1樓：阿牛哥
跳跳魚不是調味品亮蘆，跳跳魚也叫彈塗魚敬吵帶，為碰悄暖溫性近岸小型魚類，肉質細嫩鮮美，營養豐富，含有豐富蛋白質，煮湯更營養美味。
2樓：**你我也
日本跳跳魚是調味品嗎，是，因為跳跳魚味鮮，希少，價值高，經過多次加工，就是調味品。
3樓：來自寶綸閣天真無邪的徐盛
跳跳魚不但肉質細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更清數早是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚答雀賽河鰻"的說法。但跳跳魚不是調味畢高品，可炸著吃。
4樓：網友
是調味品，跳跳魚調味品比較深動，形象，深愛喜愛。
5樓：風丁涼牧凡
跳跳魚是因為含脂肪較少，含膽固醇更少，且含一種特殊的物質，梁鋒宴有保護血管的作用，跳跳基凱魚極鮮美橡銀，椒鹽調味料，彈塗魚。
6樓：風雨無阻
跳跳魚肉質細膩巨集閉軟滑，卻又緊燃世實不蔽段裂散。從魚肉的質感上說來，比較接近黃骨魚，因此，有好的肉質，鮮而不腥的屬性，令它可以hold住五花八門的烹飪方法。
在日本某些地區，油炸跳跳魚也是一道讓人垂涎的小吃。
7樓：網友
跳跳魚：也叫彈塗魚，肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為「海上人參」,特別是冬令備芹散時首宴節彈塗魚肉肥腥仿氏輕，故又有。
提供跳魚，彈塗魚，又名彈糊，泥猴，系鱸形目，彈塗魚科
8樓：牧易說事
跳魚，俗稱花跳魚，又稱跳跳魚，大彈塗魚，屬於彈塗魚料。它是盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘塗裡的一種小魚。體長約—釐公尺，頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體佈滿著花斑，腹部有吸盤，能附在礁石上棲息，喜歡鑽洞穴居於底質為爛泥的低潮區，或鹹淡水交匯的江河口灘塗。
因為它習性狡猾，彈跳力極強，喜歡在潮水退後的海灘上跳躍，身上又有淡藍色花斑，故名花跳魚。
花跳魚耐寒耐熱，除了用鰓呼吸外，還可以憑藉**和口腔粘膜的呼吸作用作輔助呼吸器官，被捉後可以「不吃不喝」達—天。花跳魚的視覺十分敏銳，乙隻眼睛專門用來搜尋食物，另乙隻眼睛卻警惕地注視著可能出現的敵害。花跳魚的肉質細膩鮮嫩，屬高蛋白、低脂肪、高維生素的食品。
日本和西方人將花跳魚視為餐桌上的特有的海鮮「偉哥」佳餚，譽為之「水中人參」。在食療保健方面它還有滋陰壯陽，生精養血，舒筋活絡等功能。凡久病初愈，腎虛精乏，腰痠膝痛者，買上幾兩花跳魚，燉當歸、熟地、枸杞、黃氏等，或以花跳魚加大公尺、老薑、鹽、胡椒粉。
煮法是：先將大公尺煮成粥，至六成熟時，將花跳魚和姜放進公尺粥煮至公尺熟下鹽，吃時，跡輪撒下胡椒粉。日服一次，連服物笑數次，即有顯著療效。
花跳魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是理想的藥膳。花跳魚表皮的滑液有很強的殺菌消炎作用。常食花跳魚可輔助**傳染性肝炎、痔瘡、體癬等症。
老年人吃花跳魚尤為適宜，因此，在閩、粵、臺姿螞信等地風俗中，晚輩常將此菜送給長者，視為壽菜。
跳跳魚可以吃嗎
9樓：網友
跳跳魚又稱彈塗魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名。
跳跳魚在我國沿海許多地方都有，身體長而側扁，暗褐色，有黑色小點佈滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或鹹淡水交界處的灘塗中，經常藉助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海塗上來。
