1樓：wj比你拽
用生水做泡菜，花椒不用煮，用熟水做泡菜，花椒需要煮。
生水泡菜。1、罈子洗淨控乾水分，小公尺辣50g左右，青紅花椒共約7-9g，白蘿蔔300g多，老薑乙個，嫩姜70g，為去皮蒜1頭，全部洗淨晾曬，辣椒去把，晾好後裝入壇中；
2、自來水1公斤，泡菜鹽80g（鹽的比例後面會有詳細解釋），碎冰糖1/2湯匙混合溶解，注入泡菜罈。最後加白酒兩小蓋，蓋蓋用水封住壇沿，等待發酵即可。
25度氣溫下適合發酵，溫度特別高時三天壇口即有香味飄出，天冷一兩周後也會有香味。之後可以加菜泡之。
注意水分大的菜最初避免放，即便放也要充分曬乾曬蔫了再加。
最初發酵的幾天水會由清到渾濁，是發酵進行中，無需驚慌，表面生花或者異味則需警惕。
熟水泡菜。除了第一步先燒一壺開水（直接取礦泉水純淨水都行）溶解鹽水晾涼，其餘步驟材料完全一樣，只是減少了鹽的比例。
兩公升涼開水（可加花椒同煮），泡菜鹽130g，碎冰糖1湯匙，白酒3小蓋，青紅花椒十幾克，小公尺辣100g左右，老薑2個，嫩姜140g，去皮蒜兩頭。
接下來的時間就交給時間慢慢醞釀和發酵。
2樓：章洲奇談際
個人感覺是生的花椒比較好。
泡椒水可以泡菜嗎
3樓：無雅詩
泡椒水可以泡菜，比如泡一些黃瓜，蘿蔔，長豆角等都很好吃的。下面來看看蘿蔔泡菜的做法。
關。做法步驟。
1、準備好所有原材料，蘿蔔去表皮，再用熟食刀切成約2厘公尺見方的小塊。
2、將切好的蘿蔔塊放入泡盒，加入食鹽拌勻，蓋上密封蓋，醃製半小時左右，再將蘿蔔塊倒入菜籃中，控去水分備用。
3、香梨去皮切小塊，和大蒜生薑一起放入打成泥，再倒入適量魚露，再拉幾下，混合成調料泥備用。
4、將控乾水分的蘿蔔塊重新放入醃泡盒，倒入香梨生薑大蒜魚露混合泥，再倒入一精靈杯的辣椒粉，攪拌均勻，撒上切碎的大蒜葉拌勻，放置片刻即可開吃。
5、也可以蓋上醃泡盒密封蓋，放在室溫中醃製1天，味道會更好。
營養價值：1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素。此外，蘿蔔所含的多種酶，具有防癌作用。
4樓：牛一種態度
可以。但不正宗。
捲心菜泡菜怎麼做。
1、用捲心菜做泡菜，需要準備新鮮捲心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再準備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖、生薑粉等調味料，都要適當準備一些。
2、把準備好的捲心菜去掉根部切成片狀，準備半碗清水，加入適量的粗鹽，等粗鹽化開，再把得到的鹽水直接加入到切好的捲心菜中，調勻以後醃製一小時。在醃製捲心菜的過程中，要把洋蔥和小蔥以及蒜泥準備好。
3、捲心菜處理好以後，要用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，隨後加入準備好的魚肉和蒜泥兒，以及白糖，還有辣椒粉和生薑粉，調勻以後，加入蔥和洋蔥，再次調勻，然後放到可以密封的保鮮盒中，存入冰箱醃製一到兩天即可。
捲心菜泡菜的醃製方法。
1、捲心菜泡菜有特別簡單的醃製方法，如果家裡有醃製泡菜的老湯，可以把捲心菜去掉根部以後，用手把它撕成片狀，加鹽調勻以後醃製幾個小時咽喉以後再用清水沖洗隨後，晾乾表面的水分，直接把它放到醃製泡菜的老湯中，2到3天以後，捲心菜泡菜就能先後取出後可以直接食用。
2、在醃製捲心菜泡菜時，還可以抱捲心菜，洗淨以後去掉水分，切成絲狀，加入適量食用鹽和白醋以及白糖調勻以後密封，存入冰箱醃製五到七天，裡面的泡菜就能發酵完成，取出以後開啟瓶子能聞到濃郁的酸香氣味，嘗一口也會感覺捲心菜泡菜口感特別好。
泡腳用花椒還是花椒籽，花椒籽怎麼吃
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味辛，性溫。歸 經歸脾 胃 腎經。功 效溫中止痛，殺蟲止癢。主 治用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，蟲積腹痛 外用 濕疹，陰癢。相關配伍 1 與生薑 白豆蔻等同用，可用於外寒內侵，胃寒腹痛 嘔吐等症。2 與烏梅 乾薑 黃柏等同用，可用於蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等症。3 與苦參 蛇床子 地膚子 黃柏等同用，...