1樓：橘子樹開花的季節
1、取乾淨的小碗，加入少許鹽，清水和澱粉，用筷子將鹽、澱粉、清水攪拌均勻留著備用。2、餃子下鍋煎之前，鍋中倒適量食用油，油溫六成熱的時候，把餃子下鍋煎，先把餃子底部煎定型，再把澱粉水倒入鍋裡煮沸。改成小火慢水餃，水分快乾時，倒入少許食用油煎水餃。
水餃外表成金黃色時，關火、出鍋、裝盤即可。
2樓：數碼寶貝
把餃子蒸好後。平底鍋抹油，把餃子放好，順著鍋邊淋入一些清水再蓋上鍋蓋，大火收汁後，再小火扎餃子皮微微黃就可以了。
3樓：介樂正楠
煎餃子，首先在鍋裡放適量的油，燒熱熱鍋涼油，然後帶餃子，兩面都煎煎黃小火即可。
4樓：會種田的機械師
最好的辦法就是看餃子的顏色，餃子皮顏色金黃的時候就是出鍋的最好的時候。
5樓：小張遊戲快報
等餃子皮變黃的時候就剛剛好了，這時候就可以取出來了。
煎餃子時怎樣才能不粘鍋
6樓：匿名使用者
熱鍋涼油，油不用多，能浸透鍋底就行，放入餃子後不要馬上翻動，約1分鐘加入少量水，加鍋蓋燜燒，水乾後就好了，這樣不會粘鍋。煎餃方法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆漿 1杯、牛肉 200克、青菜 100克、麵粉 適量、鹽 適量、雞蛋 1個。
1、第一步盆中放入麵粉，鹽，豆漿和雞蛋，拌勻。
2、拌勻後用手揉成一塊麵糰，放旁邊發醒2小時。
3、準備需要包的餡料。
4、麵糰用手揉成長條，使用菜刀切成大小差不多的小劑子。
5、把劑子擀成圓片，包入肉餡，包成餃子。
6、平底鍋放入少許油，放入餃子煎1分鐘。
7、1分鐘後放入適量的水，蓋蓋燜燒。
8、水乾後盛出，這樣餃子就煎好了。
7樓：匿名使用者
.生餃子(煎餃或鍋貼)的做法：熱鍋，涼油(少量，浸透鍋底就行)),放入餃子不要馬上翻動，約1分鐘加入少量水，加鍋蓋燜燒，水乾後就好了。
2.熟餃子：熱鍋，涼油，油要多加點，放入餃子不要馬上翻動，待底部焦黃再翻動，就不會粘鍋了。
8樓：匿名使用者
煎餃子要用水煎哦，不要用油，如故有高湯根好。
9樓：匿名使用者
多放點油！！啊！餓了！餃子來吧！
10樓：來祿張廖湘雲
煎餃子不粘鍋的辦法：
用油將餃子稍微煎一下，加少許麵湯（或公尺湯），蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。
11樓：承華泣羽彤
平底鍋放油，點火，將做好的餃子防入，加冷水，平煎包的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，即可。
12樓：姚暮養瀚海
弄那個鍋貼啊。
然後加一點水蓋上蓋子要看著不要糊了=收乾水就可以起鍋了很香很脆。
我常常那樣弄你可以試試。
13樓：縱綠杜孤容
煎餃子鍋要熱，油不要放的太多不然太膩了，餃子放在鍋裡要小火等餃子定夾後在翻個這樣餃子就不會破了。
餃子怎麼煎才會熟？
14樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：生餃子，雞蛋，黑芝麻，小香蔥。
1、準備好食材；
2、鍋燒至溫熱在鍋內倒入少許油，放進餃子，注意餃子擺放間距；
3、加入兩手勺熱水；
4、蓋上鍋蓋小中火煎；
5、等鍋中水份收乾了，把打散的雞蛋液澆在餃子上，撒上黑芝麻和香蔥碎，再蓋上鍋蓋煎一分鐘即可；
6、成品。
15樓：
生餃子直接煎熟可不容易，一般都是煮熟了下回再煎。
想直接煎生餃子，煎的方法到是沒什麼特別的，但是餃子的做法和煮餃子不一樣。
餃子皮要薄而且結實，和面不能太軟。有兩種選擇，或者是一半燙麵(開水和面)一半普通和面，(具體做法就是和麵的時候先加開水，後加涼水)或者直接用發面(做出來就成煎包了).
