1樓：姜英發
食材準備。<>
將翅小腿洗淨後，肉較厚處兄山用尖叉刺少許洞，幫助入味。
蒜及姜切末、香菜及洋蔥切坦橡碎，喜歡辣的可多準備辣椒切片狀。
翅小腿加入醃料，醃1小時備用。
熱鍋，中小火不需放油，將雞皮朝下開始香煎，煎到表面金黃取出備用。
趁煎翅小腿時，將醬汁調勻備用。
原鍋，將蒜末及薑末放入炒香，再加入洋蔥炒到變軟。(喜歡辣的可在此步驟加入辣椒炒香，若怕辣可在起鍋前加入也行)
將翅小腿、醬汁及水加入鍋中燒煮，轉中小火加蓋煮約15分鐘即可，中間需將翅小腿讓塵旁翻2~3次面。
轉中大火稍微收汁，撒上香菜末及辣椒拌勻即可。
2樓：機曉騫
南陽寧鄉咖孫喊喱雞應該怎麼做？我覺得現在種美則仿野味的做法是比較多的，我個人覺得你可以到網上去搜尋一下你自己喜歡的味道，按大判照他的方法製作出來就可以了。
3樓：摩英武
南洋檸香咖哩雞應該怎麼譁肢做，我個人覺得像這種火鍋美加里醬的製作方法應該是比渣蘆衝較容易的如殲，我們按照自己平時的習慣去製作味道就很好了。
4樓：檢曼辭
的，其中漏買馬嫌陸鈴薯芹信頃，但不要緊，食材是隨時可以變換的。咖哩醬包就是長的如同**中的模樣。在比較大型坦兄的超市也。
咖哩雞的做法
5樓：網友
把胡蘿蔔，土豆，洋蔥這些加水煮熟，然後放咖哩粉和你那些雞（切塊），最後勾芡。
6樓：網友
雞肉切小塊 配菜切丁 下鍋炒至金黃 加鹽 雞精 蓋上蓋子燉五分鐘 湯汁濃稠出鍋。
7樓：魯姐美食
蠔油生菜怎麼做？雞肉切塊，加入料酒生薑醃十分鐘，油鍋中下入雞肉，倒入調料土豆攪拌均勻，鍋中燜20分鐘即可。
8樓：公孫菲羅鵑
用料：雞翅、土豆、洋蔥、胡蘿蔔。
輔料：油咖哩、胡椒粉、白脫油、椰汁、牛奶。
做法：1、雞翅切段，加鹽、胡椒粉、生粉醃入味。
2、土豆、胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲備用。
3、土豆、胡蘿蔔塊炸熟撈起，餘油炸雞塊至金黃色。
4、洋蔥絲煸香，加入油咖哩及鹽、糖等調料。
5、倒入雞塊、土豆、胡蘿蔔，再加適量水(牛奶)煮熟即可。
秘訣：1、原料炸熟耗油不多，可增添香味並快熟。
9樓：叔瑪夕媛女
咖哩雞啊。要先把雞煮熟、用姜水把。
味道提鮮，在把煮好的。
咖哩淋到上面，在用蓋子捂一會兒，我是這樣做的、
10樓：戈恨桃輝遠
把土豆切成塊。洋蔥塊、胡蘿蔔丁和蘑菇片。佛蒙特咖哩（味道中辣）長城乾紅一瓶把土豆略過油後盛出雞塊焯一下水，又稱「飛水」。
把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒加入紅酒去雞肉的腥味。
依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇片，一起炒。
蓋上鍋蓋，關小火燜一會。取出咖哩放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。咖哩雞塊烹任完畢把事先蒸好的公尺飯裡倒上咖哩雞塊，就大功告成了！
11樓：普蕊公尺溪
咖哩雞塊的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。補虛養身食譜。
月經不調食譜。
骨質疏鬆食譜。
口味：咖哩味。
工藝：炒。咖哩雞塊的製作材料：
主料：雞肉750克。
輔料：洋蔥（白皮）100克。
調料：鹽2克，料酒5克，白砂糖25克，味精3克，咖哩25克，大蔥15克，姜15克，植物油100克。
教您咖哩雞塊怎麼做，如何做咖哩雞塊才好吃1.
