1樓：粉紅小精靈
1.初步清洗：將新鍋拿到流水下沖洗，用紙巾將水擦乾；2.
烘乾水分：將電磁爐調至小火，把鍋放上去烘乾水分；3.豬油開鍋：
用豬油擦拭整個鍋內；4.清洗豬油：將豬油倒掉，用紙巾擦拭乾淨，重複2、3步，直至豬油不變黑，最後倒入熱水沖洗即可。
2樓：旅行書桌
1、新買的鐵鍋一般煮沸後使用方便，煮沸前要撕掉鍋底的標籤。
2、用洗滌劑清洗後，把水排幹，燒開，三分鐘後熄火。
3、然後倒出水，再加熱鍋，讓水蒸發。
4、然後用脫脂棉或乾淨的布蘸上食用油擦拭鍋內。
5、最後，再開啟鍋，燒一分鐘後就可以直接使用。
注意事項；1、鍋內上油後，要先等幾分鐘，不要擦完油後就立即洗掉。
2、鍋加熱的時候，要注意觀察鍋內的溫度，不要讓鍋底燒紅了。
3、鍋內燒水的時候，可以多燒幾次，這樣可以讓鍋更加乾淨。
3樓：配鏡劉老師
您好親，可以這樣做，1.鍋中倒入半鍋水，蓋蓋，開小火煮十分鐘，水開繼續煮十分鐘，時間到關火；2.將水倒掉，把鍋裡面水分擦乾，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘後關火；3.
將油倒掉，把鍋洗淨擦乾即可。
4樓：蘇主任
新鍋回來一般要用溫水加洗潔精浸泡，用軟膜布進行清洗。也可以根據鍋的品種不同，採用不同的開鍋方式，比如鐵鍋應該用肥肉整個抹一遍。
5樓：生活妙招多
買回的新鍋別急著使用，簡單處理一下，用多久都不粘鍋，趕快試試。
新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
6樓：皮蛋粯子粥
開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下：
所需材料：稍肥一些的豬肉兩塊，植物油少許。
第一步：將新鍋洗乾淨。
第二步：洗乾淨的鍋放置於火上，用小火將水烤乾。
第三步：待鍋內水份完全乾後，放一塊生豬肉下鍋沿乙個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。
第四步：鍋內每乙個地方都均勻地擦拭完油後，關火鍋冷後將鍋再清洗一遍。
第五步：取一塊新的豬肉，按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭，保證每乙個位置都接觸到豬油。
7樓：妙招圈
新鐵鍋要先開鍋，教你3個鐵鍋開鍋法，比不粘鍋還好用！
8樓：愛派尚飾品旗
我買的debuyer鍋具使用說明上就有啊，把鐵鍋加熱，倒油蓋住鍋底，中火燒1分鐘後關火，輕輕旋轉鍋身讓油接觸到其它位置然後倒掉油，這就是「開鍋」。
9樓：平雨凝
開鍋就是用豬大油或是豆油塗抹在鍋上，加熱，不斷的去塗抹，加熱，
10樓：匿名使用者
開鍋就是用油趁鍋子高溫時擦一遍，鍋子用起來就不會粘鍋了。我買的debuyer鐵炒鍋就開過鍋，果然不怎麼粘鍋。
11樓：滿洲里木材網哦
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或鍊鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
買回來的新鍋怎麼樣開鍋
12樓：湛皖
新鍋買回家，首先燒一鍋開水，放點醋，之後兩三分鐘把水倒掉，把鍋燒熱，再放點油或者肉皮，把過整個面積都蹭上油，這樣的話，鍋不容易生鏽就可以了。
13樓：暮靜雨
以不粘鍋為例：
1.鍋中倒入半鍋水，蓋蓋，開小火煮十分鐘，水開繼續煮十分鐘，時間到關火；
2.將水倒掉，把鍋裡面水分擦乾，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘後關火；
3.將油倒掉，把鍋洗淨擦乾即可。
14樓：配鏡劉老師
您好親，可以這樣做，1.鍋中倒入半鍋水，蓋蓋，開小火煮十分鐘，水開繼續煮十分鐘，時間到關火；2.將水倒掉，把鍋裡面水分擦乾，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘後關火；3.