這兩方面缺一不可，這樣的話煎的時候油溫就不用太高。煎的時間哪怕長一點也不會有大問題。
如果用一般水煮的餃子煎，很容易外面糊裡面生。
老家有生煎水煎的做法，煎的時候不僅用油，而且用水。煎出來後鍋底會有一張薄薄的鍋巴把一鍋煎餃(包)連成好看的一張。如果你家裡是很容易打理的防糊不粘鍋，可以試一試。
16樓：拾萬里之外
餃子要蒸熟才煎才會熟，做法如下：
一、材料。餃子12個、植物油一茶匙。
二、做法。1.剩蒸餃準備好。
2.起鍋倒入植物油，轉幾下鍋，讓油均勻布滿鍋底。
3.油鍋微熱，轉小火，放入餃子，暫時先不用翻面。
4.過大約三四分鐘翻面在煎一會兒，這時就要勤翻面，以免餃子糊。
5.煎至餃子表面微黃、酥脆就ok了。
17樓：引n子
自己的包餃子，俗稱扁食，擺放在刷勻油的後底平鍋上(鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
18樓：匿名使用者
普通餃子在煎的時候涼鍋涼油放入餃子，再加入少量的水，加蓋，**，等水乾後調至小火，直至煎熟。
19樓：kay石
煎餃自己在家也可以做。
平底鍋裡放少許油，不用燒很熱，把餃子放入，整整齊齊地擺好，要乙個挨乙個，待油熱後煎3分鐘左右；
接下來均勻的在餃子周圍灑上一些水（或者在總水量裡放一點麵粉，調勻，這樣容易煎出金黃底），因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。大概要放足夠把餃子淹沒一半的水量。蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮個二三分鐘後，開蓋淋油少許。
再蓋上蓋 小火煎。
約五分鐘後開鍋（就是看水大概幹了，自己要在旁邊盯著，別糊了），好看又好吃的煎餃就做好啦。
可以多做一兩鍋，熟練了就能做出漂亮的金黃色的底了。
20樓：匿名使用者
鍋裡加些有，將餃子排進去，中火煎到底部微焦，加入半碗水，只要能摸過底就可以，然後蓋上蓋子。悶到水快乾了，就可以了。水裡可以加些高湯粉或雞精。
21樓：瑪瑙如意
記得以前有個廣告「煎餃好吃只要六分鐘」熱鍋涼油下餃子煎到稍稍上色，加水蓋蓋燜5分鐘就好了。
22樓：匿名使用者
你用平底鍋，鍋底放上油，小火煎一下，等到表面變顏色的時候，靠著鍋邊放少許熱水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，就可以出鍋了！
23樓：ivy小頭
外婆每次都是先用水煮一遍，差不多熟了之後，撈出來放在一旁，直至水差不多都沒了，然後在平底鍋裡加油開始剪~~我覺得這樣還蠻好吃的~直接煎的話萬一火候掌握不好，很容易底上的都焦掉了，當然我沒有實踐過直接煎，所以也不是太清楚~
24樓：匿名使用者
肉餡是抄熟的，你就把餃子包好了，就直接放進平底鍋裡煎熟。ok
25樓：牛蛙
生煎比較難煎的，要有一點技術的，很容量裡面的煎不熟，最好還是蒸一下再煎，那樣只要把外面煎黃就ok了。
26樓：匿名使用者
最好是晚上先煮著吃， 吃剩了早上煎，把皮 煎脆了就可以吃了！~
27樓：思彤
如果肉餡是熟的話會很好煎的。
但是不是熟的就會很麻煩，掌握不好火候，很容易煎壞的，一般餡不是熟的，那就煮完了再煎吧，那樣容易！味道差不多的！
28樓：開心地帶
蒸一下，在額煎至金黃就可以了。大約5-7風吧。
29樓：勤嬌太叔以柳
用平底鍋。鍋燒熱倒點菜油，擺好餃子加熱兩分鐘，倒入水剛好淹到餃子，燒開。
中火燒至水幹這時不停的移動鍋使其受熱均勻。當聞到有鍋巴香味關火。乙份鮮香的煎餃就好了。
煮熟的餃子，怎樣煎好吃呢
30樓：匿名使用者
煮熟的餃子晾乾。再拿平底鍋。 倒入少量的油。把油抹均勻吶！再把餃子。擺放在鍋內呀！再放少許的水。煎著一至兩分鐘看到貼鍋的一面變黃。就可以撈出使用。
31樓：匿名使用者
