1樓：李樹的戀愛
鰨公尺魚兩面都需要去皮的。
1、新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。
鰨目魚。是鰈形目標一科，約有3屬103種，中國已知約32種，舌鰨體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側，尾薯陪舌骨縱窄板狀，亮手手有偽間髓棘，奇鰭一切敬嫌相連，無胸鰭。
腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。主要為熱帶底層海魚。
鰨目魚主要產自黃渤海區。
我國的東海以及朝鮮，日本沿海也有一定的散佈，是一種典型的地方性魚類。因此類魚種自身繁殖才幹非常弱，所以對比稀少貴重。
2樓：帳號已登出
這個魚的話，兩面都是需要去皮的呀，不然的話會比較難吃的，因為它的皮的話是比較堅硬的，也是咬不動的。
3樓：熊珈藍佑
一般情況下，這種魚兩面都是需要去皮的，這樣才會更加鮮嫩好吃。
4樓：
它公尺魚兩面都要去皮嗎？它公尺魚的話兩面都需要去皮的鍵扒手，這樣去稿嫌比比較好一點，監製的時此配候也可以同時同時露胃。
5樓：網友
你好，這個魚的話，兩邊的皮都要去掉，然後這樣子煮出來的肉的話，非常好吃，我可以試一下。
6樓：愛游泳的小海豚
我認為這魚應該是都去皮了，一面去皮，他也不對稱啊。
7樓：娜一學姐
這個當然是需要的啦，如果你去一面皮的話，當然是兩面皮都要謹銀去掉了，蔽晌喊兩邊皮都去巨集野掉的話，做出來的口感跟那些。
8樓：櫛風沐雨
鰨公尺魚不去皮不行的。
幹炸鰨公尺魚。
雖然俗話說「春節加吉中秋鰨公尺，開凌梭魚清明鮁魚」，什麼季節吃什麼魚。鰨公尺魚刺少肉細，營養豐富，最適合孩子吃了。
食材主料鰨公尺魚500g 輔料胡椒粉適量鹽適量料酒適量雞精適量步驟1.鰨公尺魚剪掉嘴巴附近的乙個斜口。
2.慢慢挑起魚皮。
3.慢慢將魚皮扒掉。
4.背部一樣扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗淨的魚放盆內，撒上白胡椒粉、鹽、料酒，醃漬十分鐘。
7.盤內放幹澱粉，將魚放入，兩面粘裹。
8.放入雞蛋液中，裹滿。
9.鍋子燒熱，倒油，將魚放入，炸至兩面金黃即可。
吃時可以撒上孜然或者椒鹽食用。
小貼士1、鰨公尺魚不好刮鱗，所以都是一次性將魚外部的表皮撕掉的，魚嘴巴那裡剪乙個斜口，就可以慢慢撕掉。
2、魚醃漬的時間不可過長，影響口感。
清蒸鰨公尺魚。
材料：鰨公尺魚 料酒、鹽、胡椒粉 蔥花、花椒粉 花生油 剁椒和薑末做法：1.
魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時2.魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸3.蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙澆蔥花上即可。
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