跳跳魚當然可以吃，跳跳魚不但肉質細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。
10樓：阿廟
彈塗魚別稱：花跳、跳跳魚。
彈塗魚，為刺鰭魚科，世界上共有25種彈塗魚，根據其形體和行為特點可將其歸為四個種類；斯卡特勞斯、波爾奧弗撒爾墨斯、佩瑞奧弗撒爾墨斯和佩瑞奧弗撤爾墨頓。中國沿海主要有3屬6種，分別為彈塗魚、大彈塗魚、青彈塗魚、大青彈塗魚。常見的種類有彈塗魚、大彈塗魚，青彈塗魚。
彈塗魚有鰓，是真正的魚，一類進化程度較低的古老魚類小動物。
彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為"海上人參"，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。
彈塗魚烹調方法多樣，可清燉、紅燒、油炸、氽湯及制魚乾。中國寧波一帶的人常以彈塗魚配豆腐和筍片做湯，如是加入了火腿或香菇，其味更鮮美。"烏龍(彈塗魚)銘白玉(豆腐)"是一道馳名的佳餚，製法類似泥鰍鑽豆腐。
彈塗魚屬於魚類嗎？為何它離開水之後不會死亡？
11樓：落筆
彈塗魚有魚鰓，是屬於魚類。它離開水後不會死亡是因為它們不僅有鰓，還有多個呼吸器官，離開水後它喉嚨裡有一定量海水供呼吸使用，而尾鰭也是有呼吸功能。這也註定它們有強大的生命力。
12樓：無敵超級霹靂娃
彈塗魚屬於魚類一種，主要是因為彈塗魚有和肺泡，所以彈塗魚也可以呼吸空氣。
13樓：暴富暴富暴富
彈塗魚屬於魚類，由於彈塗魚自身的結構與其他魚類不同。其實這種特殊的生理結構不僅僅只有彈塗塗魚。比如大家熟知的仙人掌，駱駝等等，它們都是由於自身的構造不同，所以才會異於其他動物。
14樓：王祿
它們也屬於魚類，因為在後期環境的生長下，他們的身體便產生了變異，可以逐步在大陸生存。
15樓：網友
彈塗魚為什麼能離開水？
跳跳魚的營養價值
16樓：人淡如菊
跳跳魚肉味鮮美、富於營養，有滋補功效，為浙江、福建、臺灣、廣東各地群眾視為滋補食品，且國外需求量很大。
跳跳魚既可作為沿海港灣灘塗、圍墾區、紅樹林區和魚塭的增養殖物件，也可在泥質養蝦池中混養。但近10年來，由於沿海灘塗大量圍墾，又遭受環境汙染、酷漁濫捕等影響， 資源漸趨衰退，天然苗種有限，**不易且不穩定，極大地影響了養殖事業的發展。為保護這一資源，尤其在5～8月繁殖季節，應限制捕撈數量。
17樓：匿名使用者
跳跳魚（彈塗魚）知識介紹：
跳跳魚，俗稱花魚，又名彈塗魚，盛產在我國南方的浙江、福建、廣東、海南和臺灣沿海一帶灘塗裡的一種小魚。成年魚體長8~15釐公尺，頭大略扁，雙眼凸出，嘴闊，灰褐色的身體布有花斑。
跳跳魚（彈塗魚）營養分析：
跳跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富，含有豐富蛋白質，以及碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素b1、b2等，其營養成分勝過很多名貴海產，對手術後的病人及產後婦女更是有滋補功效。
跳跳魚（彈塗魚）食療作用：
跳魚還有較高的藥用與食療價值。跳魚具有滋陰壯陽、補腎壯腰、生精養血、舒筋活絡和解毒止痛等功能，日本人和西方人將跳魚視為「水中人參」、「海鮮偉哥」。常常用的食療方法有：
久病初愈、腎虛精乏、體質虛弱、腰膝痠痛、四肢無力者，以適量跳魚配當歸、熟地或枸杞、黃芪等燉服，或跳魚加大公尺、老薑、鹽、胡椒粉熬粥，日服一次，連服數次後，便有顯著效果。
此外，跳魚還具有補身及加速傷口癒合的作用，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效。常用的食療方法是跳魚和薑絲煮湯，或與當歸一起清燉、清蒸食用，便可收到較好的增強體質的滋補效果。民間亦把跳魚加入當歸、熟地、枸杞和肥瘦相間的五花肉煮湯，以補養身體。
