1樓：原海秋
兩人份水煮魚選好魚的原料，按下面的做法：準備準備小辣椒，辣椒配巧和洗淨切成一段一段的，還有將蒜拍碎即可；清潔來看看買回來的魚，去掉魚鱗，去掉內臟、魚腮；切魚將魚切成片2-4cm都可以，然後放上姜以及食鹽醃製5-10分鐘；放菜放入適當菜油到鍋中燒開，然後將辣椒、蒜、花椒倒入鍋中翻炒1-2分鐘；翻炒然後將醃培盯制好的魚放入鍋中翻炒1-2分鐘；放水放入適量的開水到寬遊鍋中，水煮5-10分鐘即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。魚片200克，老豆腐200克。蔥薑蒜、水煮魚調料、油、鹽、雞精適量。
做法。1、到農貿市場買200克魚片，老豆腐切塊焯水，蔥薑蒜準備好。
2、起鍋放油炒蔥薑蒜和1湯勺水煮魚調料燒1分鐘，加1碗水放入豆腐塊。
3、水開後中火燒5分鐘。伏中。
4、放魚片，最好一片一片放，否則會粘在一起，煮2分鐘左右。
5、放鹽和雞精調味，撒上蔥花和花椒。
6、另起鍋燒熱油坦餘50克澆在蔥花、花椒上即可上桌。
小訣竅。1、到農貿市場買半成品魚片，回家直接下鍋。
2、到超市買水煮魚調料或者乾鍋（香鍋）調料，自己準備一點蔥薑蒜調料就可以了，十分簡單方便讓廳滾又好吃。
3樓：牛錦文
感覺水煮巖敏謹魚的一種美味粗基，嗯，可以買一些水果魚的湯料，這時候拿拍河已經清洗乾淨的魚放在一起進行燉，非能非常能吃出魚的那種鮮味的，而且感覺到很有食慾。
請指點下家常版水煮魚的做法？
4樓：勿鏡
材料主料：草魚一條。
配菜：黃豆芽、蘑菇、捲心菜。
調料：料酒、生抽、鹽、糖、陴縣豆瓣、花椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥、姜、香菜、澱粉、蛋清、八角、桂皮、百果、香葉。
做法1、魚去骨片魚片洗淨瀝乾水分。（賣魚販幫忙處理，好省事。幫俺片魚片的大叔說了，片魚片首先刀要快，再者板子不能太滑，只要掌握這兩點就不難了，下次我自己也試一把。）
2、魚骨頭、魚頭洗淨瀝水單獨放置。
3、魚片中放入乙個蛋清、澱粉、料酒、鹽抓勻醃製十分鐘。魚頭、魚骨部分也放入料酒、鹽醃製去腥。
4、姜拍散、蔥切段、蒜瓣剝好用刀拍扁，花椒、幹辣椒、八角、桂皮、百果、香葉備用。
5、配菜黃豆芽、捲心菜炒至斷生盛出。
6、鍋中放適量油，轉小火放入花椒、幹辣椒、八角、桂皮、百果、香葉小火拌炒出香味，撈出後，爆香蔥段、蒜瓣。
7、放陴縣豆瓣稍稍拌炒還有放生抽一點點增鮮味、加一點糖提鮮。
8、放入開水煮開後嘗一下鹹淡，適量加一點點鹽。
9、先放入魚頭、魚骨、蘑菇煮三五分鐘，煮出鮮味，再下魚片，煮至發白關火。
10、煮倒入碼好菜的碗中並在放入蒜末，另起鍋稍多放一點小火慢炒幹辣椒、花椒，然後將熱油淋入水煮魚中即可。
小訣竅1、爆香花椒跟幹辣的過程一定要小火，火大花椒苦。
2、蔬菜可根據喜好自己調配。
5樓：文仙女
水煮魚的辦法其實也非常多，而且家常版水煮魚非常的簡單，只需要把水煮魚放在已經調好的湯汁裡面，湯汁需要往裡面加水加火鍋底料，加你需要的辣椒之類的，然後把魚片放進去之後，最後出鍋的時候再淋上熱油就行。
6樓：汝瓔璣
新鮮的草魚，一條準備好，然後是熱油下鍋，用姜，蔥，蒜，爆炒之後，再加上水煮魚的料，然後炒一下，加上水，煮一下，然後把魚放進去煮就ok了。
7樓：保新煙
把鍋內添上湯，放上各種調料，把這個宰好的魚放入鍋內，然後大火燉20分鐘。再放入一些青菜還有金針菇。
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