平底鍋放油，油熱bai放餃子， 中火du煎至餃子底微黃，zhi 加水dao，急時可以加熱水，不到內一公分高就可容以， 新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒， 開蓋大火煎一到兩分鐘， 煎至餃子底金黃， 拿個平底盤，扣在煎鍋上面， 用手按住盤子，連鍋整個翻個個， 把鍋子拿開， 餃子就乙個個底向上整齊的碼在盤子裡了。另外，煎餃的過程中不要翻動，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了。
32樓：匿名使用者
放一大匙油在二寸平底鍋，正好擺二個水餃，大約煎一分鐘；
加一杯半冷水，蓋鍋蓋，煮約四分鐘；
水快乾時，掀開鍋蓋，再煎一分鐘；看到鍋底結咖啡色小顆粒，立刻熄火起鍋。
33樓：匿名使用者
平底不粘鍋內倒入適量油，轉動一下鍋子，使油均勻分布在鍋底，將水餃乙個個擺版。
放在權鍋裡，中火煎三分鐘左右使底部金黃，取碗乙隻，倒入100ml水，加入10ml麵粉，調成稀面漿狀，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火，慢慢地燜到水乾，麵漿變乾，邊沿翹起，輕輕晃動鍋子，一整塊煎餃與鍋自然分離。取乙個**子，倒扣在鍋上，碟與鍋同時反轉，煎好的餃子就扣在盤上。
34樓：翁格虎嘉悅
煎餃bai子做法步驟：
材料：煮熟的du餃子，花生油zhi
做法1.餃子先dao煮熟，然後瀝乾水份。
版2.平底鍋燒權熱，均勻的刷上油。
3.將餃子放入鍋中，煎啊煎。
4.煎的過程中，可以倒些水。
5.煎完底部還可以把其他部位煎一煎。
6.煎至表皮硬切成金黃色即可。
35樓：勞壁睢蔓菁
平底鍋放油。
油熱放餃。火煎至餃。
底微黃加水。
急加熱水公高。
新鮮餃水再少。
點加蓋火至水蒸發沒蓋火煎。
兩鐘煎至餃底金黃。
拿平底盤扣煎鍋。
麵用手按住盤。
連鍋整翻鍋拿。
餃底向整齊碼。
盤另外煎餃程。
要翻做餃面。
皮軟麵脆吃極。
煎餃怎麼煎才好吃
煎餃子的時候怎樣才能不讓油往濺出來呢？？？
36樓：匿名使用者
煎餃子的步驟（餃子是生的），平鍋燒熱後放少許油（小火），放入餃子擺好，再加入加少許麵粉的水（一般是半飯碗水量），蓋蓋，待聞到香味（水分基本幹了的訊息）後掀蓋觀察（此時基本不會再賤了）餃子邊是否已現金黃色，若是就成了。注：因屬半煎煮的煮法，火候控制在小火就好。
37樓：匿名使用者
購買肉餡或者餃子中含有大量的水（打水肉），因為餃子中含水，而油是不容於水，所以造成油往外面濺！你可以購買豬肉自己做肉餡，切記肉不可沾水即可解決。。
38樓：匿名使用者
平鍋裡放薄薄的一層油就行 餃子要乾爽的 可以用油拌一下餃子 這就不會蹦的。
如何煎餃子好吃，煎餃怎麼做好吃？
訣竅一 油燒熟以後，餃子別直接下鍋煎，記得往油鍋裡撒一點食鹽，等到食鹽融化，再放入餃子，因為食鹽可以避免餃子之間相互黏連和粘鍋。訣竅二 餃子下鍋以後，條件允許的話，最好不要只放清水，最好放一點公尺湯，或者用麵粉稀釋的麵粉水，因為這樣煎出來的餃子會更香。材料 包好的餃子 電餅鐺。1 把新鮮餃子準備好。...
煎餃怎麼做才能做出酥脆的感覺，怎樣煎餃子才能表皮金黃酥脆呢？
影子 煎餃的做法我還是有點心得的 餃子新鮮的和速凍的皆可，平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。中火開始煎，一兩分鐘後夾起乙個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一，水快收乾時，倒入一小碗稀麵粉水 麵粉 水 1 10 撒芝麻和香蔥 也可不撒 家裡沒蔥了，我撒了青椒末。小火煎幹，完成。 阿舞...
吃剩煎餃的儲存方法，煮好餃子剩的怎麼儲存
第乙個回答你的正確，用個瓷盤上面放上煎餃，保鮮膜封嚴，不能露氣，保鮮冷藏，最長三天吃完！冷凍不能超過乙個月！吃時用手淋點水，用微波爐加熱！放一天的話冷藏保鮮膜包好，放冷凍室的話最好在一禮拜吃掉 我來回答吃剩的煎餃的儲存方法？我認為吃剩的煎餃要涼了以後立即放到冰箱的冷凍層或者保鮮層都可以，但是如果放到...