將雞肉剁成4釐公尺長、3釐公尺寬的塊；
2.元蔥切成三角塊；
3.蔥切段；
4.薑切片；
5.勺內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
6.勺內加底油，放入蔥段、薑片煸炒出香味，再放入咖哩粉稍微煸一下；
7.再放入雞湯、料酒、鹽、白糖、味精、雞肉，用小火燒；
8.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，將元蔥加入另1個炒勺內，用油煸炒一下；
9.倒入雞肉進鍋內，待汁收濃（或收盡）時出勺即成。
咖哩雞塊的製作要訣：
本品有滑油過程，需備植物油約1000克。
12樓：善夏侯蘭
1.買1公斤裝的凍中翅，兩個雞腿，然後3箇中等身材的土豆2.蔥，姜分別切成片，節，蒜一顆，拍碎，還可以來點芹菜(根據喜好的口味)，來提色提味～
3.準備得差不多了，把雞翅斬成兩半，雞腿斬成塊～～控幹水分4.鍋裡放油，把蔥薑蒜丟到油裡爆香。
5.然後把雞塊下鍋炒，炒到雞肉發白，把咖哩汁倒進去，其實咖哩也可以最後放，也有人說多煮一會比較入味，所以先放，然後加土豆，適量的水，鹽，蒜粉，雞精，為了提色，還加了一點醬油，就慢慢燉吧。
6.燉到土豆酥爛，汁水差不多收幹，就可以起鍋了。
泰國咖哩怎麼做
13樓：匿名使用者
這是簡單的方法：咖哩汁 用料為咖哩粉、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精、油。咖哩粉加水調成糊狀，用油炸成咖哩漿，加湯調成汁，為黃色鹹香味。
禽、肉、水產都宜，如：咖哩雞片、咖哩魚條等。 用料：
紅椒幹100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖哩粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖哩600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜公尺20克，幹蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。 製法：先將香葉用清水浸出味後去渣留水；香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸；蝦糕入鑊微火烘乾和炒香；然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜公尺和幹蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香；最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖哩粉、油咖哩、豆蔻粉用鑊鏟不斷翻鏟，待剷出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可；用鋼盆盛起，生油封面備用。
注：咖哩汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。 注：
咖哩粉」是以黃姜粉為主，並加上白胡椒 、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉後配製而成，色澤薑黃，味辣而香；由於「咖哩粉」略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鑊去調和，此時的咖哩香味方可更好地帶出。
太麻煩了，不如去超市買成塊的，回來切了可以熬製很多頓醬汁。
14樓：匿名使用者
超市裡有買泰國咖哩油，但自己做的味道沒飯店的好。
15樓：我是那小誰
泰國咖哩飯。
材料：牛腩 (適量)土豆 (適量)胡蘿蔔 (適量)洋蔥 (適量)調料：泰國紅咖哩醬 (適量)泰國椰漿 (適量)泰國雨露 (適量)切成碎末的洋蔥，胡蘿蔔切成丁，土豆切成塊，蒜末，雞肉或牛肉，豬肉切成小塊。
水燒開，先放入土豆，看下火力大小。
再加入胡蘿蔔，中火煮。
起油鍋，入油，放入洋蔥煸炒。
再放入汆過水的牛腩。
胡蘿蔔土豆煮熟。
倒入牛肉洋蔥粒。
依次加入紅咖哩醬。
加入適量椰漿，當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味。
出鍋之前，加入適量的魚露。魚露是一些泰式料理非常重要的調味料。
關火，盛入盤子裡。
16樓：我是helen李
自己做咖哩醬很麻煩。。
泰式黃咖哩。
原料：雞腿肉250克，土豆100克。
