1樓：熹熹丫
新手適合做蛋糕的方法。
材料： 麵粉一碗，泡打粉一勺（超市就有賣應該不到一塊錢一大袋），雞蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不夠稠還要加麵粉），白糖大約一二兩就是80到100克， 油少許。
做法步驟：1.麵粉和泡打粉混合好。
2.蛋黃和蛋白用兩個稍大的容器分開，蛋黃、牛奶、約40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
3.把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4.開始打蛋白，起一些泡泡後，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才好。 這個好像叫做乾性發泡。
最好有打蛋器，也不貴，比較省力，要是沒有，就用三四根筷子，不過要堅持）
5.將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加每一次都攪拌均勻，然後再加。
6.完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間，至少會變成原麵糊的兩倍大。）
7.把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8.然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9.完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了！
2樓：生活百科年年
需要準備的工具： 1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ） 2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃 3、麵粉篩：
用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒 4、電子稱 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模） 7、手動打蛋器及電動打蛋器 8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。
用料雞蛋 5個低筋麵粉 90克細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡）純牛奶 50ml色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
其實做法網上很多，但是最簡單的就是高檔蛋糕的做法，方法其實很簡單，只要雞蛋，糖，低筋麵粉，麵粉和糖的還有雞蛋的比例。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
4樓：帳號已登出
巧克力杯子蛋糕。
材料。蛋糕用料：低筋麵粉220克、牛奶120毫公升、雞蛋2個、黃油120克、白砂糖50克、鹽2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。
奶油用料：淡奶油200毫公升、可可粉10克、白砂糖10克。
裝飾用料：巧克力醬適量、巧克力豆適量、巧克力卷適量。
製作過程。1、先開始製作蛋糕。把黃油和巧力克放入盆中，隔水加熱至融化，然後取出晾涼。
2、把白砂糖放入盆中攪拌均勻。
3、把牛奶、鹽、雞蛋放入盆中攪拌均勻。
4、把提前過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌勻均。
6、把麵糊分裝到紙杯蛋糕模具中。（可以將麵糊裝到裱花袋中，然後挨個擠到模具中，這樣更方便哦。）
7、將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘。烤好後取出晾涼。
8、打發奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然後用電動打蛋器打發。
9、將忌廉裝到裱花袋中，然後擠到蛋糕上。（我用的是六齒裱花嘴。）
10、往忌廉上淋少許巧克力醬，再撒一些巧克力豆，最後插上巧克力卷可以了。
5樓：精緻生活放肆變美若雲
蛋糕的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天分享的這款棉花糖可可蛋糕就要學學了，蛋糕的名字也叫棉花糖布朗尼，做法超簡單，把所有材料拌均勻即可，不需什麼技巧，也沒有要打發的東西，保證不會失手，新手們可別錯過了！
棉花糖可可蛋糕：
主材料：高筋粉 50克，核桃 32克，黑麥片 8克，無糖可可粉 15克，白色棉花糖 適量， 色拉油 35克，牛奶 80克，小蘇打 2克。
調味料：雙碳白砂糖 15克，鹽 1克。
棉花糖可可蛋糕的各種材料，很簡單的，核桃提前烤鬆脆（但我並沒有去烤熟，而是直接用）
把牛奶、色拉油、鹽、雙碳白砂糖放在乙個盤內，用手動打蛋器抽打均勻。
將粉類高筋麵粉、無糖可可粉過篩加在糖油奶液裡。
