1樓：上弦月吳華
1、將鮮羊肉在冷水中輕漂半小時。
2、將羊肉置於鍋內冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生薑和當歸等，用文火煮2—3小時。
3、待羊肉熟後，撕下羊肉置於冰箱冷凍，[1] 再將羊骨放進鍋內煮湯。
4、將幹米線用開水浸泡40-50分鐘，再進沸水煮熟。
5、在羊肉湯裡放上鹽和雞精後，將湯澆在出鍋的米線上，放入切片的羊肉，撒上蔥花、香菜、油海椒即可。
2樓：匿名使用者
菜品特色
八角2塊、花椒5克、幹辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒麵5克、
摺疊編輯本段做法
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭;
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下;
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半;
4，將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘;
5、開始做五香油，這個油會使水煮魚特別香，可以多做一些，平時拌菜用。鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用;
6、鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用;
7、炒鍋燒熱，放入3湯匙的五香油，放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。加入10克幹辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片炒香;
8、加入魚頭和魚排炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒;
摺疊編輯本段營養價值
加入清湯(或者開水)，沒過魚肉;
燒沸以後，將醃製好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入鋪好豆芽的深盆中;
鍋洗淨，將剩餘的五香油倒入(油的量以能覆蓋魚片為準，可以根據容器的大小決定油的多少)，燒至5成熱，放入剩餘的幹辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火;
將熱油澆在魚片上即可。
六盤水羊肉米線有名嗎
3樓：
是的，在雲南及貴州到處都有賣六盤水羊肉米線的，儘管有的味道並不正宗。
請問貴州六盤水有幾個縣，貴州六盤水有幾個縣？
六盤水，古名牂牁，貴州省下轄市。位於貴州西部烏蒙山區，年平均氣溫15 夏季平均氣溫19.7 冬季平均氣溫3 氣候涼爽 舒適 滋潤 清新，紫外線輻射適中，被中國氣象學會授予 中國涼都 稱號，是全國唯一以氣候特徵命名的城市。六盤水市現轄鐘山區 六枝特區 盤縣 水城縣四個縣級政區，位於貴州省西部，界於北緯...
貴州六盤水名字的來由，六盤水市名稱的由來？
來自大竹海標新立異的蘭果樹 貴州六盤水名字的來由 1964年，根據中共 工作會議精神，國家計委和煤炭工業部經過調查對比，決定在貴州西部煤藏豐富的六枝 盤縣 水城三縣境內建立煤炭基地，六盤水這個組合性的專名由此而得。六盤水地處滇 黔兩省結合部，長江 珠江上游分水嶺，南盤江 北盤江流域兩岸，礦產資源十分...
貴州六盤水市鐘山區的郵政編碼，六盤水鐘山區的郵編
斐悅人 553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 富康路553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 鳳凰鄉553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 民族路553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 人民中路553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 北河路553001 貴州省 六盤水市 鐘山區 建設路553001 ...