1樓：郭雲龍
500g各種美果（忌菠蘿/木瓜/檸檬汁）
150ml水。
150g糖。
15g吉利片。
500ml純鮮果汁。
3湯勺利口酒。
2片 薄荷葉 ，用這些材料做果凍最健康又有營養！
做果凍用什麼粉最健康
果凍是什麼材料做的？吃多有什麼害處？
2樓：超級晨霧的光
果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序製成的。
食用過多果凍會占用食量，使身體缺少足夠的營養補充空間，不利於身體發育；同時，食用過多或頻繁食用果凍，還會使體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。
3樓：蛋蛋只屬於妳
果凍：是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。
果凍的危害：
其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。
兒童多食果凍，可影響機體對蛋白質的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時間久了可導致味覺異常、異食癖等病症。使果凍產生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成，而果凍的鮮豔色澤則是加入以煤焦油為原料化學反應合成色素的結果，長時間進食新增香精、色素的果凍，沒有任何營養價值，還有一定的毒性。由於小兒肝、腎臟的解毒排洩功能較低，易使毒性物質蓄積體內，妨礙新陳代謝，影響發育，還可反覆破壞胃粘膜屏障而導致胃炎。
4樓：匿名使用者
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。
果凍是一種不錯的零食，但吃的時候要注意以下3個問題：
一、果凍的生產離不開食品新增劑，雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。
二、有些果凍是「果味」果凍，生產原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營養價值不高，最好別吃。
三是挑果凍時一定要看包裝是否結實，有無漏氣漏水，千萬別光圖便宜。
從營養角度上來說，人們應該多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理飲食、不偏食，盡量少食用果凍。
食用過多或頻繁食用果凍，還會使孩子體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等，危害身體健康。
市場上存在很多生產不規範企業，這些廠家對果凍原料的新增往往不符合國家規定，也有一些微生物和細菌指標超標，質量不過關。比如在購買時如果發現果凍色澤太濃，一般就屬於著色劑新增過量，所以應謹慎購買食用。
5樓：蘇娃妮娜
你好，果凍裡會有防腐劑，而且有些不衛生的物質，吃起來會很好吃，放在冰箱裡微會更好，選品牌，要選好的！布丁，一種以麵粉，牛奶，雞蛋等為基料的糊壯甜食，現在絕大多數用水果製成，所以也叫果凍。。
而有的用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增長豐稠劑加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等再加上一小塊果肉配製而成。這些物質雖然大多**於海藻和陸生植物，但在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，其原有維生素、無機鹽等營養成分大多喪失了，從而實際上並沒什麼營養。
另外，由於果凍中新增人工合成香精、色素後成分比較複雜，所以果凍中並不像新鮮水果肉那樣含有多種維生素、微量元素及其他營養成分。果凍中果汁本身含有的營養比純水果已經少很多，當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被剔除了，在這個過程中維生素c也大大減少了。雖然一些含有較多營養的水果製成的果肉、果汁果凍營養較豐富，比如柑橘類水果果凍，但有時在果凍果汁中會被人工新增一些營養物質。
專家告知，消費者購買果凍時要仔細看標籤，弄清楚裡面到底含有些什麼物質，可能很多牌子的果凍就一點也沒有你所需要的營養。這裡特別要提醒，兒童不宜多吃果凍，因為果凍本身不易消化，食用過多也會影響其他營養成分如蛋白質、脂肪、鐵、鋅等的吸收，再則果凍中的人工合成色素、食用香精、防腐劑、甜味劑等對孩子生長發育與健康並無益處。
目前市場上銷售的果凍，絕大多數並不是用水果製成的，而是採用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配製而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
家庭自製果凍吃多了對健康有害嗎?
6樓：冰露
應該沒有，超市賣的才有害，因為超市賣的果凍裡都有食品新增劑還有色素，而我們自製的果凍裡沒有含有食品新增劑和色素，可以放心食用。但也不要過量食用，過量食用可能會導致身體不適！ 希望採納！
食品膠做果凍哪個更好？配方具體是什麼
7樓：網友
果膠，但是一般來說只做果凍會用到幾種膠，像卡拉膠，魔芋膠等。
魔芋--卡拉膠果膠果凍生產工藝如下：
（1）配方（以100kg產品計） 魔芋精粉，k-卡拉膠，白砂糖10kg～12 kg，原果汁5 kg，檸檬酸15g～30g，氯化鉀20g～60g，香精和色素適量，加淨水至100kg。
（2）操作要點。
①煮膠配料 將魔芋精粉、卡拉膠與白砂糖按1∶1∶6的比例混合均勻，將攪拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不結團，浸泡20min～30min，使果凍粉充分吸水溶脹，攪拌並加熱至沸騰，保持微沸狀態8min～10min，除表面層的泡沫，控制所出膠液容量，並趁熱用100目篩過濾，得溶液a。
②將餘下的糖加到果汁中加熱至沸騰，待完全溶解後過濾，得溶液b。
③將溶液a和b趁熱混合，當溫度降至70℃左右，並經檢驗合格後，在攪拌條件下，依次緩慢加入色素、香精、檸檬酸溶液和熱的氯化鉀溶液。
④填充與封口 調配好的膠液，立即填充到經消毒的果凍杯中並及時封口。
⑤殺菌與冷卻 封口後的果凍，由輸送帶送至溫度為85℃的熱水槽中浸泡殺菌約9min，然後用冷水噴淋或浸泡，盡快冷卻至40℃左右。
⑥乾燥包裝 果凍杯外表經50℃～60℃熱風乾燥，然後檢驗、包裝。
多吃果凍有害身體嗎?果凍用什麼做的啊?什麼牌子的果凍最好吃啊!!!!
