1樓：瀧淼隨齊
一到冬季，很多品種的蜂蜜都會出現結晶，有些人會認為這是摻入了白糖，其實這是一種誤解。蜂蜜近似於飽和溶液，在溫度較低時，過多溶質就會析出，出現結晶現象。槐螞散。
尤其是當氣溫降到13～14℃時，結晶加快。蜂蜜結晶是一種物理現象，化學成分、營養價值都鉛氏未發生變化，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖（這種晶體在口中會容易溶化，甜度不如白糖，並且有蜜香味）。
蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如荊條蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。全部結晶的蜂蜜，含水少，品質好，不易變質；只有部分結晶的蜂蜜，液態部分含水多，易發酵，應及時食用，不宜長期儲存。
蜂蜜結晶的形態有油脂狀、細粒狀、粗粒狀之分。若結晶核的數量多且密集，在形成結晶的過程中很快地全面，就形成了油脂狀；若結晶核稍少，結晶又快，就形成細粒狀；若結晶核的數量少，結晶又慢時，每個結晶核都有足夠的物緩葡萄糖分子使其成分起來，這樣就能形成粗粒狀或塊狀結晶。不同品種的蜂蜜結晶儘管有各種各樣的形態，但都不會影響其內在質量，只是物理性狀不同而已。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
2樓：愛荌頓維
蜂蜜結晶是很正常的現象，在以前人們還老說結晶才是好蜜呢？你說的梅。
蜂源蜂蜜用過，寬行族沖水喝，做帶源**，慎弊感覺都棒棒噠！
蜂蜜的結晶和摻白糖怎麼辨別
3樓：信必鑫服務平臺
其辨別方法很簡單：用手指搓捻結晶顆粒，反覆幾次，純正的蜂蜜受熱即可搓化，若是白糖顆粒，不易捻碎，不易搓化。
蜂蜜與白糖有很大不同，蜂蜜含有75%以上的單糖-一葡萄糖、果糖及豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類、有機酸等人體所需的營養成分，能夠被人體直接吸收利用，是一種天然營養療效食品。而白糖（蔗糖）是一種雙糖，攝入人體後，必須先轉變成單糖（主要是葡萄糖）才能被人體吸收。而且白糖除供給能量外，幾乎不含任何營養成分。
無論是消化吸收還是營養平衡，蜂蜜都遠勝於白糖。
純蜂蜜結晶還是假蜂蜜結晶
4樓：真果粒不真
純蜂蜜和假蜂蜜都有可能會結晶，蜂蜜是否結晶不是判斷蜂蜜真假的準確方法。蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，因為蜂蜜中的葡萄糖具有容易結晶的性質，所有純正的蜂蜜都有結晶的可能性，但不代表結晶的就一定是真蜂蜜。
判斷蜂蜜是真是假最準確的方法是進行質量檢測，純蜂蜜的成分與假蜂蜜區別較大，如果有條件，建議拿到權威機構進行質量認證。
在購買蜂蜜時，可以看蜂蜜的顏色判斷真假，假蜂蜜成分較簡單，外觀清澈透亮，純蜂蜜成分較複雜，外觀呈透明或半透明色，不是很清澈。
除了看顏色，還可以拿起來搖晃，純蜂蜜中含有大量葡萄糖，經過搖晃會產生泡沫，如果搖晃後，蜂蜜沒有出現泡沫，說明多半是假蜂蜜。
蜂蜜的結晶和摻白糖怎麼辨別
5樓：網友
蜂蜜有結晶是摻白糖？其中另有奧秘。
6樓：田野牧蜂
現在基本沒有商家會向蜂蜜內直接新增白糖，蔗糖太容易被檢出了，分辨是否新增了白糖這種問題您幾乎不必擔心了，值得注意的是有部分商家會長期給蜜蜂飼餵白糖，來提高蜂蜜的產量，這種就需要您搜尋一下商家的背景資訊，並檢視其檢測檢驗報告得知了。
7樓：手機使用者
嘗就能嚐出來 實在不行就看 因為蜂蜜的結晶體是不規則的 而白糖是有稜有角。
8樓：李奧
乙個比較黃乙個有粒子是純白，比較容易辨別。
9樓：阿育王一世
摻了白糖的蜂蜜結晶圖。
1、結晶的蜂蜜。
結晶的蜂蜜顆粒偏細、均勻。如果能用手指搓就有細膩搓開，沒硌手。因為，白糖是有稜有角會硌手。
2、摻了白糖的蜂蜜結晶。
蜂蜜結晶沒有明顯分層，白糖有。
10樓：網友
用手捏的方法我不贊成。蜂蜜加糖的話，不是直接把糖加到蜂蜜裡，而是用糖喂蜂蜜。花粉不多的時候，養蜂人會用糖喂蜂蜜免得餓死，有些人就是用這種方法充假。
11樓：王子琪和王子睿
棗花蜜結晶就有分層的，晶體顆粒粗，預熱會自動化開，遇冷自動結晶。白糖沒有這種現象，白糖一旦化開就不會再結晶。
12樓：網友
簡單，拿一點用兩手指一捏，搓幾下，如沙石感的是白糖結晶（有稜角），可以拿幾粒白糖搓一搓試試，蜂蜜結晶搓搓就散了，沒搓沙石感。
13樓：長渺
風力即使結晶用手捻一下。也是細膩的。而白糖。用手捻卻有顆粒感。
14樓：知心小謝
:純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。
如何讓蜂蜜不結晶不起泡，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
田野牧蜂 結晶的蜂蜜並不一定就是真的，事實上糖漿這種常見的蜂蜜造假物也是會結晶的，並不能說產生結晶的蜂蜜就是真蜂蜜。且不結晶的蜂蜜也並不一定就是假的，蜂蜜結晶受到包括但不限於蜜種 溫度 溼度 日照 空氣流通性等等多種因素的影響，結晶的蜜種也不全是取蜜後立刻出現結晶的，所以用結晶來判斷蜂蜜真假是不靠譜...
如何鑑別真假蜂蜜,蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好
市面上的大多數蜂蜜是加了蜜糖進去的,不結晶的蜂蜜要比結晶的好. qq寶寶熊 我也常喝蜂蜜，不知道你說的假的是什麼，我想大概分兩種，一種是看你買的蜂蜜是不是糖 飴糖 澱粉 香精什麼勾兌的，就是說一點蜂蜜也沒有的 第二種是你的含有一定量的蜂蜜，但是不全是，摻了上述所說的水 糖 飴糖 澱粉的。一般的不好的...
蜂蜜放冰箱會結晶？結晶是不好麼，蜂蜜放冰箱裡冷凍能結晶嗎？
柴紅葉孤 蜂蜜不放冰箱時間長了也會結晶，這是正常現象，不會破壞營養和使用。 蜂蜜放置一段時間後會產生結晶。結晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉為中心而形成的。因此根據葡萄糖所含比例的高低，容易結晶的程度也就不同。例如，紫雲英蜂蜜等葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量較高，所以具有不易...