1樓：匿名使用者
鋁合金鍋炒菜鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。
盡量不要使用鋁製餐具，鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
擴充套件資料：不同的鍋各有利弊，要根據食材和用途進行選擇。
1、鐵鍋是目前最安全的鍋。
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
2、不粘鍋不宜高溫煎炸。
不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在公釐左右，如果乾燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
煎炸食品時不能使用不粘鍋。用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。
3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物。
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
4、砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用)，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
5、不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽，不鏽鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不鏽鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。
2樓：匿名使用者
用鋁鍋炒菜是不好的，鋁會和強酸強鹼會發生化學反應，生成對人體有害的物質。炒菜時難免要加入油鹽醬醋等調料，再加上高溫、鐵鏟與鋁鍋碰撞等條件，都可能使」鋁」成分在一定程度上被釋放出來，影響健康。所以，一般可以用鋁鍋做公尺飯和燒水，但盡量不要用鋁鍋炒菜或醃泡菜。
炒菜還是用鐵鍋比較好，沒有危害。
3樓：帳號已登出
復合鋁鍋炒菜是不好的，對身體健康是不利的，最好是用鐵鍋炒，有利於身體健康。
4樓：匿名使用者
直接接觸食物肯定是不好的，但現在的炒鍋包括電飯煲內膽有相當多都是複合材料製作的，只是在外部加不粘層而已。
5樓：網友
復合鋁鍋炒菜好不好？這話問的一般不是專業的人士，還真不好你呢？因為，你看見我們生活中沒有，經常有地攤或者什麼的，自己把那個，加熱後的鋁水在做，炒菜鍋啊，什麼蒸饃鍋呀，或者是燒水壺等，有可能這個問題還真不好呢，現在科技很發達，有一些很高科技的，炒菜鍋，你不選為什麼單單選這種符合鉛的炒菜鍋呢？
你不能解決問題，我們還真不好，一般炒菜鍋都是鐵鍋啊，不粘鍋呀什麼的，不知道你為什麼非得要選這種炒菜鍋用，不太理解，也不太不了你，復合鋁炒菜鍋到底好還是不好。
6樓：帳號已登出
個人覺得鐵鍋比較好，鐵鍋最使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。希望能幫助到你。
7樓：皇黎雪
復合鋁鍋炒菜不好，鐵鍋炒菜好，對身體健康好。
8樓：匿名使用者
明確的說這種肯定是不好的，炒菜鍋的話還是用普通的鐵鍋就可以了。
9樓：匿名使用者
不合理，炒菜還是不太好，最好用鐵鍋。
10樓：蒼穹大地地
建議不要使用，長期使用對身體健康有影響。
