1樓：陌上_卿名酒酒
主料。紅幹辣椒。
10個。鹽。適量。油。
適量。芝麻油。適量。水。
適量。芝麻。
適量。花椒。
3勺。步驟。
1.把幹辣椒放到乙個容器裡面，拿擀麵杖使勁的捏碎搗碎幹辣椒。
2.拿錫紙，或者其他紙也可以，包芝麻和橘迅花椒。
3.拿擀麵杖壓碎，使勁的猛伍鬥，最好粉末狀了。
<>5.拿勺子把芝麻，放進辣椒裡面適量的。
6.倒適量的芝麻油。
7.加入適量的鹽。
8.再倒入一些水，適量的。
9.拿油鍋紅一些油，去潑的辣椒上面，邊潑邊攪拌。
10.最後哦了，可以吃枝磨了。
2樓：網友
主料乾紅辣椒50克 花椒10數顆 三萘（沙姜）1小塊 植物油100克 食品料理機。
秘製辣椒油的做法步驟。
用剪刀把幹辣椒剪成小段，放進微波爐內中高火加熱30秒——此環節請根據辣椒的乾燥程度和辣椒份量酌情處理，請在人的嚴密監視下進行，感覺爐中辣椒在冒煙了，立即關火取出拌勻晾涼，切勿刻板地認為一定要30秒！如果沒有把握，就用鐵鍋炒好了：將鐵鍋燒熱，直接放入辣椒段小火煸炒至微微焦黃即可。
2. 烘好的辣椒段就是醬紫！烤好的幹辣椒段晾涼，用手輕輕翻動，儘量使辣椒籽和辣椒分離。一定要多戴兩層一次性手套進行操作，謹防辣傷！！！
3. 這是沉在碗底的辣椒籽。
4. 將分離好的辣椒段放入攪拌機的幹磨杯。
5. 將辣椒段打成粉面，倒出；
6. 將辣椒籽、花椒、三萘倒入幹磨杯再打成粉。
7. 將辣椒麵與辣蔽鉛乎椒籽粉倒在一起攪勻。
8. 拌勻了的辣椒全粉。
9. 再將拌勻了的辣椒全粉分成兩份。
10. 炒鍋置火上燒熱，倒100克油燒至八成熱（冒大量青煙）後，澆入乙份辣椒粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，使碗裡的辣椒粉全部炸透；
11. 待碗裡的油稍涼（沸騰的油泡平靜）後，再倒入另一半辣椒麵攪激哪勻。
12. 一定要多攪一會，使油溫降得快些，不然辣椒會糊得巨集悉很厲害！
13. 等涼透了，裝入密封的玻璃瓶裡儲存，可以吃很長時間。
辣椒油怎麼做才能又辣又香 試試這些小訣竅吧
3樓：生活軌跡
在吃火鍋的時候經常會用到麻辣油，麻辣油富含多種營養成分，具有很高的營養價值銀蘆族。下面，我們來看看辣椒油怎麼做才能又辣又香吧。
將買來的花椒乾和辣椒幹混合在一起，用清水清洗乾淨並控幹，然後打譁李碎它們，再放到盆子裡面。
然後燒鍋，等鍋燒開之後，倒入適量的油，可以是橄欖油或花生油都可以，把油也燒開。
等熱油之後，將花椒乾和辣椒幹一起放進去攪拌下，也可以將熱油倒在幹辣椒和乾花椒上面，再攪拌均勻即可。
如果加上一些佐料，比如八角、香葉等清香的乾料的話，會使辣椒油變得更加清香美味。
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