鮮核桃曬乾後果肉乾癟是怎麼回來

1樓：鵝子野心

1)自然晾曬法洗好的堅果可在竹箔或高梁秸箔上陰乾半天，待大部分水分蒸發後再攤放在蘆蓆或竹箔上晾曬，且不可在陽光下曝曬，以免核殼破裂，核仁變質。堅果攤放厚度不應超過2層果，以免種仁背光面變為黃色。注意避免雨淋和晚上受潮。

一般曬5～7天即可。判斷乾燥的標準是，襪明堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易於用手搓碎，種仁皮色由乳白變為淡黃褐色，種仁含水率不超過8%。

2)火炕烘乾法秋雨連綿時，可用火炕烘乾。堅果的攤放厚度以不超過15cm為宜，過厚不便翻動，烘烤也不均勻，易出現公升冊上溼下焦；過薄易燒焦或裂果。烘烤溫度：

烤房溫度以25～30℃為度，但要開啟天窗，排出水蒸氣。當烤到四五成干時，關閉天窗，將溫度公升至35～40℃；待到七八成干時，將溫度降至30℃左右；最後用文火烤乾為止。翻動適度：

果實上炕後到大量水氣排出之前，不宜翻動果實；經烤烘10 h(小時)左右，殼面無水時才可翻動，越接近乾燥，越勤翻動。最後階段每隔2h時翻動1次。

3）告笑告烘乾機進行烘乾。

2樓：深圳酒一搜文化傳媒

因為在曬乾的時候果肉會脫水，把果肉放在水中浸泡就會慢慢還原。

核桃是曬乾還是晾乾

3樓：0幸福de預兆

曬乾快一點晾乾慢一點還是曬乾還是好一點。

4樓：程程來幫你

普通吃的核桃是曬乾的，文玩的核桃是晾乾的。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁。

內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響**及食用，所以必須是放在陽光強的。

地方進行曬乾。而文玩核桃主要用的地方是核桃木質的殼，所以不能放在陽光下直接曬的。文玩。

核桃應放在陰涼處陰乾，不能風乾或曬乾，因為這會使核桃殼開裂，影響後期市場價值。

核桃回潮了怎麼辦

5樓：懂視生活

如果核桃回潮，那麼可以採腔者好用三種方法來解決：

1、將受潮的核桃放入微波爐，進行烘烤，將核桃裡伍鉛面的水分烘乾，將發生的黴變和細菌給殺死；

2、選嫌氏擇陽關好的天氣裡把核桃放在太陽光下暴曬，這樣能夠把核桃裡面的水分快速的控幹；

3、鍋放入三分之一的沙石並大火加熱，將核桃放入鍋中，通過翻炒控幹水分。

核桃曬乾還是晾乾

6樓：哲理風光溫潤

普通吃的核桃是曬乾的；文件判玩的核桃是晾乾的。

一、食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這是核桃仁內部難免會進水，如果晾乾容易讓核桃仁及表皮發黴影響**及食用，所以必須是放在陽光強的地方進行曬乾虛蠢李。

二、文玩核桃主要用的地方時核桃木質的殼差遲，所以不能放在陽光下直接曬的。文玩核桃應放在陰涼處陰乾，不能風乾或曬乾，因為這會使核桃殼開裂，影響後期市場價值。

核桃是晾乾還是曬乾

7樓：西瓜西施

曬乾。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁內部難免會進水，如果是晾乾則容易讓核桃仁及表皮發黴影響**及食用，所以必須放在陽光強的地方進行曬乾。

挑選核桃技巧：1、看外觀：平時購買核桃時，可以先看它的外觀，那些***的核桃接近圓形，而且它的外殼薄而乾淨，紋路十分均勻清晰。

但如果看到核桃的外殼比較暗，沒有色澤，說明它儲存時間比較長，這就是核桃的外殼上，如果滲出的油脂，則說明這種核桃已經變質。

2、憑手感：平時挑選核桃時，還可以憑手感去判斷它的好壞，***的核桃放在手上，掂一掂會感覺有些重量，這就說時它蠢蘆裡面的果仁是飽者掘滿的，是***的核桃。但如果核桃放在手裡感覺特別輕，就像一層皮一樣，則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質，不易購買和食用。

3、看核桃仁的顏色：挑選核桃時，從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞，那些***的核桃仁顏色多是黃色，略微發白，有時還會是暗黃或者暗褐色。但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色，就不能購買或食用，因為它已經變質。

另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色，則說明它儲存時間過長，這樣的核桃購買以首檔核後食用時口感也不新鮮。

4、聞味道：挑選核桃時，還可以聞一下它散發出的天然味道，***的核桃，散發出的自然味道，有一種濃郁淡淡的核桃香。如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在，就說明這種核桃的質量較差，或者已經變質，是不適合購買和食用的。