11樓：網友
其實也可以，但是個人覺得炒菜的鍋的話，還是要選擇純鐵的或者生鐵的，這樣對身體健康好一些。
12樓：西北第一狼人
一般炒菜鍋最好用鐵鍋或者不鏽鋼鍋！
鋁鍋比較軟，炒菜不方便。
另外，高溫下鋁鍋容易給食物沾染微小鋁顆粒。對人體有害。
13樓：匿名使用者
這種鍋，個人覺得並不適合於做炒菜的鍋。
14樓：o檸萌
鋁鍋炒菜不如鐵鍋，這是公認的，真心在幫你期待，
15樓：來自靖港古鎮瀟灑的櫻桃樹
建議不要使用不透剛。
16樓：來自射擊場喜洋洋的高飛燕草
當然沒有鐵鍋炒出來的菜好吃，有營養。
17樓：匿名使用者
最好用不鏽鋼或者鐵鍋。
18樓：縛櫻
最好不用鋁合金炒鍋，鋁合金導熱快，但不耐磨，不經用。有賣貨人說上了塗料了，耐磨了。其實塗料畢竟薄，磨不了多少時間。（望）
炒菜用鋁鍋好還是用鐵鍋好？
19樓：匿名使用者
炒菜時，當然是用鐵鍋更好了！
首先，鐵鍋炒菜，感覺更好……那種厚重感，是鋁鍋所不具備的。
其次，鐵鍋炒菜，味道更好……似乎這其中沒有什麼科學道理……但是，看到用鐵鍋炒菜，就是覺得味道更好……
最後，人體需要鐵，而鋁則對人體有害……據說人體攝入鋁多了的話，容易老年痴呆……因此，我們炒菜時，應該避免使用鋁鍋，而要用鐵鍋……這樣既可以讓我們少攝入鋁，又可以讓我們攝入更多的鐵，這對我們的身體健康，顯然更有利。
另外，我們在選擇鐵鍋的時候，不要選擇那些號稱有什麼先進技術的鐵鍋……那些先進技術不一定真的先進……我們就選傳統的鐵鍋……**便宜，非常實惠，而且絕對好用。……這才是我們最合適的選擇……用這樣的鐵鍋炒菜，味道好，有益健康！
20樓：匿名使用者
炒菜當然是鐵鍋好，如果長時間用鋁鍋炒菜，人體就會得缺鐵性貧血。
21樓：古龍慧雅
炒菜用鋁鍋好，還是用鐵鍋好？當然是用鐵鍋好。炒菜用鋁鍋用時間長了，對人體有害。鐵鍋適應人沒有害。
22樓：秋實
炒菜是用鐵鍋好，現在已經很少有用鋁鍋炒菜的了，鋁鍋一般是用來做煮水之類的，用鐵鍋更有利於人健康。
23樓：了不起的鱻
炒菜最好是用鐵鍋來炒。用鐵鍋炒菜，可以補充人的。微量元素鐵。
國家現在也比較提倡採用鐵鍋炒菜。禮物。炒菜容器已經很少生產了。
還有就是。鐵鍋比較保溫。炒出的菜味道要比鋁鍋好，
24樓：我是假裝不在
炒菜用的鍋，最好用鑄鐵鍋，這樣長期使用的話，對身體健康有好處，還可以增加一些鐵元素，盡量少用鋁鍋，特別是炒菜過程中，如果表面的氧化鋁破壞了，人體攝入鋁元素過多的話，對身體健康不好。
25樓：勇往直前
炒菜還是用鐵鍋好，人體需要鐵的微量元素，用鐵鍋炒菜對人體有好處，雖然鋁鍋傳熱快，對人體是有害的。
26樓：繁星
鐵鍋好，首先鋁鍋熱得快涼的也快，炒菜火候不好把握。
鐵鍋能保持一定的溫度炒菜好把握。
另外長期使用鋁鍋對人體不好，鋁是有毒的。
鐵就無所謂了，從某種程度上說人還需要鐵的吸收。
建議還是用鐵鍋為好。
27樓：權弘深
炒菜還是用鐵鍋好，自古以來，人們都是用鐵鍋炒菜，鐵鍋炒菜，對我們的身體也是有益的，鐵鍋炒菜也能補點鐵，所以人們都是用鐵鍋炒菜，炒出來的菜味道也好。
28樓：網友
炒菜用鋁鍋好，還是用鐵鍋好？在東北這塊。一般都用鐵鍋炒菜。炒完菜特別的香。另外。還有乙個。說啥。人都缺鐵。是鐵鍋炒菜。對身體還有好處。
29樓：一葉小船
炒菜使用什麼鍋還是會有很大分歧，長期是要用鐵鍋可以補充鐵，食用鋁鍋可以使鋁在體內堆積，所以用鐵鍋是最好。
30樓：網友
答：炒菜最好是用鐵鍋，因為鐵鍋有我們人不可缺少的微量元素鐵，如果人長期用鉛鍋做飯炒菜就會得一種病叫缺鐵性貧血，女性最為嚴重，所以炒菜做飯最好用鐵鍋。
31樓：沃永福
