1樓：匿名使用者
你可以在老抽裡面加上味精啊，這樣就鮮美了。
生抽老抽醬油怎麼用 方法看這裡
2樓：血刺熊貓
關於租神凳生抽老抽醬油怎麼用，接下來會為您詳細介紹。其實不用過多介紹，大家都知道生抽老抽醬油是人們日常生活中很常見的三種調料，但是這三種調料又很難區分，同時大家也不知道這三種調料怎麼用。
其實無論生抽還是老抽，都是釀造發酵加工而成的醬油。它們只是根據使用方法不同來區分的！在做美食的時候，老抽一般都是用來弊旅提色的。
因為老抽裡面加入焦糖色、顏色很深，能使菜品色澤鮮紅，促進食慾！就拿紅燒肉來說，是絕對離不開老抽的。如果你不放老抽，燉出的紅燒肉顏色會發白，很難看。
就算你做的味道再香，看上一眼就不想吃了！
而生抽一般都是用來調味用的，能使菜品味道咸鮮！無論炒菜 燉菜還是涼拌菜都可以用！如果你用生抽炒菜，記得一定要把生抽用油多炒一下，要把生抽炒熟，這樣它的鮮香味才可以發揮出來！
像炒肉絲 紅燒魚 炒豬耳這些菜品，在製作過程中，老抽 生抽都會用到。
首瞎灶先放生抽提鮮香味，然後需要放老抽上色，這樣做出來才能色香味俱全！調味品可以說是美食的靈魂，柴公尺油鹽醬醋茶，沒有了它們，就算你有鮑魚龍蝦，也照樣沒滋沒味！
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。
老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。
老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。
醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。
中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種，生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
通過上面的介紹相信大家對生抽老抽醬油有了乙個更加全面的瞭解。並且對生抽老抽醬油的使用也比較清楚了。所以大家下次再用的時候一定要多加註意，千萬不用弄混了，不然不好吃呢。
生抽和老抽都是加工而成的醬油，生抽、老抽如何使用？
3樓：火景將酷滴
醬油：兩種統稱，但！專業廚師知道，現在直接叫醬油的其實是生抽和老抽的中間值！
所以它色沒老抽黑卻比生友廳抽黑，味道沒有生抽鹹，但是適量下味也很足。生抽的顏色淡，吃起來比較鹹，使用生抽之後就儘量少加鹽，防止菜餚變鹹。炒菜在快熟時加生抽；拌菜就隨吃隨加生抽，以免生菜出水而影響品質。
而老抽的味道比較鮮美，顏色上，生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡。老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。味極鮮外觀淺褐清透。
普通醬油比生抽顏色重。普通醬油是介於老抽和生抽之間的一種綜合性醬油。
醬油的用途：增進食慾、防癌、降低膽固醇、止癢消腫。以鹹味為主，有獨特醬香，滋味鮮美，能改善菜餚的味道和色澤。
因其食鹽和鈉含量較高，烹調時應適當控制用量，生抽因其顏色淺一般是用作冷盤和素菜的調味品，老抽顏色深至發紅一般用作適合紅燒的菜，比如紅燒排骨，紅燒牛肉，紅燒肉等等，做出來的菜顏色深紅又漂亮好穗隱族模。
老抽中紅燒醬油適合燉，燜，燒等，龍牌醬油的適合小炒。生抽中有蒸魚豉油，有味事達，美極鮮，辣鮮露，小炒醬油等一系列。比如我們燒製紅燒肉的時候，然後焯水，後面我們把鍋洗乾淨，我們可以熬糖，是不想熬糖色的話也可以用蔥薑蒜，然後在鍋裡煸香煸香以後然後加入加入純淨水進行燒製。
據我所知，一般優質的醬油大都呈鮮豔的深紅褐色，不過醬油顏色越深，就意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，裡邊中的營養成份也就所剩無幾了。就拿紅燒肉來說，是絕對離不開老抽的。如果你不放老抽，燉出的紅燒肉顏色會發白，很難看。
就算你做的味道再香，看上一眼就不想吃了！
4樓：天明愛吃瓜
生抽的主要用途是數團燃調味，而老抽則是用於為食材上色。生抽一般用於在炒菜方面，像是青椒炒肉絲等家常小炒中，就可以適當的加一些生抽；而老抽再多用於燉肉或是燉菜方面，像是紅燒肉、或含醬香排骨等菜中，就會用老抽薯虛來上色。
5樓：路邊的風兒
因為生抽的顏色較淺，而且有提鮮的作用，調冷盤，炒頃念輪菜，醃製食物；而老抽的顏色較深，而且鹹度較高，所以一般用於雀信燉肉，滷肉，給高告食物上色。
6樓：周**強強
一般生抽都是用來炒菜或簡談者是調冷盤的。老抽一般都是用來燉肉的，所以這兩個區別還是很大的，因為這兩個顏色乙個深乙個淺。在炒菜的時候放清咐信入生抽會，讓食物變得非常美味。
在燉肉的時候倒入老抽是非常好答輪的。
7樓：李佳楠那男
生抽是用來提鮮和入味兒的，老抽基本上是用來上色的，它們兩者起到的效果不同，但都很好吃。
生抽醬油和老抽醬油有什麼區別，生抽 老抽 味極鮮 普通醬油有什麼區別？
它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成，吃起來味道較鹹，因為顏色比較淡，所以做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。而老抽是在生抽中加入 焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺，適合肉類增色之用，比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。生抽 老抽 味極鮮 ...
生抽 老抽和紅燒醬油有什麼區別，生抽，老抽，紅燒醬油有什麼區別
1.生抽 顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。2.老抽 顏色 老抽是加入了焦糖色 顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道 老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜的口感。用途 一般用來給食品著色用。...
老抽和醬油一樣嗎？老抽和醬油有區別嗎？
不一樣。老抽是醬油的一種。醬油按照顏色分。1 生抽。顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的乙個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種麴，經天然露曬，發酵而...