1樓：匿名使用者
主料：西葫蘆500g、大肉餡300g、麵粉1000g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥末適量、薑末適量、雞蛋1個、花椒20g、水1500g、十三香適量。
1、盆內放入麵粉倒入發酵粉水揉成表面光滑的麵糰放太陽底下發孝。
2、準備西葫蘆肉餡。
3、西葫蘆切成小薄丁。
4、油鍋燒熱放入花椒炒出香味。
5、撈出花椒不要倒入肉餡快速炒散。
6、放鹽，十三香，醬油調味。
7、倒入西葫蘆丁翻炒幾下後就可以裝盆備用。
8、發好成蜂窩狀的麵糰。
9、在案板上揉出裡邊的空氣。
10、揉成長條切成小劑子。
11、擀成圓片舀一勺餡放在上面。
12、捏住邊上轉圈捏出折子最後封口就行。
13、上蒸籠再次發酵半個小時。
14、蒸鍋加水燒開放上包子中火20分鐘就熟了。
小貼士：冬天發面的時候如果是晴天可以放在太陽底下發的快。 炒肉餡的時候西葫蘆不要炒太長時間，時間長了容易出水。
2樓：匿名使用者
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西葫蘆大肉包怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
食材用料。
麵粉適量。西葫蘆乙個相剋食物。
發酵粉少許。
肉丁適量。黑木耳適量相剋食物。
粉條適量。鹽少許花椒粉少許。
五香粉少許。
西葫蘆肉包子的做法。
1.發酵粉加溫水，放置發酵後和麵。
2.揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵。
3.發至兩倍大。
4.西葫蘆選這種自然生長的，洗淨刮皮，切片，撒點鹽醃製5.捏去西葫蘆水分，拌入肉丁，黑木耳和泡軟的粉條加入調料6.
擀成中間略厚邊緣薄的圓片，放置發酵一會7.放入餡料，從一邊收口包住。
8.包子放入蒸籠，放置20分鐘，開水上鍋蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘。
9.熱騰騰的包子。
用手機看這道菜做法。
小貼士包子皮發酵一會再包，包子會很軟暄。
4樓：鑽石雪
【麵糰步驟】
用料：麵粉300g 溫水150g 酵母粉5g 鹽1/4茶匙。
做法：1.將酵母粉用溫水稀釋後靜置15分鐘。
2.把麵粉、酵母水、鹽放入容器內，廚師機1檔位攪拌約5分鐘成均勻的麵糰後加速攪拌5分鐘。
3.把和好的麵糰放在溫暖的地方密封發酵約2倍大，約1個小時。
4.把發酵好的麵糰排氣，揉勻後用乾淨的濕布蓋好靜置20分鐘至再次膨脹即可。
【調餡步驟】
用料：嫩的西葫蘆1個 豬腿肉餡250g 大蔥白1段 姜1小塊。
調料：清水100ml 料酒1大匙 鹽1/4茶匙 生抽1匙 老抽1匙 蠔油1/2匙 香油1茶匙。
做法：1.把清水分次新增進肉餡裡，每新增一次都順時針攪打至水分吸收，把所有水分都吸收後將肉餡順時針攪打至發白膨脹並上勁。
2.蔥薑分別切碎末後加入肉餡裡，加入料酒、鹽、生抽、老抽和蠔油後攪拌均勻。
3.西葫蘆縱向切開，用小勺子挖去中間的籽後擦絲，用乾淨的蒸籠布擠幹西葫蘆中的水分後加入肉餡中，順著乙個方向攪拌均勻後淋入香油，繼續攪拌均勻即可。
【包子製作步驟】
1.發好的麵糰排氣揉勻，分成兩份，取其中乙份麵糰揉成均勻的長條後切成大小相同的面劑子（比桌球略大）
2.將麵劑子按扁後擀成中間厚四周薄的圓形麵皮，包入西葫蘆大肉餡後捏成包子形，餘下麵糰都如此操作。
3.蒸鍋裡注入2/3滿的水，蒸籠屜上塗薄油，將所有包子包好後放進蒸鍋，加蓋靜置20分鐘後打**。
4.中火25分鐘後關火，靜置5分鐘左右再開啟蓋子即可。
炒肉丁的做法，西葫蘆炒肉丁怎麼做好吃，西
5樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際職業教育告訴您。
