1樓：匿名使用者
用料 豆皮 兩大張。
胡蘿蔔 一根。
黃瓜 一根。
雞蛋 含吵兩個。
小蔥or香蔥 一把（三五根吧）
黃豆醬or蔥伴侶 兩勺。
鹽、雞精 很少很少。
五彩豆皮卷的做法。
豆皮一張很大，對半切開；焯熟，放涼；
胡蘿蔔切絲；焯熟，備用。
黃瓜切絲，備用；
小蔥切絲，備用。
倆雞蛋打了，放點鹽悶辯、雞精；用平鍋攤成蛋餅；
蛋餅切絲，備用；
豆皮平攤好，分別放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、蛋餅絲，像卷壽司那樣卷好；用刀切成一段一段；
擺盤，在中間盛上黃豆醬，這個醬料隨個人喜好螞老缺，加美耐滋、甜麵醬啥的都隨意；
齊活，開吃！
小貼士。注意把豆皮卷緊點兒，不然容易散。
2樓：匿名使用者
1.豆腐談亮皮切合適的大小。
2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬耐橡，喜歡甜就用甜蜜醬。
3.包一條黃瓜，一條胡蘿蔔含畝寬。
4.捲起來，用香菜打結，刷一層油。
5.烤箱200度，5分鐘就好。(沒有烤箱放在油鍋裡稍微煎一下就好)
3樓：匿名使用者
用料 豬肉 200g
玉公尺 20g
胡蘿蔔 30g
楊蔥 20g
豇豆（黃瓜） 20g
雞蛋 乙個。
鹽、雞精 適量。
白糖、 5g
胡椒粉 適量。
十三香 適量。
耗油 適量。
姜、蒜、蔥白末 適量。
澱粉 適量。
五彩豆腐皮卷的做法。
瘦肉剁成泥，加入薑末、蔥白混合，加入澱粉、雞蛋、生抽、十三香、少許鹽、雞精攪拌均勻。
熱鍋，爆炒辣椒、楊蔥、玉公尺、胡蘿蔔，豇豆或者黃瓜，加入耗油、十三埋則香、少許改攜鹽提味，1分鐘撈出後，與肉餡混合。
將肉糜和蔬菜均勻鋪在豆腐皮上，注意豆腐皮一端留白，封口用。
小心從鋪滿蔬菜和肉的一端捲起，封口處用溼澱粉抹勻粘合。
把整卷豆腐皮放在鍋上蒸15-16分鐘即可。
蒸熟後彎殲棚切塊，擺盤食用。
怎樣用豆腐皮做肉卷
4樓：網友
用料。主料豆腐皮3張肉餡1小碗杏鮑菇1根。
輔料大蔥半根香蔥2棵醬油適量鹽少許八角1顆澱粉1小勺涼水少許油少許白糖1小勺。
豆腐皮肉卷的做法。
幹豆皮、肉餡、杏鮑菇、大蔥、香蔥準備好。
幹豆皮泡溫水中，泡軟後才能使用。
再來調一下肉餡入味：醬油、鹽、少許涼水，攪拌均勻即可。
杏鮑菇切小丁，大蔥切末，香蔥切末起鍋時撒在表面。
杏鮑菇、大蔥末入肉餡中，攪拌均勻。
將泡軟的豆腐皮開啟，切成小塊，大小可以隨自己的喜歡，但不建議太小，否則捲不起來；放適量的肉餡在底部**。
由下向上卷一圈，再將兩端向內折，最後捲成卷，封口處抹一點水澱粉，這樣入鍋後才不會散開。
一共捲了5個完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，雖然卷不成卷，但可以把剩餘的肉餡裹起來。
炒鍋中倒少許油，直接將豆腐皮肉卷封口朝下，碼放在鍋中，待油溫逐漸上公升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎。
倒少許醬油調個顏色，1小勺白糖調鮮，再放一顆八角調個味，另外告訴你乙個小竅門，即使是素菜放一顆八角同炒同燉，都會有肉菜的感覺；不要放鹽了，因為醬油和肉餡都是鹹的；再倒小半碗水，蓋蓋子，慢燉10分鐘，直到湯汁收到少許。
出鍋後撒上香蔥末，一咬滿口肉香而且多汁，來一大碗公尺飯或者就著大饅頭太夠味兒了。
五香豆腐卷的做法大全
5樓：**幫幫忙
1準備食材。豆腐最好買種老豆腐，就是含水份少的，壓一下不容易碎，挺結實的那種。
2將豆腐切成約1釐公尺厚的大塊。
3鍋中多放點，把豆腐放進去，基本上可以沒過豆腐三分之一外，半煎半炸的狀態。
4不要著急，保持大火，煎炸至豆腐兩面都上色。不著著急翻面，一定要一面煎好後再煎另一面。
5將煎好的豆腐取出備用，我們可以看到，豆腐很少吸油的，鍋中的油沒有少很多。
6將鍋中剩餘的油倒出，加入與與豆腐齊平的水，兩個八角，1/2勺五香粉。
7再加入蠔油和醬油、糖，再加入乾紅辣椒。辣椒不要太辣，微微有一點辣即可，太辣容易搶味。
8大火煮沸後轉中火，蓋上蓋子煮一會。
9經常觀察下，嘗一下湯汁的味道，可以根據自已的口味再調整一下鹹味，不建議太鹹，因為我們可以當零食吃。當鍋中還剩少量湯汁時，這時不要離開了，轉成大火收汁，再撒上芝麻關火。
五香豆腐卷的做法大全
6樓：匿名使用者
作法。首先，用磨具把豆腐皮切成帶鋸齒邊的長方形，如果沒有模具，直接用刀切成長方形就可以。我們切成鋸齒形是為了好看。
接下來，燒開一些熱水，把芹菜燙一下，燙完放入涼水降溫，然後把芹菜切碎，越碎越好，因為芹菜是用來拌餡的。然後，把蔥也切碎，放在肉餡上。 接下來，在鍋裡倒入少量的油，把大料和薑片放入，炸出香味，撈出。
再把炸有香味的熱油澆在蔥花上，這樣蔥花的香味就會出來，而且可以滲入肉餡裡。再放或伍入五香粉拆團納和鹽，雞精和味精可根據自己的口味放或不放，放入適量的醬油，攪拌均勻。再放入芹菜，攪拌均勻，後放芹菜是為了防止芹菜出水。
這樣肉餡就伴好了。
然後，用切好的豆皮把肉餡包起來。包成卷，用竹籤固定住放在盤中，接下來，把豆腐卷放在蒸鍋裡蒸，等水開後，大約蒸上10分鐘就可以了。在蒸鍋蒸的同時，我們可以來做蘸料。
在鍋裡燒開適量的清水，把辣椒麵倒入鍋中煮，放入適量的雞精，您也可以不放。煮一會後，放入適量的澱粉水。把汁熬成粘稠狀，放入適量的鹽。
這樣汁就熬好了。放入碗裡。這時豆腐卷也蒸好了，放入盤中就可以吃了，吃的時候可以蘸著調料吃旅沒，如果您不喜歡吃辣椒，也可以蘸其他調料，或不蘸。
味道都會非常好。
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