1樓：匿名使用者
港餅是湖北省三大著名傳統特產之一。
源於三薯盯國時期。在清代被選為宮庭名點。現有到黃石不吃港餅等於白來之說。
據史料記載："港餅"最早名曰"胡餅"，《釋名。飲食》中註解。
胡餅作之大漫冱也。亦言以胡麻著上也"（"漫冱"亦作滿麻為相當蒙令之狀）。"胡麻"就是芝麻，"胡餅"就是西域出產的表面蒙滿芝麻的餅。
唐代時傳入古都長安。據考證當時長安最繁華的"西市"就有一間"輔興坊"生產"胡麻餅"。隨著商業流通的繁榮，"胡餅"傳入內地。
唐代著名詩人白居易品嚐後，在數歲和給友人的信中有詩曰："『胡麻餅'樣學京都，面脆油香新了爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似雀耐輔興無？
後來中原人按照當地習俗和口味，不斷改進而成為當地特產，有的加入甜餡；俗稱"芝麻餅"。
清朝嘉興年間，大冶劉仁八鎮有乙個"劉平泰"雜貨鋪。鋪中糕點師名叫劉合意。他有一手祖傳絕活，就是做"芝麻餅"。
當時叫做"合意餅"。由於此餅香酥爽口，在表面又印有大紅色"吉祥"字樣。故為當地百姓逢年過節男婚女嫁必備之品。
同治年間，黃石港成了遠近聞名的商品集散地。獨具風味的合意餅被商販們販到了京城，走進了皇宮。而"港餅"就此揚名天下。
2樓：匿名使用者
很好吃噢 就是用玉公尺麵然後上面放一些菜(最好是韭菜)在鍋上用油炸的餅 很脆很好吃 你可以做著嚐嚐啊。
3樓：匿名使用者
烤糊了的餅子```
樓主你寫錯字拉```
【胡餅】的意思是什麼？【胡餅】是什麼意思？
4樓：第覺默
胡餅】的意思是什麼？【胡餅】是什麼意思？ 【胡餅】的意思是：
胡餅」在《漢語大詞典》第9201頁 第6卷 1218★「胡餅」在《重編國語辭典》的解釋胡餅hú bǐng（胡餅，胡餅）猶今之燒餅。 ▶釋名•釋飲食》：「胡餅，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也。
晉·陸翽《鄴中記》：「石勒諱胡，胡物皆改名，名胡餅曰麻餅。」 晉書•王長文傳》：
乃微服竊出，舉州莫知所之，後於成都市中蹲踞齧胡餅。」 前蜀·杜光庭《虯髯客傳》：「客曰：
飢。』公出市胡餅。客抽腰間匕首，切肉共食。
宋·洪邁《夷堅丁志•雞子夢》：「縣素荒寂，市中唯有賣胡餅一家。」 清·王士禛《池北偶談•談藝二•滄溟頃喚臘蔡姬》：
李滄溟先生，身後最為寥落。其寵姬蔡，萬曆癸卯，年七十餘矣，在濟南西郊，賣胡餅自給。」
胡餅的拼音hú bǐng
胡餅是什麼意思。
胡餅」在《漢語大詞典》第9201頁 第6卷 1218 ★「胡餅」在《重編國語辭典》的解釋 胡餅 hú bǐng（胡餅，胡餅）猶今之燒餅。 ▶釋名•釋飲食》：「胡餅，作之大漫沍也，亦言以胡麻著上也。
晉·陸翽《鄴中記》：「石勒諱胡，胡物皆改名，名胡餅曰麻餅。」 晉書•王長文傳》：
乃微服竊出，舉州莫知所之，後於成都市中蹲踞齧胡餅。」 前蜀·杜光庭《虯髯客傳》：「客曰：
雀滑飢。』公出市胡餅。客抽腰間匕首，切肉共食。
宋·洪邁《夷堅丁志•雞子夢》：「縣素鏈薯荒寂，市中唯有賣胡餅一家。」 清·王士禛《池北偶談•談藝二•滄溟蔡姬》：
李滄溟先生，身後最為寥落。其寵姬蔡，萬曆癸卯，年七十餘矣，在濟南西郊，賣胡餅自給。」
胡餅的做法
5樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答~❤️步驟1 麵糰材料全部混合，揉成團，然後繼續揉麵至光滑即可，不需要像做麵包那樣拉薄膜。步驟 2蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，戳洞不回縮。
步驟 3分成等大的幾個小劑子。室溫下鬆弛15分鐘。我大致分的，沒稱量，所以不是特別均一，覺得小餅子做得隨意點也挺好看。
步驟 4等待麵糰鬆弛的時候，調製表面刷的水：蜂蜜、玉公尺油、清水、鹽混合，攪拌到水油乳化的狀態。步驟 5小劑子按扁成圓形麵餅，然後左右手配合，用手指按壓出四周一圈隆起、中心下凹低平的圓餅子。
做好的依次排入鋪了油紙的烤盤裡。
親親您好，很高興為您解答~❤️步伏襲驟1 麵糰材料全部混合，揉成團，然後繼續揉麵至光滑即可，不需要像做麵包那樣拉薄膜。步驟 2蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，戳洞不回縮。步驟 3分成等大的幾個小劑子。
室溫下納廳腔鬆弛15分鐘。我大致分的，沒稱量，所以不是特別均一，覺得小餅子做得隨意點也挺好看。步驟 4等待麵糰鬆弛的時候，調製表面刷的水：
蜂蜜、玉公尺油、清水、鹽混合，攪拌到水油乳化的狀態。步驟 5小劑子按扁成圓形麵餅，然後左右手配合，用手指按壓出四周一圈隆起、中心下凹低平洞衫的圓餅子。做好的依次排入鋪了油紙的烤盤裡。
然後室溫下二次發酵，15分鐘即可，觀察發酵程度，不要發得太蓬鬆。發酵期間進行烤箱250℃預熱，烤箱裡放一塊石板一瞎辯豎起預熱，一會兒烤的時候將餅子轉移到滾燙的石板上。
