牛羊肉燒烤怎麼醃製
1樓：旅行書桌
將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，醃製1小時左右取出來。
就可以烤啦。
2樓：icecold灬
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
燒烤，如何醃製雞翅。
3樓：匿名使用者
你好！ 做燒烤的前一天晚上可以開始把要烤的肉醃製一下，目的是為了入味兒。
我們烤肉，一般都是用豬肉，牛肉，還有雞翅．做法是： 先把大塊的肉用刀背拍松，洗淨，用放在**裡，倒上酒、醬油、雞精（不要用味精，因為味精不能加熱的）現在超市也有賣烤肉醬的，也可以直接用那個醃，再放蔥薑蒜的汁，醃三個小時左右就很入味了，然後放在火上烤就行了，烤的時候在雞翅上塗點蜂蜜會很好吃的。
如果燒烤的話還可以烤香腸、年糕、帶魚、魷魚、蛤蜊、還有香蕉塗上蜂蜜烤也很好吃的。
謝謝！！
4樓：生活領域縱橫家
你好雞翅膀的醃製時間在三小時左右最佳，如果需要隔夜則醃製時味道要偏淡一點。2、材料：雞翅、生薑、蔥、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽。
3、雞翅洗淨，瀝乾，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀(易入味，易烤熟)放入一較大容器內。4、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裡面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽(味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油)攪拌揉搓均勻，如果喜歡重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
第二種1、首先將買回來的雞翅，清洗乾淨。2、清洗之後，瀝乾水分，放在案板上面。3、接著，用刀在雞翅表面劃上幾刀，方便入味。
4、依次將雞翅表面這樣處理一下，然後找乙個小盆，將雞翅放進去。5、最後，加入鹽，糖，生抽，老抽將其攪拌均勻。
5樓：匿名使用者
我在網上查的烤雞翅的做法，自己試著做了還可以，挺好吃的。你也可以參考一下，或者到網上再查一下，雞翅的做法很多。
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在乙個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。
7.將醃製好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
6樓：格調
主料：雞翅中8個。
輔料：蔥1段、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、鹽1克。
1、雞翅中清洗乾淨兩面切花刀。
2、放入蔥花、薑絲、料酒、生抽和鹽拌勻醃製半小時。
度預熱空氣炸鍋5分鐘，取出烤籃放入錫紙。
4、將雞翅中放入平鋪在烤籃中。
5、設定溫度200度8分鐘。
6、時間到了取出翻面後再烤8分鐘即可。
7、成品。<>
7樓：網友
梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我們一般喝湯用的勺）李錦記的排骨醬或者叉燒醬3勺。
李錦記或者海天的海鮮醬1勺，一定要，有沒有區別很大家樂福可以買到的法式或者英式芥末醬半勺，實在沒有，就用日式的芥末吧味好美的黑胡椒顆粒半勺。
海天草菇老抽半勺，調顏色而已。
辣醬油半勺。
鎮江醋半勺。
沙茶醬半勺。
蜂蜜一勺 嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽切乙個小洋蔥，細末。
大蒜頭半個，切細末。
統統拌勻，這些料可以醃15根單條的長燒烤肋排。
如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。
把肉條或者肋排塗上料，包上保鮮膜或者放在乙個大的保鮮盒子裡，冰箱裡醃24小時，再烤，烤的時候記得翻面，同時看到肉面幹了就刷多餘下來的料。我是elba的煤氣烤箱，230度，下火烤，需要1-1個半小時，看到尖角的肉開始發黑，說明差不多了，可以拿一塊出來切開看裡面，沒有血水就可以了。
再看看這個韓式的 ：