高筋麵粉，可可粉與奶液拌好後加進碎核桃，黑麥片。
所有材料拌均勻。
拌好的可可蛋糕粉漿，注入抹了油的烤盤裡。
烤箱預熱180度，把拌好的蛋糕粉漿放烤箱裡。
可可蛋糕烤了25分鐘後取出，把柱形的棉花糖對半剪開，放在可可蛋糕上，再次放進烤箱裡，溫度調為160度。
棉花糖烤了8分鐘後取出來，微微的黃色，這個就是我想要的效果，很好看。
待蛋糕晾涼後切塊，放上自己喜歡的水果裝飾一下，即可食用。
7樓：你會感慨
第1步、首先將要用的材料都稱好克數！第2步、蛋黃盆中倒入牛奶，玉公尺油。讓他們包裹住蛋黃，防止蛋黃變乾！第3步、將細砂糖加入到蛋清中打發。
第4步、玉公尺澱粉和麵粉過篩倒入蛋黃盆中！用手動打蛋器攪拌均勻！第5步、將蛋白直接倒入攪拌好的雞蛋盆中。
第6步、翻拌均勻，要使用翻拌的手法，不要畫圈圈！這樣烤出的蛋糕才會蓬鬆，口感才會好。第7步、倒入模具中，震動一下把大的氣泡震出去，如果表面有大氣泡可以用牙籤戳破。
小氣泡是沒有影響的。第8步、烤箱預熱後上下管中下層160度烤40分鐘，威風蛋糕烤的過程中會裂開屬於正常現象，不影響口感哦。第9步、將蛋糕拖膜後倒扣。
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做蛋糕做法
8樓：頭腦風暴
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
第一種：海綿蛋糕。
海綿蛋糕口感鬆軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉公尺油（或黃油）40克。
製作過程。1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模乙個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。
這是打了五分鐘的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分。
鐘）6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好。
將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
7、將玉公尺油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
9樓：淡玉秀
先把蛋黃和蛋清分離然後把蛋黃和低筋麵粉白糖攪拌均勻。蛋白裡加15克白糖攪拌起魚眼狀。第二次加15克打發紋路狀。
第三次加20克白糖打發蛋白不倒。然後把攪拌好的蛋白分一點到麵糊裡攪拌。然後吧。
麵糊攪拌好到到蛋白裡攪拌均勻，放烤箱蒸40分鐘。
做蛋糕的做法
蛋糕怎樣做
10樓：匿名使用者
我的很簡單，自己搗鼓出來的。
四個雞蛋，一包牛奶，五勺綿白糖（家裡吃飯的勺子），低粉（沒有可以用高粉和土豆澱粉四比一的配）
把蛋黃蛋清分開，放四勺綿白糖和半包牛奶，攪拌均勻，把麵粉過篩（最好過篩）到蛋黃液裡去攪拌均勻（不要攪得太快）
把蛋白放在無水無油的大碗裡，加一小撮鹽或幾滴白醋，檸檬汁打發，分三次加入糖，打得像忌廉一樣，能不流動了就差不多了。
把蛋白分三次加入蛋黃中，有電飯鍋盛飯的勺子攪拌（不要畫圈），蛋糊就完成了~~（也可以在裡邊加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行）
把微波爐專用碗裡塗一小層油，把蛋糊倒進去，大火四分鐘就ok啦！
也可以用一次性紙杯，倒半杯蛋糊進去，一杯一分鐘。
或者做大個一點的可以這樣：
就是乙個雞蛋、白糖少許（如果你愛吃甜一些可多放）、麵粉。用特百惠的搖搖杯放進蛋清和白糖蓋緊後用力搖，直到蛋清成為泡沫狀。然後放進盛著蛋黃的微波爐專用碗，加白糖和少許麵粉，稍微攪拌成為糊狀。
放進微波爐兩分鐘就行了。很簡單。
咱用電飯鍋做蛋糕。
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
烤小蛋糕的做法 烤箱，小蛋糕的做法烤箱新手做
椰蓉小蛋糕。今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。原料 雞蛋 白砂糖 低筋麵粉 泡打粉 椰蓉 玉公尺油。做法步驟 第1步 準備好食材，泡打粉和低筋麵粉混合，2個雞蛋去殼後110g 第2步 將雞蛋打入無油無水的打蛋盆裡，隔熱水 第3步 分三次倒入白砂糖，打發蛋液 ...
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教你戚風蛋猜轎明糕簡穗告單帆賀又鬆軟可口的做法。中檔戚風蛋糕配方 蛋黃部分 蛋黃250克 低筋麵粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精鹽5克。蛋白部分 蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克。高檔戚風蛋糕配方 蛋黃部分 蛋黃500克 低筋麵粉500克 水300克 ...
香蕉蛋糕的做法，海南香蕉蛋糕的做法
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