1樓：匿名使用者
蝶魚（butterflyfish），又名蝴蝶魚拍轎，屬於蝴蝶魚科，除了隆頭魚之外，蝶魚是色彩最豔麗的海水魚之一。它們是典型的珊瑚礁魚類，有著側面壓縮的體森緩形和稍微突出的吻部。蝶魚科魚類襲春肆種類繁多，色彩豔麗，姿態高雅，是海水觀賞魚類中最主要的成員。
2樓：nx熙
鰈魚肉嫩刺少，清蒸是歲蠢爛做好的做法，原汁原味。肉質鮮嫩，鮮味無比非常適合老年人和幼兒食乎漏用。
工具/原料。
more鰈魚 (一條)
方法/步驟。
1/6分步閱讀。
鰈魚洗淨，去鰓去鱗。
蔥姜切絲。將檔轎魚身切上花道後放入少許蔥薑絲、花椒 料酒、少許鹽、醃製10分鐘左右。
把醃製好的魚，倒掉湯汁入蒸籠，蓋上蓋子。接通電源，設定 蒸魚 選單 時間 12分鐘。按下開始鍵。
時間到了，取出盤子 ，濾掉上面的蔥薑絲。再撒上新的蔥薑絲。
炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。將熱油澆在淋上蒸魚豉油的魚上即可。
注意事項。注意蒸魚時間不能超時。
3樓：巨蟹我為遊戲狂
用料 蝶和絕魚 1只。
姜 1塊。香菜 1顆。
鹽 適量。料酒 適量。
蒸魚豉油 適量。
食用油 適量。
清蒸蝶魚的做法。
食材準備：將蝶魚洗淨，去麟，用刀在兩側表面均勻劃幾刀；姜10片，切絲；
醃製除腥：魚裝盤，抹上3小勺鹽；將薑絲塞入魚的縫隙與魚肚；均勻淋上料酒，醃製30分鐘除腥入味。
蒸魚：鍋內加入適量水燒開（燒開放魚為了快速鎖水，魚更嫩），然後公升棚此把魚放入蒸鍋7-8分鐘（時間過長肉會老）
起鍋：將盤中蒸出來的湯汁倒掉（倒掉才不會影響後面淋鼓油和食用油的吵迅效果）
淋油：在魚身塗滿蒸魚豉油，另乙個鍋內燒熱兩勺食用油，然後澆在魚身，滋啦……滋啦…… 擺正位置，放上香菜。
開吃啦，不說了，媽媽很喜歡吃。
小貼士。開水燒開後再放魚，更嫩；
根據個人口味放豉油，有鹽的作用；
蝶魚清蒸魚怎麼做
4樓：狗剩生活問答
清蒸鰈魚做法如下。
將魚持淨，加鹽，蔥，薑絲，料酒。抹勻魚身後醃至15分鐘。鍋加冷水，放上蒸魚盤灑上少許的蒜公尺。加蓋，開鍋後蒸5分鐘就行了。
蝶魚（butterfly fish）屬於蝴蝶魚科，除了隆頭魚之外，蝶魚是色彩最豔麗的海水魚之一。它們是典型的珊瑚礁魚類，有著側面壓縮的體形和稍微突出的吻部。由於蝶魚是終身單一配偶，因此經常看到蝶魚是兩條在一起。
蝶魚的體色變化小，在生長過程中最多失去一點一線而已，不象棘蝶魚類幼魚和成魚的形態完全不同。
而且這一科魚每種蝶魚都有自己的體色，屬種鑑定或潛水辨認比較容易。蝶魚中的許多種類在背鰭後端靠近尾巴處有乙個黑色眼狀斑，稱為偽眼，而它的真眼常有一條橫紋穿過，遮蓋了眼睛。
蝶魚的種類超過200多種，分佈在全世界珊瑚礁海區或淺海一帶。主要集中在印度尼西亞附近海域，種類超過60種。在南海，包括臺灣島、海南島、東沙群島、西沙群島及南沙群島，已發現有蝶魚48種之多。
蝶魚大部分佈在太平洋和印度洋，但也有一些品種只生長在某個較小的海區裡，如紅海紅尾蝶(c·paucifasciatus)等，鹽度較高(至少是。
清蒸蝶魚怎麼做？
5樓：那個閃電
主料：蝶魚1條。
輔料：油適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、姜1塊、蔥1根。
步驟一：蔥姜切絲備用。
步驟二：刮掉魚鱗，清洗乾淨。
步驟三：碟魚切出花刀，用鹽醃製十分鐘，用蔥段姜塊在魚身上按摩。
步驟四：大火燒開後，魚放入鍋中，上面碼蔥薑絲，蒸五分鐘。
步驟五：把蒸出的水份倒掉，淋入蒸魚豉油，再次蒸制三分鐘，關火燜五分鐘。
步驟六：迅早侍熱鍋涼油，下花椒大料炸出香味，關火，把花椒大料挑出。
步驟七：把蔥薑絲挑出，重新碼上新的蔥薑絲，把花椒油在蔥薑絲上睜臘一澆，就完畝吵成了。
6樓：炎仌王
鰈魚含有豐富的維生素和大量的蛋白質和鈣，正在長身體的小孩長期吃，可以促進骨骼的發育，為身體提供更充足的營養，常吃鰈魚還可以預防很多種疾病。鰈魚除了味道鮮美以外，營養價值很高，富含豐富的蛋白質和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚的每一百克肉中，含有脂肪，但是蛋白質的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在千焦。
