1樓：義明智
甜辣椒的幾種做法。
拌甜椒：甜椒去蒂去籽洗淨後切成小塊，稍加鹽醃上二三小時後，擠出鹽水，放醬油、醋、香油、糖、味精拌勻即可食用。由於不加熱，吃口格外脆嫩。
烤甜椒：甜椒去蒂去籽洗淨後，乙個個穿在烤羊肉串的細竹絲上，在爐火上來回烤，烤至表皮發皺，溢位香味時取下，把烤焦的皮剝掉，用手撕成小塊放入碗內。吃法有兩種：
一是加醬油、醋、香油、糖、味精拌勻吃；二是把調料兌成汁蘸著吃。兩種吃法味道都香鮮。
爆甜椒：有兩種爆法。一是醬爆，把甜椒去蒂去籽洗淨後切成方塊，油鍋旺火燒熱，多放點油，見油快冒煙時，放椒塊爆炒至表皮見皺，用勺撥在一邊，油留鍋底加辣醬或甜麵醬炸一會兒，然後和甜椒塊一起拌炒，放點水燒開，加醬油、鹽、糖、味精調味，稍燜盛起，不但可做下飯菜，還可代替醬肉夾麵包、饅頭吃。
另一種是糖醋爆，將甜椒去蒂去籽洗淨後，整個放入熱油鍋中炸爆，待起皺發軟，立即烹入用醬油、醋、糖、味精等兌成的汁，見汁被吸進一半時，即可盛出。
釀甜椒：甜椒去蒂除籽洗淨後一切兩半。釀料種類較多。
可用肥瘦比例適當的肉剁成糜，加鹽、味精、蔥薑末、料酒和少許水調勻，講究的還可添入海公尺末、海參丁、冬筍丁等，即成釀料。填釀料前，先在甜椒上撒一點幹麵粉，以便於粘住釀料，再填入餡料、抹平，塗上一些澱粉糊。鍋架火上，放稍多油燒至七成熱，將甜椒陸續煎至釀料發硬並成為一體即可取出；將煎好的甜椒控油後放入碗內，加醬油、糖及高湯，上屜蒸七八分鐘蒸熟取出，湯汁倒入鍋內，再添一點高湯，加筍丁、木耳、味精、醬油等燒開，調好味後勾薄芡、淋香油，澆在蒸好的甜椒上，就成鮮美可口的釀甜椒了。
2樓：茶色月影
甜椒可以做很多菜，可以做涼拌絲，也可以和肉絲炒吃，吃法很多。
甜紅辣椒粉怎麼做好吃
3樓：寵寵欲動闖天涯
做法如下：
1、將辣椒切碎（注意，要流眼淚，如果辣椒辣的話）；
2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；
3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；
4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；
5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸點的，就放點醋，就可以出鍋了。
泰式甜辣醬怎麼吃？
4樓：匿名使用者
泰式甜辣醬可以製作成泰式甜辣醬炒魷魚食用。
泰式甜辣醬炒魷魚的製作方法如下：
主料：魷魚300g，洋蔥1個，泰式甜辣椒適量輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量。
步驟。一、鍋內加入適量的清水，倒入適量的料酒大火燒開。
步驟。二、倒入魷魚焯水後撈出。
步驟。三、洋蔥洗淨後切塊。
步驟。四、把切好的洋蔥和焯好水的魷魚拌在一起。
步驟。五、加入適量的甜辣醬攪拌均勻醃製30分鐘。
步驟。六、鍋內加入適量的食用油，下洋蔥爆香。
步驟。七、加入醃製好的魷魚。
步驟。八、加入適量的食用鹽。
步驟。九、大火翻炒至魷魚入味。
步驟。十、起鍋裝盤，製作完成。
5樓：匿名使用者
泰式茄子！ 原料：細長茄子，洋蔥 調料：
泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖 ·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。 ·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。 ·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。
比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
·鍋裡放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。 泰式甜辣雞脯肉的做法 材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各乙個，芒果少許，泰式甜辣醬 做法：
1、雞脯肉洗乾淨切丁，用少許鹽醃製片刻。 2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。 3、待鍋中的油燒熱，將醃製好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。
4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一併倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。 泰式魷魚筒 材料：
新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用幹的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜 做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmx2cm（太小燒完後就縮沒了） 海蝦抽泥筋洗淨 魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。
