知道了。
3樓：明昊月碧
油菜籽的出油率是百分之30%左右，一斤油得3斤油菜籽，油菜籽2.5元/斤，油就得8.5元/ 斤左右（加人工費等）。