一般人喜歡吃清蒸鰈魚，可以先把魚處敬州理一下，把鰈魚身上的魚鱗刮掉，然後把肚子劃開，取出內臟，洗乾淨。再在魚的身上劃碼褲幾刀，把薑絲放進去，這樣容易入味。隨後，在魚的身上灑些鹽，加一些料酒放到盤子裡醃製二十分鐘。
這時，在魚盤的中間撒上蔥絲和薑絲做準備。
等一切準備好了，把醃好的魚拿起來，控下湯汁，放到準備的魚盤內，魚的身上需要再撒一些蔥絲和薑絲，鍋內放入開水，蒸上八分鐘。在這個間隙切一些彩椒絲和蔥絲。等魚蒸好了以後端出來澆上一些蒸魚豉油，把切的彩椒絲遲稿簡和蔥絲放到魚身上，再澆上些熱油，就可以吃了。
清蒸蝶魚如何做？
7樓：網友
清蒸蝶魚。1，買了一條蝶魚（1斤左右），化開後用塑料刷碗球（見圖）使勁將魚的二面刷乾淨，黑色魚鱗都很容易去的很乾淨。
2，魚二面切花刀，撒上料酒、鹽、胡椒粉醃製20分鐘後。
3，切薑片、蔥片、薑絲、蔥絲備用。
4，盤子底部擺上薑片、蔥片後放上魚、在魚上再擺上薑片、蔥片、花椒。放鍋中開蒸，上氣後蒸15分鐘。
5，開鍋將魚上的蔥片、薑片、花椒去掉；到上蒸魚豆豉油，再蒸2分鐘。把蔥絲、薑絲、辣椒絲擺到魚上。
6，炒勺熱鍋倒油（油稍微多些，一兩多吧）放入花椒、幹辣椒，花椒炸香，將油澆到魚上。
7，美味。比蒸桂魚、鱸魚好吃；蝶魚肉厚、嫩、不腥。
清蒸蝶魚的家常做法蒸幾分鐘
8樓：生活百科小達人
清蒸蝶魚的家常做法如下：工具/材料：鰈魚段一條、蔥一根、薑絲多些、蒜三個、料酒一匙半、青檸五片、蒸魚豉油一匙。
1、蔥、姜、蒜、青檸，依次鄭盯切好備用。
2、鰈魚洗淨，用刀打好紋路，方便入味。
3、在盤子裡面鋪好蔥薑蒜。
4、用鹽均勻塗抹在魚身上兩側，然把飢遲魚放入盤內，接著在魚的正面鋪好蔥薑蒜，澆上一匙半的料酒。靜靜地在一旁，讓它安靜的醃製20分鐘。
5、把裝有魚的盤子放入蒸屜，大概蒸5-10min就可以了。蒸好後，澆上一點爛叢李開水（我習慣用蒸魚的熱水），加入半小匙蒸魚豉油，就是美味的蒸蝶魚了。
清蒸蝶魚蒸多長時間好
9樓：雙麗劍
5分鐘左右。做法：材料：
鰈魚、蔥、姜、青紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油。蔥洗淨切段、姜切絲、青紅椒切絲，鰈魚洗淨切塊。撒上適量鹽、料酒、蔥、姜，蓋辯絕上保鮮膜冷藏15分鐘。
蒸鍋加水燒開，鰈魚加蒸魚豉油，放蒸鍋大火蒸5分鐘左右出鍋。青紅椒絲放魚上，起鍋熱油，待油8成熱潑在上面即可。 <
5分鐘左右。做法：材料準備：鰈魚、蔥、姜、青紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油。
1、蔥洗淨切段、姜切絲、青紅椒切絲，鰈魚洗淨切塊燃悔放盤子。
2、撒上適量鹽、加入料酒、蔥、姜，醃製，蓋上保鮮膜冰箱冷藏15分鐘。
3、蒸鍋加水燒開，冷藏好的鰈魚拿掉保鮮膜，加入適量蒸魚豉油，放蒸鍋裡大火蒸5分鐘左右（看魚大小）出鍋，把青紅椒絲放蒸皮灶正好的魚上面，另起鍋熱油，待油8成熱潑在青紅椒及魚上面即可。
清蒸碟魚怎麼做
10樓：乾萊資訊諮詢
碟魚清蒸的做法如下：第1步、鰈魚段洗乾淨後打上十字花刀或者隨便劃兩道，用蔥薑片和料酒醃製一會兒。
第2步、將醃製好的鰈魚段放進蒸鍋蒸10分鐘。
第3步、在蒸好的鰈魚段上淋上蒸魚豉油，切好蔥花備用。
第4步、在鰈魚上撒上蔥花。
第5步、將食用油燒熱澆在鰈魚上。
第6步、這就可以吃啦。
11樓：顓孫恨陽
1. 蔥去皮切長斷，取蔥白切絲。
2. 一半放入清水中浸泡，一半留作他用。
3. 魚身清洗乾淨，用廚房用紙吸乾水分。
4. 在魚身一側斜切花刀，把鹽塗在魚身表面和花刀裡，塞上蔥絲醃製15分鐘。
5. 調汁：生抽、老抽、黃酒、糖混合，我用的是比較簡單的調料，如果有條件，也可以放上少量美極鮮。
6. 盤子底部碼上蔥絲，放上魚，淋上料汁。我個人喜歡先放料汁，更容易入味。
