大小白菜和娃娃菜誰更營養

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娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從生長過程來看，娃昌好娃菜就是大白菜成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會發芽，這個新芽長成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜，喚迅畢從成分上來講，大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜，而且性和芹價比更高。

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大小白菜和娃娃菜，其實營養價值鏈手相差無幾。但由於小白菜的胡蘿蔔素含量較高，所棚高嫌以念仔在營養pk中稍稍佔優勢。

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俗話說，「百菜不如白菜」。大白菜富含胡蘿蔔素、b族維生素、維生素c、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生搏毀津、除煩解渴、利尿通便、基答備清熱解毒之功效舉激。

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另外，小白菜中的維生素b1、b6、泛酸姿帆旅等，具有緩解精跡凳神的功能，多吃有助於保持平靜的心態。需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜轎孫餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。

娃娃菜和大白菜的區別

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娃娃菜和大白菜在顏色、形狀和口感上有所不同。娃娃菜的菜葉一般呈嫩黃色，相對柔嫩纖薄，整體體型較小，一株娃娃菜體型大約是包菜的五分之一，而大白菜葉子比較彎曲，菜葉是綠色，而菜幫是嫩白色的，體型較大茄稿，因為含水量高，葉片豐厚肥美。

1、顏色不同

娃娃菜和大白菜在顏色上有所區別。娃娃菜的菜葉一般呈輪鋒嫩黃色，菜葉平整，相對柔嫩纖薄，而大白菜的葉子比較彎曲，菜葉是綠色，而菜幫是嫩白色的，剝去幾層後的葉片呈淡黃色。

2、形狀不同

娃娃菜和大白菜在形狀上有區別。娃娃菜和大白菜相比，體型更加較小，一株娃娃菜體型顫桐孝大約是包菜的五分之一，等同於包菜的菜心大小，而大白菜一般體型較大，葉片也較為豐富。

3、口感不同

娃娃菜和大白菜在烹飪時的口感有不同。娃娃菜烹飪時更容易入味，口感更加甘甜細嫩，而大白菜因為含水量高，葉片豐厚肥美，口感爽脆，但用來製作菜餚時比較難入味，也容易變軟。