1樓：匿名使用者
中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系。
2樓：匿名使用者
魯。川、粵。閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系。我啊。
八大菜系有哪些？
八大菜系是哪八大？
3樓：陽光穿過樹葉間
八大菜系是川菜、魯菜、淮揚菜、粵菜，浙江菜、閩菜、湘菜、徽菜。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同）。
後來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的「八大菜系」，即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
形成因素。1、習俗原因。
當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則以海產品做菜。
2、氣候原因。
各地氣候差異形成不同口味，一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮濕，菜餚多用麻辣濃味。
4樓：愚福
中國八大菜系有魯菜，川菜，浙江菜，徽菜，閩菜，粵菜，湘菜，江蘇菜。
5樓：人生小記
中國的八大菜系，你了解多少。
中國的八大菜餚是什麼
八大菜系是哪八大
八大菜系都有哪些?
八大菜系都有哪些？
八大菜系有哪些?
6樓：支迎絲陽槐
魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了我國的「八大菜系」。
7樓：野曉蘭稽鶴
川菜，粵菜，湘菜，魯菜，閩菜，蘇菜，浙菜，徽菜，文化流派。
東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。
8樓：字語海酈瑾
八大菜系的構成。
指：閩菜、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系有哪些，中國的八大菜系有哪些
川 魯 粵 蘇 浙 閩 湘 徽是 中國八大菜系的名菜。1 四川菜系流派 有成都 重慶兩個流派。特點 以味多 味廣 味厚 味濃著稱。2 山東菜系流派 由濟南和膠東兩部分地方風味組成特點 味濃厚 嗜蔥蒜。3 江蘇菜系流派 由揚州 蘇州 南京地方菜發展而成。特點 烹調技藝以燉 燜 煨著稱 重視調湯，保持原...
八大菜系的名菜，八大菜系和十大菜系
菜系是在選料 切配 烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候 地形 歷史 物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。早在商周時期中...
啥叫八大菜系，什麼是八大菜系？
魯菜 川菜 粵菜 蘇菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。1，魯菜 魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系 也是八大菜系 中唯一的自發型菜系 相對於淮揚 川 粵等影響型菜系而言 是歷史最悠久 技法最豐富 難度最高 最見功力的菜系。雍魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味...