7. 蒸鍋加水燒開上汽後，放入魚，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。時間長短跟魚的大小有關，酌情增減時間。
8. 蒸好後，去掉魚身上的蔥絲，把魚擺放在乾淨的盤子中，放上冷水浸泡的打卷蔥絲和辣椒，食用油加至7-8成熱後，淋在魚身上即可。也可以根據喜歡，把蒸魚的調味汁一起倒入新盤中，再淋油。
亦或者為了低熱量，也可以不必淋油，根據個人需求來適當調整。
12樓：落雨看卿
清蒸鰈魚的做法一：
材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量。
步驟：1、鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗乾淨。
2、將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內。
3、魚身上抹鹽，然後加些料酒醃製二十分鐘。
4、魚盤內鋪上蔥絲薑絲。
5、將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。
7、魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥姜。
8、在魚身上淋上蒸魚豉油。
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。
清蒸鰈魚的做法二：
原料： 鰈魚1小尾（帶骨300克），姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量。
做法：1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然後放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3釐公尺左右的切口，剔除內臟後洗淨。拭乾水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。
2、魚放在盤上，用鋁箔紙捲包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。
魚怎樣清蒸，怎樣做清蒸魚
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。怎樣做清蒸魚 30 清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。我的作法是 1.把魚洗淨，放料酒，鹽先醃一下 2.把魚裝盤，上面撒些蔥花和蒜末，雞精...
多大的魚適合做清蒸魚，清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
秘訣一 魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握 秘訣二 將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油 清油也湊合啦 再沾少許白酒 你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味 秘訣三 將約50克肉餡拌入一點醬油 麻油 鹽 薑末 香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可...
什麼樣的魚適合做清蒸魚，什麼魚適合做清蒸魚？
天問 清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好。地域口味不同選擇的魚也不同。如淮陽菜 清蒸鯇魚，江蘇菜 清蒸刀魚，粵菜 清蒸鱸魚，川菜 清蒸青鱔，魯菜 清蒸甲魚，浙江菜 清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等。常見的魚類是桂魚好，桂魚有 淡水老鼠斑 之稱。條件允許可以買貴一點的斑魚類，還有很多現在流...