1樓：徒留
這裡介紹做水芹菜的二種方法：
原料：水芹一把。
輔料：鹽、白糖、食油、宴會醬油。
這就是蘇州水八仙之一的水芹，把這水芹去根，去根時要注意，只要把這根鬚切去就可，不可把這水芹的白莖切去了，這可就太浪費了，去老莖，鍵友喚放入水中浸泡一下，然後洗淨（水芹洗時有點難，因依附在其莖上的一些黑絲去除時有點難，需要細心才行），切成段。
第一種做法是：把鍋置於灶上，燒熱，倒入食油，點火，待食油燒熱，放入這切成段的水芹，翻炒就可以，注意炒的時間不要太久，斷生就可以，在炒的過程中放適量的鹽。
炒熟之後也就可以盛入盤中上桌食用了。
第二種做法是：把鍋置於灶上，加水，燒滾，放入切成段的水芹焯一下，（為了保證這水芹的色澤與成熟度，要分批放入這水芹段），待水芹的顏色變深便稿凱可以起鍋，濾去水份後放入準備好的器皿之中，待全部水芹燙好之後，也就放鹽、白糖、宴會醬油適量，可以根據自己的口味來放。把鍋洗淨，擦乾，放在灶上，燒熱，加入食油，待油告拿燒熱，澆入放好料的水芹之中，再攪拌均勻就可以盛入盤中上桌食用。
兩種做法，口味不一樣。你可以試著做一下，去區分一下這口味有什麼不同。
2樓：匿名使用者
我覺得炒肉好吃， 水芹需要用開水燙下，去除些異味， 再燒味道好吃。
3樓：聽話的小白兔
我覺得用水芹炒豆腐乾最好吃了！
水芹菜怎麼做才好吃
4樓：小魚社會生活論壇
水芹菜做水芹菜炒香乾好吃，具體的方法如下：
食材/工具：水芹1把、香乾3—5塊、豬肉150克、蒜半頭、朝天椒3—5個、青椒2—3個、老抽1勺、生抽2勺，鍋、食用油、兆遲盤子。
1、香乾切片，青椒、朝天椒斜切片，蒜拍碎或切片。
2、水芹菜洗淨，切段，豬肉切粗絲。
3、鍋中熱油，倒入肉絲翻炒，肉絲變白，加入少許鹽，1小勺老抽上色，盛出。
4、鍋中再熱油，倒入青紅椒族鏈李片和蒜片，炒出香味，倒入香乾炒勻，再倒入水芹菜段，視情況放鹽（喚轎有的香乾本身帶鹹味）。
5、倒入炒好的豬肉，一起翻炒，最後加兩勺生抽後，盛出即可。
水芹菜怎麼做好吃
5樓：公子思無邪
1 、花生公尺提前泡好，再放蔥姜八角和鹽煮熟，把煮好的花生撈出晾涼。
2、芹菜摘洗乾淨，把芹菜切段，用鹽先抓勻醃一下，把芹菜段和花生放在碗裡。
3、滴幾滴香油，再放點公尺醋，倒入適量醬油，再放入準備好的青紅椒和蒜末。
4、再加點雞精，拌勻即可，1焯好的芹菜切段，花生公尺加少許鹽，用水煮大約5分鐘。
2在鍋中倒少許油。3放入花生公尺和芹菜。4加少許糖。5加少許鹽。
6倒少許醬油。7大火翻炒1分鐘後，即可出鍋。
1．芹菜洗淨切小段，略炒一下，撈出控幹水，將肉切成絲，蔥切碎。
2．鍋內放油待油熱後，用小火炒花生仁炒熟，將炒好的花生仁盛出。
3．另起油鍋，油熱後放肉絲和蔥翻炒，放適量花椒麵，加適量醬油。
4．放入芹菜，將炒好的花生仁放入鍋中炒勻，加適量水澱粉勾芡即可出鍋。
主料：芹菜500克。調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克。
步驟：1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成2釐公尺長的段；
2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。
1 蔬菜洗淨後，都切成小丁備用。
2 鍋裡油燒熱後加入一點蒜，紅椒爆香。
3 接著倒入藕丁翻炒一會。
4 倒入芹菜一起翻炒。
5 加入調料，鹽，味精。
6 翻炒均勻後即可出鍋了。
1、芹菜去葉，洗淨，斜切成段．木耳和銀耳分別提前泡發，洗淨，撕成片．鮮蝦去殼去蝦線，洗淨，用廚房紙充分吸乾水分，加入1/8茶匙鹽，用手充分抓勻，醃製10分鐘；
2、鍋中燒開水，下入銀耳和木耳，焯煮兩分鐘，撈出瀝水；
3、炒鍋中倒入適量油，燒至五成熱，下入蝦仁，滑炒至變色捲起，盛出；
4、底油繼續加熱，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味兒釋出，花椒變色，將花椒撈出不要；
5、底油中加入蒜片和薑絲，倒入芹菜，銀耳和木耳，大火翻炒一分鐘後，加入蝦仁，再炒半分鐘，調入鹽，炒勻關火，加入少許味精，翻勻出鍋。
1 .將牛肉、芹菜和紅椒分別洗淨、切絲。
2.鍋內倒油加熱，放入牛肉絲翻炒至變色，加入豆瓣醬、醬油用小火翻炒入味。
3.待牛肉快熟時，放入芹菜絲、紅椒絲、薑絲翻炒均勻，加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精、醋、辣椒粉、 花椒粉翻炒至入味即可。
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