將油倒掉，把鍋洗淨擦乾即可。
15樓：追凨
買回來的新鍋。
一般情況下用火燒。
把鍋燒紅以後。
然後用清潔球多刷幾次就乾淨了。
其次在鍋裡用細沙子反覆摩擦。把鍋擦亮就好了。
新的鍋買回來怎麼開鍋
16樓：生活知識導師劉老師
2.將水倒掉，把鍋裡面水分擦乾，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘後關火；
3.將油倒掉，把鍋洗淨擦乾即可。
17樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
新買的鍋怎麼開鍋簡單的方法
18樓：匿名使用者
開鍋買來之後先摸一下鍋的裡外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生鏽的。
如果你的鐵鍋上過蠟，那麼在使用之前要先把蠟洗掉。
鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，用其粗糙面將鍋的裡外都擦洗一遍。
用水沖洗並擦乾，放到爐灶上，開大火加熱。
像鍛造鐵鍋這種材質，它的鐵完全沒有經過任何防護，既沒有不粘的塗層也沒有搪瓷或者其他的保護措施，在使用的過程中容易粘鍋，也容易生鏽。所以在使用前，我們要做乙個開鍋的步驟以防止上述2個情況的發生。
將鐵鍋在火上轉動一圈，保證其每一面都能均勻地加熱。
隨著溫度的公升高，鐵鍋會開始冒煙，鍋裡的顏色也會開始改變，這是正常的情況，不用擔心。
當鍋底差不多完全變色後，轉到最小火。
鍋內倒入油，用廚房紙將油均勻地抹在鍋壁上。
油的量不用太多，能夠薄薄的覆蓋一層就好。
繼續倒些油進去，換一張新的廚房紙進行擦拭。
擦拭的時候注意一定要開小火，長時間的大火空燒，鐵鍋會容易變形。
擦的過程中，如果感覺油冒煙特別厲害，可以關一會兒火，等溫度略微下降後，重新**。不斷重複倒油、擦拭的步驟，大約3~5次。
之所以要反覆地塗油，加熱，是因為鐵鍋的鐵片本身有一些毛細孔。
加熱的過程中，這些毛細孔會張開。此時塗油，油就會滲入進去，起到乙個填補的作用，讓鐵鍋變得更加光滑，在後續使用的過程中，它就不容易粘鍋。此外，鐵的表層在油，加熱及空氣的共同作用下，會形成一層薄薄的氧化膜。
二者相加，就相當於人為的給鐵鍋塗上了不粘層。
最後將鐵鍋翻過來，同樣在鍋底滴上油，並進行擦拭。
到這裡，開鍋就完成了！
19樓：匿名使用者
用豬油，放在鍋裡，豬油比較油膩，讓鍋體充滿油的話，防止以後生鏽。大致方法就是把豬油或者豬肥肉，放在鍋裡面來回轉圈，每個地方都沾上，然後再一直**燒鍋就行了。時間不確定，感覺可以了，就關火洗鍋，這就算是完成開鍋了。
20樓：仲半桖
新買來的燒熱用豬肉皮去擦，用水刷乾淨，把鍋燒乾，再用油把整個鍋都擦一遍，這樣就可以正常用了。
21樓：不水迪人起
買的股一般都個有皮裡子發貨稱好了都沾上油漬，再燒一會兒過去就好了，鍋就不易生鏽。
22樓：你的哈柴
一般我看到酒店廚師就是先直接把鍋燒紅，然後倒一點菜油抖均勻。
23樓：網友
新買的鍋如何開鍋，帶你學習生活中的小技巧，簡單實用。
新買回家的鐵鍋需要開鍋嗎，如何開鍋才是正確的呢？
24樓：薇薇農村生活分享記
新的鐵鍋不要直接用，需要開鍋，這樣不僅可以延長壽命，而且炒菜不會粘鍋。
關於開鍋分為以下幾個步驟。
一：清洗鍋內的機械殘油。
新買的鐵鍋，基本上上面都會殘留一層加工時候的殘油，如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
新鍋先用清水沖洗一遍，然後控乾水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。
鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。
二：去除鐵鍋表面的雜質。
第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後**將油燒到冒煙，關火。
關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。
第三步：用油養鍋~
鍋完全清洗乾淨之後，咱們開始養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用幹毛巾將鍋擦乾淨，咱們的鍋就養好了。
新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。