鍋裡下油，燒熱後下魷魚和蝦 翻炒幾下，下魚露和甜辣醬 立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。 最後下香菜，煮一分鐘出鍋。
吃甜辣椒有什麼好處
6樓：夢矣兮
甜椒屬於辣椒的乙個變種，是彩椒的一種，味道不辣或微辣，含有豐富的維生素b和維生素c以及胡蘿蔔素等強氧化劑，使體內的細胞活化，促進新陳代謝，延緩衰老。
辣椒怎樣醃製好吃稍微有點甜
7樓：席笑寒堅野
自製辣醬準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
甜辣的熱菜怎麼做好吃
8樓：aa微湖來客
簡介熱菜作為名詞用時，指有一定溫度的菜品。如：剛做好上桌時熱熱的可直接食用的菜。
熱菜作為動詞用時，指將半成品原料或者半熟的菜加熱成的菜餚都可以說是熱菜，器皿下面有加熱裝置一起端上桌的菜。即通過一定手段使冷盤溫度提高到使用者要求的溫度的方式。通常屬於第二次食用或多次食用。
或者生菜或半熟的菜品，放在微波爐裡，下面用加熱裝置一起端上桌邊吃邊加熱的菜品，如鍋仔，明爐，砂鍋。
基本概念。「熱菜」概念相對於「冷菜」或「冷盤」。很多食材在未經過高溫加熱前是不能食用的，熱菜可追溯到人類開始使用火進行對食材的加工開始。
廚師界有以熱菜區別於前菜，比如開胃菜的說法，通常正菜，主菜也稱熱菜。
菜譜熱菜菜譜很多，這裡簡單的介紹一些常見的菜譜。
蠔油鴨掌。選料：鴨掌20只，生菜葉100克。 調料：
黃酒1匙，蠔油、醬油各半匙，細鹽、白糖、味精、胡椒粉各少許，蔥段、薑片適量，40°水生粉1匙半，生油50克。 制法：1．將鴨掌洗淨放入沸水鍋中煮約30分鐘，斷生即撈出，待冷卻後在鴨掌每根腳爪的背面用手指劃開皮肉，再將爪子彎曲，使骨骼翹出，而拆淨，並用冷水洗淨瀝乾。
將生菜洗淨，用沸水略燙以消毒，迅速撈出，攤開在平盤上晾涼。 2．燒熱鍋，放生油，先下蔥段、薑片炒出香味，再下蠔油，烹酒解腥，然後放去骨鴨掌，並加醬油、細鹽、白糖、味精、胡椒粉，翻鍋均勻，勾包芡，淋少許熟油上光，盛在生菜上面即可。 特點：
鴨掌淡紅，生菜碧綠。脆嫩爽口，鮮香鹹甜。 關鍵：
1．鴨掌煮熟是為了拆骨，故斷生即可，如燒至酥熟，則拆骨時必碎爛失去整形，而且無脆性便要失去此菜最大特點。 2．煸炒時用大火速成，燒開就勾芡，不可多燒。
紅燒雞包翅。
製作原料： 包翅（500克）、光雞（1只，1000克）、瘦肉（325克）、雞湯（1400克）、火腿（克）、 味精（75克）、醬油（少許）、黃油（13克）、地栗粉（少許）、蔥薑（少許）。
製作過程。1、先將翅用滾水滾約半小時，浸入冷水，將上面的沙洗淨，再用竹笪（粗竹蓆）將翅排好，放在正中煲（即用溫火煮）三小時，取出翅，用清水煲三小時，再取出翅，放入清水約浸十餘分鐘，再煮六小時去骨，又浸十個鐘頭，用清水煲三個鐘頭，再換清水浸兩小時，臭味才能去盡。
2、再用蔥、姜、黃酒、雞湯煮三十分鐘，然後將翅放入瓷鍋便將雞骨去掉，將肉放在魚翅底，再用雞湯燒滾，下地栗粉及味精勾玻璃芡淋上，然後撒些火腿即好。
什麼辣椒吃起來有甜味？ 5
9樓：進擊的荷爺
燈籠椒燈籠椒，辣椒屬(capsicum)植物，肉質厚而柔軟的辣椒。果形較大，蓬鬆，顏色各異，一般鐘狀，有溝紋，可做沙拉或菜餚。可觀賞也可食用，觀賞期達半年之久。
適應性強，栽培容易與一般椒類相同，但在生長期要注意枯萎病的防治。
燈籠椒bell pepper拉丁文名capsicum.別名大椒、柿子椒、因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒為一年生茄科植物，原產加拿大，又名乳椒、加拿大椒。
細辣椒粉可以做辣椒油麼，辣椒粉怎麼做辣椒油
1.備好材料。2.鍋中先倒入少量植物油，然後將生薑洗淨晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃，立即關火撈出，注意不要讓生薑焦糊。3.將剩餘的植物油倒入鍋內，加熱至8分熱即可以感覺到油很熱。4.關火，待油溫降到4成熱即油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量時，將混合好的辣椒麵全部倒入鍋內用木勺...
紅辣椒炒肉怎麼做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
繁華有一夢 用料紅辣椒 2個 豬肉 500g 生抽 適量 紅辣椒炒肉的做法 紅辣椒切成片狀備用。白水煮肉至九成熟，煮的過程中，可在鍋裡放點冬瓜或蘿蔔等，煮出來的菜就會有濃濃的肉香味啦！肉煮好後撈起，切薄片。鍋中倒入少許油 肥肉會炸出油 七成熟後放入肉片，翻炒兩分鐘左右，再放入紅辣椒，倒適量生抽再快速...
幹辣椒麵如何存放，幹辣椒粉夏天怎麼儲存
1方法 埋藏法 此法簡單易行，利用辣椒喜涼怕熱的特性，先在筐或箱底鋪3厘公尺厚的泥或沙，後將選好的辣椒經過消毒處理，晾乾後裝入木箱或筐內，一層辣椒一層泥 沙 向上裝至箱 筐 口5 7厘公尺處，再覆蓋泥 沙 密封即可。貯藏的數量要視容器大小而定，木箱可貯10公斤。筐可適當多裝一點，但不要超過15公斤，...