1.把西葫蘆對半切開，拋去籽，再把每半切成2份，共4長條。再斜切成2-3公釐的西葫蘆片。青椒洗淨待用。
2.切好的西葫蘆片放入少量鹽，用手抓一下讓鹽均勻入味，靜置10分鐘等出水後將水倒掉。這時的西葫蘆片已經沒那麼易斷了，有韌性了。
3.肉絲切好，加入蔥薑，生抽，料酒，蠔油拌勻待用。
4.把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。
5.鍋先加熱後倒入油，隨即倒入拌好的肉絲翻炒，加入糖，不用再加鹽了，因為生抽本來就有鹹鮮味。快速翻炒3分鐘待肉絲變熟了的顏色後即可裝盤。
6.鍋內再放入少量油，倒入青椒和西葫蘆拌炒。可加入少量鹽和糖，再加入蒜末，嫌乾可以倒入少量開水。待西葫蘆熟後倒入炒好的肉絲再翻炒下，即可裝盤。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
主料青椒 ：1個豬肉 ：180g尖椒 ：3個輔料蔥 ：適量鹽 ：1小勺生抽 ：2湯勺蒜 ：適量豆瓣醬 ：1湯勺花生油 ：適量花椒 ：適量。
具體步驟。辣椒炒肉丁的做法**一。
第一步1.準備食材。
辣椒炒肉丁的做法**二。
第二步2.豬肉、辣椒、蔥、蒜切丁。
辣椒炒肉丁的做法**三。
第三步3.鍋中放油，放入花椒炸香。
辣椒炒肉丁的做法**四。
第四步4.放入蔥蒜炒至焦黃色。
辣椒炒肉丁的做法**五。
第五步5.放入肉丁翻炒，不要放水，幹煸至肉丁出油，呈焦黃色即可。
辣椒炒肉丁的做法**六。
第六步6.放入辣椒丁，放入1勺豆瓣醬翻炒。
辣椒炒肉丁的做法**七。
第七步7.放入2勺生抽、鹽翻炒。
辣椒炒肉丁的做法**八。
第八步8.出鍋裝盤。
7樓：最愛幻雪寶兒
材料西葫蘆1個，純瘦肉半斤，雞蛋1個。
食用油，食鹽，蔬之鮮，十三香，老抽，蔥薑蒜，芡粉少許做法1、將瘦肉切丁，雞蛋開啟取蛋清放入切好的瘦肉丁裡，再依次放入食鹽、蔬之鮮、老抽、十三香、勾芡粉攪拌均勻，放一邊備用。
2、將西葫蘆洗淨，去瓤切丁（與瘦肉丁一樣大小），切好蔥薑蒜。
3、熱鍋燒油，待油七分熟時，放入蔥薑蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟時，倒入西葫蘆丁，繼續大火翻炒約2分鐘後放入食鹽，蔬之鮮，十三香等調料，出鍋裝盤即可。
葫蘆陷的包子的做法
8樓：姬覓晴
一、大葫蘆去皮，去瓤。
二、切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒。
三、蔥絞成碎粒。
四、幹木耳用開水泡發，去除根部，洗淨控水，絞成碎粒。
五、將碎好的材料都倒進肉泥裡。
六、攪拌均勻，包子餡或好了。
七、發好的麵糰加乾麵粉用力揉排氣，至表面光滑。
八、取一團面，分25g乙個的小麵糰。
九、分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵餅。
十、加入包子餡。
十。一、捏折封口。
十。二、用濕布蓋上醒10分鐘。
十。三、篦子上刷上一層油，放如包子生胚，蒸熟即可。
9樓：1花了妝
1麵粉加入酵母和適量的清水和成麵糰發酵兩倍大備用。 2準備好餡料的材料。 3
粉絲用清水浸泡。 4
葫蘆洗淨擦絲。 5
葫蘆絲加入少許鹽醃製片刻。 6
粉絲泡軟切碎。 7
把粉絲放入盆中加入蔥花。 8
葫蘆絲擠乾水分也放入。 9
加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，醬油。 10在加入一勺辣豆瓣醬和香油。 11
全部拌均勻成為餡料備用。 12
發好的麵糰揉均勻分成等分小麵糰。 13
取乙份擀成邊緣薄中間厚的圓皮。 14
包入餡料。 15
捏成包子。 16
依次全部做好放入蒸籠再次發酵15分鐘。 17大火蒸製20-25分鐘燜至5分鐘即好。 小貼士。
10樓：安若琪