常食跳魚還可輔助**痔瘡、癤癬等，同時對溼熱、水腫也有一定的療效。
若有小孩夜裡盜汗或夜尿，用跳跳魚煲湯，具有一定的**效果。在寧海地區，有乙個寶寶開葷的傳統，小寶寶們只有在嘗過第一道開葷菜後，才可以吃五穀百物。而跳跳魚通常會作為小寶寶的第一道開葷菜。
因為跳跳魚的肉質軟，營養豐富，適合小寶寶。另外，寧海民俗，跳跳魚頭老是翹起來，寓意以後小孩子萬一摔倒以後，也能夠像跳跳魚一樣，把頭抬起來。不受傷。
跳魚對老年人來說也很適宜。因為它含膽固醇、脂肪少，所含的「十六碳稀酸」更是有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食物。
跳跳魚是一種魚類食物，它吃起來味道比較鮮美，跳跳魚的功效與作用有哪些？
18樓：蓉淼經驗之窗
是可以美容養顏，而且可以活血化瘀，並且能夠排毒，並且也是能夠增強身體的鈣物質，防止腿疼。
19樓：北山一師
第1點跳跳魚最大的功效就是能夠補充蛋白質，對身體很好，第2點就是味道非碼褲常甜美，能夠補充豐滑啟富的維生素，信模如對身體很健康。
20樓：在那夜裡
跳橋攜梁跳魚可以補充豐富的蛋白質和鈣，可以促進頭髮生長，可以補充豐富的不飽和脂肪酸，可以給身體補充豐富的維生素b，可敏運以增強身體免疫力，也可以補充豐富的鐵元隱者素。
彈跳魚為什麼會跳
21樓：透明的玻璃杯
彈跳魚胸鰭肌柄能前後自如運動，起著爬行動物前肢的作用。為了加強在陸上爬行能力，臀鰭變得很低，尾鰭下葉的鰭條變粗。當胸鰭向前運動時，腹鰭起著支撐身體的作用。
在作短距離蹦跳時，只依賴胸鰭的活動；而在作一公尺以上距離的跳躍時，就必須輔助於尾部叩擊地面。只在躁急或受驚嚇時，才會作遠距離跳躍。
22樓：匿名使用者
跳跳魚又稱彈塗魚、跳彈魚，因其具有非凡的彈跳能力而得名；跳跳魚在我國沿海許多地方都有，身體長而側扁，暗褐色，有黑色小點佈滿其間，背鰭呈黑紫色，邊緣為白色，最大不過大拇指一般大；通常生活在淺海中或鹹淡水交界處的灘塗中，經常藉助胸鰭和身體的彈力跳躍到礁石或海塗上來。
跳跳魚不但肉質細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。
作為滋補佳品，跳跳魚通常用下面一種烹飪方法較為普遍；將捕獲來的跳跳魚在清水中暫養幾天，使其徹底吐乾淨體內的髒物(若時間較短，可在清水中放少許醋)，燒製前，將魚洗乾淨，放入沙鍋中，然後倒入半斤黃酒，蓋上鍋蓋，讓跳跳魚飲下黃酒，再放到灶上，用溫火燉熟。吃之前，按自己口味加上調味品，這樣，不但魚肉鬆軟爽口，而且魚湯鮮美無比，特別是病後初愈或婦女坐月子時吃，更具有恢復體力之功效。
當然，跳跳魚的吃法還有很多，可油炸、紅燒、清蒸、熬湯等等。而在福建沿海一帶，加工跳跳魚的方法卻極為奇特和有趣。當地漁民將捕獲來的跳跳魚洗乾淨後，用一根鐵絲將其一條條串起來，然後在野外壘起一座小灶，將整串的跳跳魚架在灶上，用木柴或稻草燻烤跳跳魚，直烤得魚身體收縮、表層呈黑、泛出魚油為止，很有些休閒的人們在野外燒烤的味道。
等烤熟後，再將魚放在木板上，用刀壓平，晾曬於通風乾燥的地方。這樣，等曬乾後，跳跳魚的味道更加鮮美獨特，不但可以作為招待客人時的佳餚，可以燒製成湯，或作為佐料，燒製成跳跳魚年糕、跳跳魚麵條等等；而且可以作為送禮的佳品，特別是逢年過節作為"土特產"饋贈給朋友，肯定比送那些"蜂王漿""龜鱉丸"之類的滋補品要受歡迎的多。若有小孩夜裡盜汗或夜尿，用跳跳魚加少許黃酒調服，具有極強的**功能。
冬令季節，普遍富裕起來的人們，在吃厭了山珍海味的同時，不妨也留心一下這黑不溜秋的跳跳魚，說不定它會給你帶來乙個意想不到的驚喜。
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