1樓：扒糾伺囪順盜
我家就醃製了生薑，醋泡生薑，已經習慣了每天早上吃幾片，早上吃薑不用醫或猜好生開藥方，但是晚上不能吃生兆伏姜，晚上吃薑賽砒霜，醃製的生薑是非常下飯和可口的，也是本人最愛吃的一道小菜。我醃生薑一般都醃酸甜口的，那樣吃著更爽口。醃生薑最好選用鮮姜，首先準備一塊新疆，再準備乙個罐子，冰糖，陳醋，鹽，喜歡吃辣的，可以再準備一些小公尺辣。
首先把生薑洗淨切成片兒，再將小公尺辣切成小丁。鍋中加入少許的水，將冰糖放入鍋中，將冰糖熬化，然後再加入適量的鹽，全部熬化後倒入盆中，將熬好的汁兒晾涼，然後再加入陳醋。將調好的地兒攪拌均勻，再將切好的生薑和小公尺辣放入調好的汁中，最後倒入罐子中密封。
醃製的姜下飯可口，特別適合夏天穿，人說冬吃蘿蔔夏吃薑嘛，姜能夠幫助人排汗，夏天的話人必須要排汗，這樣的話就把人身上的毒素給排掉，為什麼說有的人每天在空調底下吹的有氣無力？他主要就是不運動，不排汗溼氣太重。
乙個人如果溼氣太重的話，那麼她就會帶來各種各樣的毛病，風溼衫鉛啊，各種各樣的都是慢性病，而且是很難治好的，而且還有虛胖啊，對吧，有的人吃的很少，為什麼胖？他就是溼氣太重了，那將能夠很好的把溼氣帶走。
這樣醃出來的姜，早上吃稀飯啊，什麼的都很好的，但是吃吃薑的話最好晚上不要吃這個，是大家都知道的哦，晚上吃薑的話，要最好要隔三四個鐘頭再睡覺，要不然對身體不好的。姜切好，可以切成片，用罐子裝好，最好用玻璃罐子，再把冰糖一起放進去，最後把醋倒進罐子，剛好沒過薑片即可，把蓋子擰好，過一星期開罐即食，甜，脆，可口。
2樓：房間號
糖醋生穗仔姜的醃製方鬥鉛法就猜銷汪是先將生薑切成塊，然後將生薑洗乾淨之後放在缸裡，最後倒入糖，醋，雞精，味精，鹽，放置一段時間以後就醃製完成了。
3樓：愛唱的英侃
首先我們應該把醋，白糖，混合在一起，然後攪拌均勻，直到白糖全旁橋部融化，再把生薑放進去，將其包好，不要有透氣的情況州粗，放置半個運跡猛月即可。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將生薑洗乾淨之後晾曬乾，切成薄片，之後放入碗裡面加入一些鹽，然後醃製25分鐘左右，之後用乾淨的紗布把生薑包住，擠出巨集扒所有的水分之後，放爛搭入乙個玻璃蔽歷昌瓶當中，加入一些糖和公尺醋，然後放到微波爐裡面轉兩分鐘，之後加入洛神花，醃製一天就可以了。
怎麼醃製糖醋姜呢？
5樓：黑翼大魔
子姜質地脆嫩而且無渣，用它來醃製糖醋薑片，口感好，色澤也漂亮。醃製好的薑片除了早餐佐粥，也常常用來入菜，家裡沒有鮮姜的時候，糖醋薑片真是不錯的選擇，炒菜還能提味增鮮，味道更好，偶爾吃到薑絲還有酸酸甜甜的口感，子姜的用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品。既可生食，也可做餡。
食材明細。子姜、鹽、白醋、白糖。
1、買回來的子姜表面清洗乾淨(可以不用刮皮，姜皮的功效更強)，我還是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗乾淨的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要醃製20分鐘以上，我是晚上醃製了一夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
3、用鹽醃製好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗乾淨，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控淨水分。
4、準備乙個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，準備好公尺醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入乙個乾淨無油的容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
5、先將醃製好並控淨水分的鮮薑片（此時嚐嚐還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽）裝入容器中。
6、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
7、然後蓋上蓋子，密封醃製1天即可食用，醃製時間越長越入味。
6樓：有青山青
1、小黃姜6斤，醋半斤，紅糖5兩，鹽適量。
2、在超市或者菜市場購買新鮮的小黃姜，最好是白露之前的新鮮小黃姜。
3、用清水洗淨鮮小黃姜後，搓去外皮，放入笸籮內，將小黃姜洗淨切薄片或者薑絲。
4、用鹽醃3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的薑片醃製均勻。
5、將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實，壓即時會有少量的水，將水倒出。
6、放入糖，倒入醋，醋沒過生薑，放冰箱2至3天就可以了；如果喜歡吃甜一點的話就多加些糖。
糖醋生薑，這幾種醃製方法好吃十足，你是怎麼做的
7樓：傻子歡兒
生薑，是我們常見的一種佐料，具有興奮，發汗，止嘔，殺菌，溫暖等作用的辛辣芳香性健胃食材。當生薑遇到醋時，生薑的辛辣，宜發特點就顯得較平和了。所以生薑泡醋成了一種很好的養生食品，但醋的酸味並不是每個人都能接受了的。
步驟：1 要選用嫩仔姜，姜頭上有些紫紅色，若是選用老薑，即是做好了也真的是難以下嚥。把仔姜洗乾淨後去皮，控水，切片。整個過程所用的工具都清洗一邊，不能有油漬。
2 切片以後放入乾淨盆子，放一把鹽，翻勻，殺水，需30分鐘以上。把殺過水的薑片用手擠去水，然後在陽光下暴曬。
3 冰糖：醋：生薑片=1:2:3，白糖也可以，白醋和陳醋都可以用，最好選用釀造發酵的醋，勾兌的醋起不了多大作用。冰糖加入醋和一定量的水，燒開，晾涼。
4 把薑片放入乾淨瓶子，一層一層用勺子壓緊，然後倒入冰糖醋水，沒過薑片即可。瓶子不要裝太滿。常溫發酵兩天以後就可以吃了，然後放入冷藏冰箱，可儲存兩三個月，醃製全程不能有油漬。
材料/工具：嫩姜500g、白醋300g、冰糖80g、鹽25g
1、把嫩姜沖洗乾淨，用削皮刀把表面的皮削去。洗淨削皮的生薑切片。薑片放入無油的容器，放一層薑片灑一層鹽。
