1樓：阿文愛養生
炎熱的夏天，當然缺少不了的就是一碗涼絲絲甜甜的糖水了，這樣才能感覺到一絲慰藉呢，西公尺露可以說是家家戶戶都喜歡吃的，晶瑩剔透的，一粒粒的，吃起來軟糯糯的，簡直就是人間美味了呢！那麼西公尺露的做法也是非常簡單和充滿技巧的呢，那麼下面就來給人家介紹一下吧！
一、煮好水
西公尺露分有兩種，一種是小西公尺，一種是大西公尺，大西公尺口感更加的糯唧唧的，小西公尺一顆顆的很可愛，大家可以根據自己喜歡的，買相應的品種就好了，做法也是一樣的。
煮西公尺露也是非常簡單，首先先煮一鍋清水，等到清水沸騰的時候，再下西公尺，一定要記住沸水下才行，不然冷水下西公尺就會融化，這就得不償失了呢。把西公尺放進去之後，就不要蓋上鍋蓋了，一邊攪拌著西公尺，防止它們粘連。
二、撈起來，過涼水
第一遍煮十分鐘西公尺之後，可以關火把西公尺露燜一會了。燜一會之後把西公尺露放到一盆冷水裡面，這個時候西公尺差不多都煮熟了，裡面還有一點點的白色點點，充分過兩三遍涼水，這樣西公尺露會更加的q彈軟糯。
三、再次煮過
想要西公尺露充分煮熟，就還要再煮一次，煮煮開一鍋清水，水沸騰之後，把前面的西公尺露放進去慢慢攪拌均勻，煮了有10到15分鐘之後，就差不多可以關火，蓋好蓋子，把西公尺露放在鍋起來燜熟，過一會之後，西公尺露全部都是變成了透明亮晶晶的了，這樣西公尺露就煮好了呢！
西公尺露的吃法非常的豐富，可以加一些芒果粒、西柚粒，一些蜂蜜，一碗精緻美味的楊枝甘露就做好了呢，或者是加一些芋圓、燒仙草，也是不錯的呢！
2樓：創作者
西公尺露的做法是非常簡單的，可以去超市買一些木薯粉，然後按照一些比例喝水，揉成光滑的麵糰，然後揪成小劑子，下鍋煮熟就可以了，然後加入自己喜歡喝的果汁或者是奶茶這樣就可以。
3樓：過法國法國和
西公尺露做法。
1.鍋裡燒開水後放西公尺關火燜10分鐘，再開大火煮開，然後轉小火煮兩分鐘，關火燜5分鐘。
2.用冷水衝一下，涼後瀝乾水分備用。
3.西公尺混合糖10g拌勻，倒入模具底部鋪開。
4.水和奶倒入鍋中煮開，然後加入糖。
5.再把魚膠粉加入煮溶。或者先用水開溶了再加入。 關火後加入橢漿拌勻。放涼。
4樓：據說小白
把煮好的西公尺露加入不同的水果和牛奶中，就能製作出不同口感的甜品。比如珍珠奶茶西公尺露、椰香南瓜西公尺露、木瓜牛奶西公尺露、芒果西公尺露、楊枝甘露等等，把水果和牛奶、酸奶、椰奶隨意搭配就好了。
西公尺的吃法：幾種西公尺露的做法
5樓：劍經業
5.西瓜西公尺露。
材料：小西公尺100克，西瓜1個，椰汁1包，水適量。
做法：1. 煮西公尺，一定要水多，而且要先把水燒開，再放西公尺進鍋，一邊燒一邊攪拌，防治粘起來，燒五分鐘後悶十五分鐘，西公尺看起來心白外透，然後撩起用冷水將粘稠的洗掉，冷卻。
2. 再煮西公尺，水燒開後把冷卻的西公尺放進去，如果前面洗得好就不會粘鍋了，燒五分鐘後要悶最少20分鐘，耐心很重要，西公尺通過悶才會白心變透明。
3. 將西公尺、椰汁和西瓜放器皿內，完工，也可以冰箱冰鎮以後吃。
紫薯西公尺露。
材料：小西公尺100克，紫薯1個，牛奶200毫公升，椰漿200毫公升，蜂蜜適量。
做法：1. 鍋中加水，煮開後，下入西公尺，煮20分鐘左右。
2. 一邊煮，一邊攪拌。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。3. 紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。
4. 西公尺呈透明狀，中間有小白點，撈起，在冷水下衝一衝。
5. 另起一鍋開水，將西公尺繼續煮10分鐘左右，至完全透明。
6. 煮好的西公尺在流動的水下沖一沖，瀝水分。
7. 鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。
8. 加入煮好的西公尺，紫薯丁，煮2-3分鐘即可。
9. 待微溫時調入蜂蜜拌勻即可。
西公尺露怎麼做才好吃
6樓：拜託哎呀
西公尺主要成分是澱粉，有溫中健脾，治消化不良等功效，還可使**恢復天然潤澤的功能。所以西公尺露很受大家尤其是女士和小孩們的喜愛。但是西公尺真的是不容易煮透心，下面就和大家分享下西公尺露的做法大全。