8樓：匿名使用者
果凍裡含膠和色素，當然有害。不如直接吃水果。
果凍是什麼做的 吃多了好不好
9樓：在水一方
果凍吃多不好。
果凍做法。果凍，食感可口，具有原果的特殊風味。果凍製作工藝簡單。
一、選料，作果凍的原料各種水果均可以，如山楂、蘋果、桃、李以及加工廠的廢料如西瓜等。但以完全成熟，含果膠物質多的新果為佳。
二、預煮，先將果實洗淨，切碎或搗碎（柑桔類果實不用切碎，但必須去皮）然後將原料倒入不鏽鋼鍋內，根據原料的水分多少加適量清水。加熱煮沸到果實變軟。
三、製取汁液，將煮軟後果實送入壓液機進行壓榨，然後用布袋過濾，在濾液中按每100公斤果汁加5個雞蛋清進行澄清處理，先將蛋清（不可帶有蛋黃）攪成泡沫狀，徐徐倒入濾液中，充分攪拌均勻後，靜置7－8小時後撈出，再用虹吸法吸取上層清液即可得澄清透明的果汁。 四、果汁調整，取上述果汁15毫公升，與15毫公升95％的酒精在試管中混合 ，並搖動試管，此時若有大量絮狀白色沉澱物出現，說明果汁中果膠含量在1％以上，可用於製作果凍；若絮狀物稀少，說明果膠含量少，應往上述澄清的果汁中新增果汁量1％的瓊脂或的果凍粉，加瓊脂時，應先將瓊脂切碎，用清水浸泡4小時後撈起，添10倍量清水加熱成溶膠後，倒入果汁中，果汁用檸檬酸調節ph值為3.
1－之間。五、濃縮，往調整後的果汁中加入濃度為50％、溫度為95度的糖液（糖液量為果汁量的倍），然後用大火迅速煮沸濃縮，邊煮邊攪拌，在20分鐘內使混合液上公升達106度，這時即為濃縮終點。
六、烘烤，將已濃縮好了的果凍漿隨時倒入平底淺盤中，厚度為厘公尺，冷卻後即為透明的凝膠塊。然後切成小塊，置於烤房內烘烤，應控制烤房溫度在65度以下，待製品含水量為20％以下時即可。
烘烤後的製品用糯公尺紙逐塊包裝即為成品。
10樓：斗羅雙世
那都是專門的廠子做的，自己做效果不會太好。有可能有還有些缺點。
家庭自製果凍吃多了對健康有害嗎?
11樓：匿名使用者
我開過類似的點心店。
食品局的人告訴我 不能放食物新增劑 色素 反正這些新增劑都不能放· 一定會對人有問題的··
12樓：匿名使用者
如果放果凍粉的話可能還稍稍會比放qq的好~ 但還是少吃為好~~·不至於有害，但也無益。
13樓：匿名使用者
只能說多吃無益，不過還沒到有害的程度。
經常吃果凍會不會很影響身體健康？
果凍怎麼做 不用果凍粉 ，怎麼用果凍粉做果凍？
犁瀅瀅 先把qq糖隔水融化最後倒入牛奶中攪拌均勻凍四個小時就ok了 最簡單的就是將qq糖加熱溶化，與果汁相混，冷凍後食用，很q 還有瓊脂，不過口感差了點. 善良的 果凍做法及其步驟如下 材料 瓊脂20g 根據個人口味準備果汁 100ml 和水果 水500ml 步驟 1 把瓊脂用涼水泡半小時 2 用5...
做果凍需要什麼材料，果凍是什麼原料做的？
寧秀芳塗辰 果凍是用增稠劑 海藻酸鈉 瓊脂 明膠 卡拉膠等 加入各種人工合成香精 著色劑 甜味劑 酸味劑配製而成 果凍是什麼原料做的？ 其實 魚膠粉 或 口者 哩粉 就是我們平常說的 果凍粉 去一些大型超市的食品材料部門都可以買的到的.還有一些烘培店.如果實在買不到,可以用木瓜子粉代替,製作很簡單而...
白涼粉和吉利丁片做的果凍有什麼區別嗎
自娛自樂說今宵 一 口感不同 1 白涼粉果凍 用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣，白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。2 吉利丁片果凍 用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。二 做法不同 1 白涼粉果凍 用白涼粉做果凍時，最後倒入模具後需要放入冰箱冷藏，這樣果凍才會凝固成形。三 ...