調料：香配料（小番茄30克，檸檬葉3片，泰國香茅草30克），泰國魚露5克，泰國椰漿50克，牛奶50克，白糖6克，泰國黃咖哩醬40克，高湯500克，色拉油20克。 食。
1、雞腿肉切成5釐公尺見方的塊，入沸水中大火氽2分鐘至血水除淨後撈出，再入鍋中用清水大火煮10分鐘撈出瀝水；土豆去皮後切成4釐公尺見方的丁。
2、鍋內放色拉油燒至五成熱入雞肉塊、泰國黃咖哩醬中火炒1分鐘出香，再放入高湯燒沸，入土豆塊、香配料和泰國魚露、泰國椰漿、牛奶、白糖，慢火火局20分鐘至熟，起鍋裝盤即可。
如何用咖哩粉自制咖哩醬
17樓：泉傅香豐醜
原料：肉末、公尺飯。
配料：素火腿丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白花菜。
調料：咖哩粉2匙半、油適量、
高湯2碗半、醬油1匙。
鹽1/2匙。做法：
將咖哩粉以乾鍋小火慢慢炒香，盛起備用。
鍋內倒油，放入肉末及素火腿炒香後，加入醬油拌炒。
加入蔬菜如紅蘿蔔、馬鈴薯、白花菜等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均勻後，倒入準備好的高湯慢燉，將所有材料煮軟，水剩1杯半左右。
加鹽，起鍋前以麵粉勾芡。
18樓：生活解惑達人
並起鍋燒油。③ 油熱後，放入蒜炒香，放入土豆，胡蘿蔔翻炒。④ 到入清水，放入豆腐，煮至土豆，胡蘿蔔變軟。
然後放入咖哩塊煮化，攪拌均勻，直到湯汁變濃稠就可以了。
咖哩雞丁怎麼做
19樓：帳號已登出
咖哩雞是很多人喜歡的菜，用來拌飯簡直不要太好吃。以下介紹咖哩雞的做法。
1. 材料準備。
雞肉不要選擇雞胸肉，雞胸肉煮久了容易老和柴，要麼就是吃起來粉粉的，很難吃。要選擇滑嫩的雞腿肉才能做出好吃的咖哩雞。如下圖，把腿骨剔除，然後把雞肉切成丁便可。
雞肉的醃製是關鍵，雞肉加入少許料酒，半勺鹽，生粉少許，胡椒粉少許，醃製半小時。半隻洋蔥切末，土豆切丁後把表面的澱粉沖洗一下，便可進行下一步。
2. 下鍋炒制。
熱油下鍋，蒜蓉爆香，土豆洋蔥下鍋爆炒至半熟，出鍋。再下油爆炒雞肉至九分熟，加入土豆洋蔥，加入開水沒過食材，燉十幾分鍾，加入半盒的咖哩煮化收汁，加入醬油調色，加入香蔥便可以起鍋。加上一點香菜點綴，一道爽滑的咖哩雞便完成啦。
3. 注意事項。
雞肉要選擇滑嫩的雞肉；醃製要加入生粉才能保持雞肉的爽滑；爆炒雞肉時不能炒得太熟，太熟了容易老。
20樓：射手座
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。
印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜[1]。
中文名。咖哩/咖哩。
外文名。curry
分類。南亞菜系，印度菜，調味品。
口味。濃香、辛辣。
主要食材。薑黃，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末。
快速。導航。
主要功能歷史起源基本種類製作方法主要菜餚營養價值養生功效適宜人群儲存方法食物營養成分。
名稱由來。咖哩，拼音讀作：gā lí；臺灣地區《重編國語辭典修訂本》注音為gā lǐ。
咖哩是音譯，源自於泰公尺爾文，意思就是調料。「咖哩」的含義有2種。它可以指調味品「咖哩」，也泛指用咖哩烹調出的各種食品（如咖哩飯）。
咖哩（kulry）的專有名詞是從「kari」演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度tamil nadu省kulry則被拼為kalri，由肉汁或醬汁且多搭配公尺飯、或是麵包的一種主食。亦有另一說法，此字在十四世紀古英文就已存在於烹調文獻中，被拼為kuly，是源自於法語kuile（意譯為煮）。
咖哩在泰公尺爾語（tamil word）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與公尺飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。這個不嚴密的傘形結構的詞，主要是英國統治所留下來的東西。
這是一般的誤解，認為所有用咖哩粉末或是用各種肉類、蔬菜做成的菜餚都是咖哩。在印度，咖哩這個詞事實上是很少用。大部分菜餚包含了豆類（lentils）的菜叫「dahl」，意指這是一種用做備用的香料。
肉類或是蔬菜做成的菜餚同樣地給予特定的名字，用以區別烹調的方法或是特殊的香料使用。然而北印度人和巴基斯坦人的菜餚的名字的確叫做咖哩（kulry or khadi）——這包含了酸乳酪（yoghurt）、酥油（ghee）、印度酥油。