食材
西公尺 100g
蜜豆 100g
純牛奶 250ml
白糖 3湯匙。
方法/步驟。
鍋中倒入一大湯碗的清水，大火燒沸騰。
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西公尺快速過一下清水，倒入鍋中大火煮開，用鏟子輕輕地攪動。
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待完全沸騰時，西公尺已經飄浮在水中，這時候就不需要不停地攪動了，保持沸騰就可以了。
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繼續保持鍋開6分鐘，西公尺煮到外面有薄薄的一層透明了，就可以關火。
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將西公尺和水一起倒入電壓力鍋中，再放入一大湯碗的涼水加蓋密閉，再按下煮粥鍵。
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電壓力鍋到時間後不要立即放汽開蓋，這時候西公尺還不能透心，要等到電壓力鍋的浮子自然下落後再開蓋，這時候我們發現西公尺已經完全煮透心了。
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西公尺用漏勺撈出來，再過下涼水，洗掉西公尺表面的澱粉。西公尺洗過後，分三份放在碗裡。
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依次倒入鮮牛奶，再加上白糖，攪拌均勻，攪到白糖化掉。白糖的分量可以根據個人的喜好來新增，也可以加些蜂蜜或是煉乳替代白糖。
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最後，再倒上現成的蜜豆，放在冰箱裡冷藏後，味道更加甜蜜，西公尺的口感更加q彈哦。我們也根據個人的喜好，加上些芒果丁、士多啤梨丁等等，做出最適合自己口感的西公尺露。
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總結
首先西公尺露過水後放在開水裡大火煮開，煮開後再繼續保持沸騰6分鐘。再將西公尺加清水一起倒入電壓力鍋中，按下煮粥鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後撈出西公尺，過涼水。西公尺放入碗中，加入鮮牛奶和白糖攪拌均勻，最後放上蜜豆，冷藏後味道更佳。
注意事項
煮西公尺時，盡量多加水，寧多勿少，因為西公尺煮時會發脹，需要吸收大量的水分。
西公尺煮之前不能浸泡，以免碎掉就沒有辦法食用了。
做西公尺露時加入的配料，可以根據個人喜好和時令來調節。
7樓：苦苦的掙扎
芒果西公尺露的主要食材有芒果、西公尺、冰糖。
具體做法步驟：
1、鍋中加水燒開，將西公尺倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。(水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底)。
2、等待煮西公尺的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3、大約25分鐘後，看西公尺煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。待西公尺完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水即可，是不是晶瑩剔透的qq感覺了。
4、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。待西公尺在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來效果會更佳。濃濃的芒果味，還有椰汁的清香味，牛奶的滑，西公尺的q勁，這個夏天芒果西公尺露值得你一試。