2、白醋內加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放涼備用。薑片用鹽醃製乙個小時後，用無油的乾淨紗布把薑片中的水分瀝乾，儘量把水份擠幹。
3、擠幹水分的薑片放入無油的容器，再倒入放涼的冰糖白醋汁，蓋好蓋子冰箱冷藏。
小貼士冷藏幾天後就可以吃了，每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分適口開胃大人小孩都喜歡。
糖醋姜有很好的養生作用，去除色斑，**去溼，提公升陽氣，最好在早晨吃兩三片，過了中午最好就別吃了，古語說的好「早吃生薑，勝過參湯，晚吃生薑，勝似砒霜」。
如何醃製糖醋新鮮生薑
8樓：拔拔
用料：嫩姜，糖，公尺醋。
步驟：1，鮮姜洗淨，最好用軟刷刷乾淨，有些地方用手洗不掉。然後切去洗不乾淨的斷口。最好曬一下，可以殺菌去黴，如果沒有太陽就晾到表皮沒有水份。
2，曬好的樣子。表皮乾燥。
3，切薄片，越薄越好。
4，加少許的鹽，讓姜出水變得軟化一點。
5，調好糖醋水，用白醋，大量糖，調好之後自己嘗下是否分量合適。
6,把姜放到準備好的瓶子裡，瓶子要晾乾的。
糖醋薑片是由萊蕪生薑為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，輔料有鹽、白醋等。該菜品主要通過把準備好的食材放入姜醋汁中密封醃製而成。
孔子曰不撤姜食，不多食。還有有句俗語是：一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。
所以即使姜有很多好處，也是不能多吃的，而秋天應該增酸減辛，姜也不能像夏天一樣瘋吃了 ，晚上更要避免吃太多，以免上火。
9樓：愛看娛樂的小魚
糖醋泡姜的做法如下：
材料：嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。
做法：1、嫩姜買來，沖洗乾淨。
2、放在篩籮裡吹乾，夏天約2小時。用刀去除紅色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮開，關火，放涼。
5、取一干淨的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，蓋過薑片為宜，蓋蓋醃漬15天，待姜變紅即可。
生薑的功效與作用：
1、偏頭痛。
可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等症具有良好療效。
2、消除酒醉。
可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
3、減輕面部暗瘡。
每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及乾燥性**等亦有一定的**效果。
4、防治頭皮屑。
用熱姜水清洗頭髮，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有一定**效果。
5、緩解腰肩疼痛。
將毛巾浸入熱姜水裡然後擰乾，敷於患處，反覆數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
6、消除腳臭。
浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹乾，加點爽身粉，臭味便可消除。
10樓：単聲噵鎝瞹眛
1、做糖醋姜要有新鮮的生薑，生薑看起來要飽滿沒有腐爛，生薑洗淨刮掉表皮。
2、刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不曬）如下圖所示：
3、把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。如下圖所示：
4、把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好，加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
5、準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
6、把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
7、將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
8、將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面，用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等。
三、四天後就可以食用。
11樓：柒布小果
冬吃蘿蔔夏吃薑，這個季節正好是大量鮮姜上市的季節，**便宜，多買一些回家可以炒肉吃，也可以涼拌吃，買多了也沒關係，還可以用來醃製起來，醃好的糖醋生薑仔非常好吃，每天早上吃早飯的時候配上幾片生薑片非常下飯，既開胃又解油膩，而且還能起到預防疾病的效果。
首先要準備主料：新鮮的生薑1000克、生抽200ml、香醋200ml、白糖100克。
做法非常的簡單，可以根據下面的步驟進行：
1、首選要把生薑清洗乾淨上面的泥沙，然後放在通風的地方晾乾水分，不要用太陽曬；
2、等待生薑晾乾的時候可以準備容器，最好選擇玻璃的容器，清洗乾淨控幹水分，然後用開水燙一下，再用高度白酒擦拭一遍，這樣可以防止變質；
3、把晾好的生薑切成兩三公釐厚的片，不要太厚，太厚不容易入味，把切好的生薑全部放入到容器中，整個過程要無油無水的狀態。
4、裝備乙個大碗，把所有的調料倒入大碗中攪拌均勻，等到白糖融化之後放入玻璃容器中，最好能夠讓料汁沒過生薑。
5、準備乙個乾淨的保鮮袋或保鮮膜封住玻璃瓶口，然後在蓋好蓋子，放在陰涼處或是冰箱中儲存。
用這種方法做出來的糖醋薑片第二天就可以食用了，用乾淨無油的筷子夾出來，最好吃多少就夾多少，吃不完的薑片不要在反倒回瓶子中，否則會變質發黴。
加了生抽的糖醋生薑片顏色比較暗色，如果覺得不好看，也可以把上面配料中的生抽去掉，換成食用鹽，把香醋換成白醋，做法不變，這樣做出來的顏色比較乾淨鮮亮。
注意事項：
從洗乾淨鮮姜開始整個過程要無油無水，如果沒有控幹水分或者容器中有油等雜質，做出來的糖醋薑片存放時間很短，這一點非常的重要。
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