西葫在弄成絲後，撒一點鹽拌勻，等一會兒，之後拿乾淨的紗布把汁水擠掉，之後在和餡，餃子餡就不會很軟了。但是這種方法會使西葫中大量的營養物質流失，所以建議用擠出的西葫的汁水和面。
還有乙個方法就是在和餡時加一些食用油進去，這樣也可以阻止西葫中水分的滲出，但是這樣不是太保險，所以建議不要太早和餡，等快包時再把餡和好。
至於餡抱團的問題，一般的肉餡都是很抱團的，不用擔心這個問題。如果做的是素餡，那建議放些切碎的油條丁或麵筋丁，這樣有助於餡抱團。
西葫蘆丁怎樣做的做法
11樓：牡彈性
1.豬肉切丁加生抽，玉公尺澱粉，料酒醃15分鐘，鍋中放油，茄子切丁倒入炒至發軟取出；
2.倒入肉丁炒至變色；
3.倒入西葫蘆丁翻炒均勻；
4.倒入茄丁；
5.倒入胡蘿蔔丁翻炒；
6.倒入老抽和蠔油翻炒；
7.倒入公尺飯翻炒均勻即可。
烹飪技巧。1、茄丁要煸軟了，不會有茄子味口感也好。
2、加入其他蔬菜讓公尺飯不會太單調。
3、這樣的公尺飯小朋友也很喜歡吃哦。
4、再搭配一些瓜果切片，這樣會更有食慾的。
葫蘆豬肉餃子餡的做法，香菇西葫蘆豬肉餃子餡怎麼做
12樓：匿名使用者
主料瘦豬肉。
適量泡發香菇。
適量西葫蘆。
適量薑粉。適量自製餃子包子料粉。
適量醬油。適量食用油。
適量香油適量鹽。
適量味精。適量步驟。
1.喜歡自己剁餡，這樣口感好，有嚼勁！
2.放入鹽，醬油，攪拌。
3.放入餃子料，薑粉！攪拌。
4.香菇和西葫蘆都切碎。
5.放入香菇碎丁。
6.放入適量泡發香菇的水，攪拌。
7.放入西葫蘆碎丁，再放入食用油！攪拌。
8.最後，放入味精！香油！乙個方向攪拌～～就成了。
肉丁燒西葫蘆的做法，肉丁燒西葫蘆怎麼做好吃
13樓：網友
食材主料。
肥瘦豬肉。200g
西葫蘆300g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量料酒。適量生抽。
適量老抽。適量冰糖。
適量水澱粉。
適量香油。適量步驟。
1.把三分肥七分瘦的豬肉肥、瘦肉分別切成小丁。
2.準備一些蔥段薑片蒜粒。
3.炒鍋上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油後放入瘦肉丁炒幹水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均勻。
6.倒入一碗水煮沸，放入少許料酒，放入蔥薑蒜。
7.放入兩小塊冰糖，中小火慢慢燒熟肉丁。
8.西葫蘆洗淨後切成厘公尺厚的片，然後再切厘公尺寬的條，再切成小塊。
9.肉丁的汁還剩一半時放入西葫蘆同燒。
10.西葫蘆燒熟後，嚐嚐味放入少許鹽，用水澱粉略勾芡，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。
西葫蘆丁怎麼炒的做法
14樓：情感小奇兵
主料：豬肉200克，公尺飯300克。
輔料：茄子100克，西葫蘆100克，胡蘿蔔50克調料：料酒1湯匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，蠔油4茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，植物油適量。
西葫蘆丁怎麼炒的做法。
1.豬肉切丁加生抽，玉公尺澱粉，料酒醃15分鐘，鍋中放油，茄子切丁倒入炒至發軟取出；
2.倒入肉丁炒至變色；
3.倒入西葫蘆丁翻炒均勻；
4.倒入茄丁；
5.倒入胡蘿蔔丁翻炒；
6.倒入老抽和蠔油翻炒；
7.倒入公尺飯翻炒均勻即可。
烹飪技巧。1、茄丁要煸軟了，不會有茄子味口感也好。
2、加入其他蔬菜讓公尺飯不會太單調。
3、這樣的公尺飯小朋友也很喜歡吃哦。
4、再搭配一些瓜果切片，這樣會更有食慾的。
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