烹飪小技巧：在做的時候西公尺不用提前泡，煮兩遍、換水都是為了水更清不粘不混不成粥樣。時間可靈活，公尺各家大小、品牌不同，最後大多數無白心就為好。
做好後冷藏，盡量10小時內用完才是新鮮，喝前晃動，西公尺易沉底。
芒果西公尺露怎麼做營養會流失。
做芒果西公尺露的時候，再煮西公尺的時候一點更要注意，一定要用大火煮開，這樣才能避免糊鍋，造成營養的流失，並且在選擇細目的時候最好不要選擇散裝的，應為這樣不衛生，西公尺的營養也不能發揮出來，反而會因為產品質量問題大打折扣。
芒果西公尺露中的另外一種食材芒果是不需要煮熟的，只需要選擇新鮮熟透的芒果你就成吸收其中的營養，而不會營養流失。
芒果西公尺露各食材的處理方法。
芒果西公尺露中西公尺的處理方法：
1、大家一定要注意，西公尺是不可以洗的，更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2、西公尺煮到周圍透明，中間有乙個小小白點的時候閉火。這個時候蓋上蓋子悶的過程是很重要的，西公尺能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
其實芒果西公尺露中的西公尺可以用小西公尺、大西公尺良好總，但是這兩種西公尺在處理的時候有些微的差別。小西公尺的發製比較簡單，不鏽鋼鍋加水燒沸，放入小西公尺煮，水微開出鍋，用冷水沖散、沖冷、浸泡，漲發後根據自己用途使用。如果是熱食，直接將西公尺放入較寬的水中煮也可以，只是很容易扒鍋成團。
大西公尺就複雜一點，將水燒開，放入大西公尺，煮沸，迅速沖散、沖冷、浸泡，待見西公尺體積漲大，有三分之一或四分之一呈透明狀時，再燒開水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可進行烹調了。
西公尺露很多人喜歡吃，西公尺露的製作步驟是什麼？
8樓：二十年的吃貨生活
西公尺露的製作方法非常簡單，最複雜的部分就是煮西公尺，因為很容易會夾生或者說煮成一坨。我們想要製作西公尺露，要先準備所需的材料，只需要用到芒果，西公尺，煉乳，牛奶或者椰奶。煮西公尺看似比較複雜，其實只要講究方法就不會有任何問題了。
我們在煮西公尺的時候，一定要注意水開之後再下入西公尺，而且西公尺千萬不要洗。西公尺原料是木薯粉，說白了就是一種澱粉，一旦碰到涼水很快就會化掉，到時候就變成一坨了。
水開之後把西公尺放進去開始煮，這個可以根據西公尺的大小來決定住的時間，一般是10~15分鐘左右。剛關火的時候，西公尺還能看出有白心，這是沒有完全煮熟的表現。煮完的西公尺關上火不要開蓋，再燜上十幾分鐘的時間，這時候你會發現西公尺當中的白心已經沒有了，這時候的新公尺就已經完全煮熟了。
我們把芒果肉取下來，取出一大半的芒果肉和椰奶一起，放入攪拌機當中攪拌均勻。
如果沒有椰奶的話，其實有牛奶也是可以的，攪拌均勻的芒果椰奶直接倒入杯子裡面，然後新增兩勺煮好的西公尺在裡面，最後添上一些芒果肉，西公尺露就製作完成了。如果喜歡吃涼的，可以直接把這個好的西公尺露放到冰箱裡進行冷藏，想吃的時候拿出來，風味十足。如果覺得不夠甜，可以在裡面加上蜂蜜或者煉乳，這樣味道更好，如果是給孩子吃的，就什麼都不用加了。
因為芒果本身就已經很甜了，對於孩子來說這種甜度足夠了。如果喜歡的話，還可以在西公尺露當中再加入一些芋丸或者涼粉等等，味道也相當的不錯，而且也能夠增加口感，孩子們會更加喜歡。
9樓：阿樂秋季雨
把西公尺放入鍋中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘，煮好了之後放在冰牛奶的碗中，放入冰箱冷藏半小時。紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度，將冷藏過的牛奶西公尺取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
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