【需要注意的細節】：1、開鍋的原理是，鍋經過高溫煅燒，表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不黏性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵鏽，一舉兩得。
不鏽鋼鍋不可以。
2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不鏽鋼鍋，或者帶有不粘塗層的鍋都不不可以。
3、舊鍋因為使用不當，導致表面生鏽，也可以用這種方法來保養，但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵鏽完全除乾淨。
25樓：淺聊教育及公考
你好呀，新買回家的鐵鍋需要開鍋的，正確的開鍋如下：
新買的鐵鍋開鍋是一件很重要的事情，正確的開鍋步驟可以讓鐵鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鐵鍋先別急著用，接下來教你正確的開鍋步驟，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋，非常簡單實用。
鐵鍋開鍋的方法：
新買的鐵鍋，不要直接拿來使用，清洗過後，還要進行開鍋，這樣鐵鍋才能更好的使用，也能延長鐵鍋的使用壽命。
第一步，先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。
第二步，洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘乾即可。
第三步，接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。
第四步，將鍋中的豬油倒出，然後用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重複3-4遍第二步和第三步的過程。
第五步，最後洗乾淨，再燒乾，然後塗抹一層食用油，放置一夜就可以了。
以上開鍋就完成了，新鍋要這樣開鍋，使用久了，也要用同樣的方法保養，好好愛惜鐵鍋，一口好的鐵鍋，可以用10年、20年，甚至更久。
開鍋的原理：
不管什麼材質，都有一定的縫隙，即使我們肉眼看不見，它也存在。而開鍋就是讓油侵潤鍋體的縫隙中，然後鍋體表面形成一層油膜。
油膜可以防止鍋體生鏽，同時也可以防止粘鍋。而且油膜不同於塗層，普通不粘鍋的塗層只要被破壞，就失去了不粘鍋的本質。而現在很多不粘鍋都是加塗層了，並且塗層的本質其實就是塑料膜。
所以大廚師都不會用不粘鍋，鐵鍋才是最順手的鍋具，才能做出美味的菜餚。
鐵鍋如何才能實現不粘呢？
大廚會告訴你乙個技巧「熱鍋冷油」。
熱鍋冷油就是先把鍋燒熱，然後再倒入食用油。把鍋中的水分燒乾，肉眼看不見的水分也要燒乾，尤其是煎炒的菜，比如炒肉絲、炒飯、煎魚、煎牛排、煎雞蛋等。
先把鍋燒熱，手放在鍋的上方30公分的地方，感覺到烘手，然後差不多就可以開始倒油了，這就是熱鍋冷油。
除了這個知識點，我們還要知道如何養護鐵鍋，比如新鍋開鍋、還有後期的保養。
新買的鐵鍋怎麼處理，剛買回來的新鍋怎麼處理
買禮蓋儀 剛買回來的鐵鍋可以先倒入醋 燒開洗乾淨 然後買來豬肉肥膘 然後將鍋燒熱燒乾 將肉放在裡面 小火會出油 用筷子夾住肉將油均勻塗在鍋內壁 等鍋冷了 洗乾淨就可以用了 我們這裡叫做養鍋 呵呵剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生鏽呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了 首先，點火，將新買...
聽說新鐵鍋需要開鍋，新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。新鍋開鍋後使用效果更好。愛仕達小僕專賣店。用醋煮沸，可以解鏽。用生豬肉，要肥的，練出油。新買的鍋要 開鍋 是什麼意思？開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下 所需材料 稍...
剛買回來的不鏽鋼鍋怎麼用，剛買回來的金魚怎麼養？
如果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法 一 刷糊鍋 1 用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球 2 山里紅可去糊鍋底 燒飯 炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋裡，加少許涼水燒開 不...