準備好辣椒麵、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調製器皿中，再往調製器皿里加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！
還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！
如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！
8樓：匿名使用者
簡單的就是生抽老抽蒜泥辣椒油或辣椒醬薑末混合後醃製就可以了。
9樓：匿名使用者
家常做法，鹽，味精，油，老抽。蒜末，蔥，辣椒（拍碎），醃兩個小時以上！
10樓：受爾竹
可以先把雞翅放上點圓蔥，辣椒麵，醬油，料酒還有鹽，用保鮮膜包起來放在冰箱冷藏室裡，放七八個小時就可以醃製入味兒了。
11樓：網友
就像平常一樣，醃製雞翅就行了，放一些鹽，醬油，少量料酒，放一些剁碎的蔥薑蒜，放一些辣椒粉或者胡椒粉之類的。
12樓：熗個鍋
燒烤翅中翅尖雞翅的醃製配方。
13樓：道道家常菜
雞翅如何醃製更入味。
燒烤雞翅醃法
14樓：網友
材料雞翅中（量隨意），姜1大塊，醬油，蠔油，食用油，紅酒，鹽，胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉，白芝麻仁少量。
做法1.用刀在雞翅兩邊各劃2-3刀，薑切片。
2.雞翅用薑片，醬油，蠔油，食用油，紅酒，鹽，胡椒粉，椒鹽粉，孜然粉醃1小時入味。（醃時請注意各調味品用量，鹹淡要合適）
3.電磁爐調到燒烤檔中小檔火力（我是100度火力檔），平底鍋刷上油，下雞翅細火慢烤。（火力不能大，大了，雞翅皮易焦烤破）不時用鍋鏟動動雞翅底，以防皮粘鍋。中途要不時新增些油。
4.翻煎另一面，仍然不時用鍋鏟動動雞翅底，以防皮粘鍋，同時還可以把醃製時剩下的酒料均勻灑在雞翅上。
5.待雞翅兩邊全熟時，即離火，撒上椒鹽粉，孜然粉，白芝麻仁於表面。（喜歡辣的，還可再撒上些辣椒粉）
小訣竅喜歡雞翅皮有點焦香的，就多烤烤。 如果沒有電磁爐也沒有微波爐，那就用普通鍋小火煎雞翅吧，但那香味口感就差很多。燒烤火力和普通火力還是有區別的。
白芝麻仁用微波爐高火打2分鐘至熟。 孜然不可少，是增烤雞翅香的主要調味品。 用紅酒醃使雞翅口感更具層次。
如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代。
材料鱈寶1包，雞翅8只，紅蘿蔔1/4根，蘆筍4根，蔥段數片，生抽1大匙，鮮味露2小匙，黑胡椒1包，薑片少許，公尺酒1大匙，烤香醬適量，黑胡椒牛排醬適量。
做法1.)所有材料洗淨，將鱈寶及紅蘿蔔各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。
2.)雞翅去骨後，與所有醃料材料一起放入容器中醃約10分鐘備用。
3.)取出醃好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿蔔與蘆筍都塞進雞翅裡，8份全部作好之後，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10∼15分鐘即可。
15樓：熗個鍋
燒烤翅中翅尖雞翅的醃製配方。
16樓：寶元駒暨精
雞翅洗淨晾乾（不然水分太多），用刀劃幾下以便入味，放味達美醬油、鹽、黑胡椒面、蔥、醬、蒜醃製一天，期間充分為它按摩幾次就可以了。
17樓：蘇娃妮娜
你好，先將雞翅洗乾淨，用刀在雞翅上切幾道。準備蔥頭蒜姜防進去加鹽味精花雕酒醬油醋醃製1-2個小時即可。
18樓：馮悅線陽
將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛雞肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，醃製1小時左右取出來。就可以烤啦。
19樓：鬼流消
根本就沒有必要那麼麻煩。
兩種醃法，一種用金砂醬醃製即可。
一種用蔥 姜 蒜 味精 鹽 胡椒粉即可入味。
怎麼醃燒烤雞翅
20樓：閆景明士釵
材料雞翅膀12個，叉燒醬大勺，生抽(可不用)1大勺，鹽適量，蜂蜜大勺做法1.用叉燒醬，鹽，黑胡椒粉，生抽和蜂蜜醃製1夜。
2.放到烤盤上200度烤制。
3.正面烤制15分鐘，烤的時候刷些醃製的汁。
4.反面也同樣。（如果雞翅太乾，可以在汁里加些油）
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