步驟 8入烤箱之前，用餐叉戳洞洞。講究的話也可以戳出花紋的形狀（還可以買專門的饢針），我隨意亂扎的，蜂窩狀無花紋，如圖，很暴力。步驟 9放入預熱好的烤箱中**移到之前一同預熱的石板上磨大），220℃烘烤12-15分鐘，表面灶空上色金黃即可出爐。
胡餅是哪個朝代？
6樓：起名太麻煩
胡餅是漢代餅類的統稱。
胡餅就是饢，與胡餅類似的傳統餅類食品有「燒餅」、 爐餅」，「麻餅」等。漢代控制西域後，引進芝麻，胡桃，為餅類製作增添了新輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅也被稱為「胡餅」。
7樓：南巷迷李
東漢。西元25年，劉秀在河北鄗縣(今河北柏鄉縣固城店鎮)即位稱帝，光復漢室，史稱東漢。
胡餅大約是在漢代班超通西域時傳來的。
太平御覽》八六。引《續漢書》：「靈帝好胡餅」。
三輔決錄》：「趙歧避難至北海，於市中販胡餅」的記載。《三輔決錄序》，是出自（《後漢·趙歧傳》
胡餅是什麼樣的？
8樓：北京創典文化
胡餅，按劉熙《釋名》的解釋，指的是一種形狀很大的餅頌悔，或者指面上敷有胡絕族麻的餅，在爐中烤成。唐代白居易有並櫻弊一首寫胡餅的詩，其中有兩句為「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐」，似乎又是指油煎餅，其製法應是漢代原來所沒有的，為北方遊牧民族或西域人所發明。
胡餅的製作方法
9樓：中漠
除了麵粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做「託喀西」饢和其他饢時，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些「斯亞旦」（黑草籽，很像黑芝麻），這種饢不僅味道好，而且長時間儲存不會變質。所以維吾爾族人出差，上遠路都帶這種饢，喝點茶水，吃些「託喀西」饢馬上可以充飢，這真是一種理想的方便餐。
傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是饢。
胡餅的由來
10樓：冰攆洭
胡餅大約是在漢代班超通西域時傳來的。可惜至今尚未找到直接的文字記載。最早一條記載「胡餅」的文字，是《太平御覽》八六。
引《續漢書》：「靈帝好胡餅」。其次是《三輔決錄》：
趙歧避難至北海，於市中販胡餅」的記載。可見漢代已有「胡餅」。就算有人說《三輔決錄》出自後人之手，《晉書》也有王羲之獨坦腹東床，齧胡餅，神色自若的記載。
可知至遲晉代已傳入「胡餅」了。
到了唐代，齧胡餅已經成了一種最時髦的享受。《舊唐書》：「貴人御饌，盡供胡食」。
所謂「胡食」的種類，慧琳《一切經音義》第三十七卷「陀羅尼集」第十二說：此油餅本是胡食，中國效之，微有改變，所以近代亦有此名，諸儒隨意制字，未知孰是。胡食者，即畢羅、燒餅、胡餅、搭納等。
胡食」自漢魏以來，即在中國風行，到唐代最盛。安史之亂時，玄宗西幸，走到咸陽集賢宮，沒有東西吃，只好用「胡餅」充飢。《通鑑》玄宗紀說：
日向中，上猶未食，楊國忠自市胡餅以獻。虧虧胡三省注說：「胡餅今之蒸餅」。
高似孔說：「胡餅言以胡麻著之也」。看來團沒高說更確切一些，胡餅即是麻餅，亦即燒餅。
崔鴻《前趙錄》說，石虎忌諱「胡」字，所以改銷或神「胡餅」為「麻餅」。《湘素雜詩》又記：有賣胡餅者，不曉得胡餅原名，就改個名字「爐餅」。
所以「胡餅」又可叫「麻餅」，也叫「爐餅」。這就和今天四川的「鍋魁」差不多了。《清異錄》記述說，湯悅在驛舍遇見一位士人，招待他吃飯。
其中有一種「爐餅」，各有五種，仔細品味，五種餡味各不相同。於是請教士人，說，這是「五福餅」啊！可知「胡餅」有時也有餡。
而且，唐代長安十分盛行此餅。當時日本僧人圓仁《求法巡禮行記》中寫道：「開成六年（公元八四0年)正月六日立春。
命賜胡餅寺粥。時行胡餅，俗家皆然」。在此之前。
北魏賈恩勰《齊民要術》中，即有「燒餅作法」，與唐代「燒餅」作法，相去不遠。
胡餅的歷史背景
11樓：癮君子
饢在新疆的歷史悠久，古代稱為「胡餅」、「爐餅」。胡餅是由少數民族流傳而來，其中「胡」就是代表少數民族的意思。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。
饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋，直徑足有40-50釐公尺。這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「託喀西」饢，厚約1釐公尺多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10釐公尺，厚約5-6釐公尺，中間有乙個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。
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