在日常生活中炒菜用鋁鍋好還是鐵鍋好，鋁鍋雖然重量輕，傳熱快，但容易腐蝕，而且過多的攝入鋁元素不利於人體的身體健康，鐵鍋是傳統的做菜用具，可以幫助人體對鐵元素的需求與補充，提高人的免疫力，有利於身體健康。
32樓：蓮花
炒菜用鋁鍋好還是用鐵鍋好。炒菜用鐵鍋好。鐵鍋。結實耐用。炒出來的菜又好吃。
33樓：魯步德本
我認為炒菜用鐵鍋好。我認為鋁鍋雖然熱的快。但我們用的時間長了對身體健康有傷害，用鐵鍋最好。
34樓：匿名使用者
炒菜當然是用鐵鍋比鋁鍋好，炒菜好吃，鋁鍋長期用不好。
35樓：匿名使用者
雖然鋁鍋有重量輕，導熱快的優點 ，但也會導致人體對鋁元素攝入過多，因此目前基本上都是鐵鍋替代了鋁鍋，鐵鍋的蓄熱效能遠優於鋁鍋 ，做的菜 色香味俱全 。
36樓：匿名使用者
沒看到現在做飯炒菜的鍋把過去的去推翻了嗎。過去蒸饅頭全是鐵鍋，後來改成鋁鍋，這一下就是幾十年。
後來說鋁有毒，改成不鏽鋼的了。
現在幾乎所有家庭把鋁鍋鋁盆都淘汰了，還是用鐵鍋好，但容易下鏽也挺鬧心，所以還是不粘鍋最好。
37樓：網友
鋁鍋肯定是比不上鐵鍋的，鐵鍋才是鍋中的王者，至於原因，從各方面磚家叫獸們都早就說過。
38樓：呼延昊珈藍
炒菜用鐵鍋好。因為鐵是血紅蛋白的重要組成成分，常用鐵鍋可以預防貧血。
39樓：要做個快樂的小仙女
炒菜用鐵鍋好啊，鐵鍋炒菜補鐵。
40樓：卡哇伊和骷髏頭
炒菜還是用鐵好，它含鐵多，對人身體有好處。
鐵鍋炒菜與鋁鍋炒菜哪乙個更好?為什麼？
41樓：是顧言吖
我覺得鐵鍋炒菜比鋁鍋好。你對人體有損害，長時間使用可能會導致缺鐵性貧血。而鐵鍋有厚重感，炒菜會味道更好。
42樓：今天退休了嗎
鐵鍋炒菜會更好一些。如果鐵鍋裡面有人體所需要的鐵元素，可以提高身體的免疫力，可以補充鐵元素，可以預防貧血。
43樓：清秋雲奕
第乙個。這應該通過實踐很容易得出來這個結論，人們普遍應該都是用鐵鍋炒菜。
鋁合金鍋好不好
44樓：一葉小船
一、鋁合金炒鍋對人體有害嗎。
鋁合金的鍋對人體有一定的害處。鋁是一種低毒的金屬元素，它並非人體所需要的微量元素。鋁合金的鍋雖然是合成的鍋，但是加熱的時候也會有鋁製品分解出來，吃多了對身體不好。
用鋁合金的炒鍋可能會導致人體的含鉛量多，食物中的含鉛量也比較多，鋁合金的炒鍋用來油炸東西，就會導致鋁合金有一部分的元素浸入食材中，對人的身體有一定的危害。
二、鋁合金炒鍋有什麼危害。
1、鋁能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。
2、消化系統對鋁的吸收，導致尿鈣排洩量的增加及人體內含鈣量的不足，累積過量還有可能增加老年痴呆的風險。
3、鋁在人體內不斷地蓄積和進行生理作用，還能導致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。
45樓：搞不來乙個名字
鋁鍋烹飪有礙人體健康。
俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體後能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙人體細胞的能量轉換過程。研究人員認為，使用鋁鍋製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁溶解於食物中。
建議用鐵鍋或者不鏽鋼鍋。
46樓：生活小當家阿進
炒鍋鋁合金和不鏽鋼肯定是不鏽鋼好一些，可以表面磨砂一下，我家現在用的不鏽鋼炒鍋都是不鏽鋼的，調味盒也是不鏽鋼表面磨砂一下，比較好用，鋁合金一般用在裝飾、門窗製作上面，**成本低一些。
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