1樓：禽宜春魯書
三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
2樓：義旭炎雷天
1、全脂淡奶是牛奶經過蒸餾萃取，濃縮奶中精華製成的，屬天然成份。為人體補充蛋白。2、植脂淡奶屬於奶精，是植物油經過氫化反應製成，屬人工合成。植脂淡奶會讓脂肪堆積，讓人不斷發胖。
3樓：邗友靈暢桐
知道合夥人餐飲行家
推薦於 2017-10-12
淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
三花淡奶植脂和全脂有什麼區別？
4樓：老可愛姐姐
三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
三花淡奶植脂和全脂有什麼區別？哪一種好？能代替牛奶用來做蛋糕嗎
5樓：老可愛姐姐
三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
6樓：匿名使用者
淡奶好，也可以但看個人口味！
7樓：匿名使用者
植脂好，不可以當牛奶用
黑白淡奶是全脂的麼？全脂和植脂有什麼區別？
8樓：美味_林近粵
黑白淡奶是全脂淡奶的。標榜的就是荷蘭原裝全進口的黑白淡奶，用的都是新鮮的荷蘭奶源。
全脂和植脂營養價值肯定不一樣的。全脂淡奶使用牛奶做的，蒸餾了以後大部分的營養都保留的。但是植脂算是人工合成的，口感味道肯定都不如新鮮牛奶製作的全脂淡奶。
所以選擇淡奶我覺得還是要選擇黑白淡奶。
全脂淡奶和植脂淡奶有什麼區別？
9樓：牛羊羊的牛羊羊
1、配料不一樣
全脂淡奶的配料有有鮮牛乳、乳化劑(大豆磷脂)，磷酸氫二鈉，增稠劑。
植脂淡奶的配料有鮮牛乳、乳清粉、棕櫚油、大豆磷脂、磷酸氫二鈉、增稠劑。
2、應用不一樣
全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡和奶茶等飲品，港式奶茶中常用的就是全脂淡奶。
植脂淡奶可用來做西點、菜餚、湯羹和點心，也可直接食用。
10樓：匿名使用者
1、全脂淡奶是牛奶經過蒸餾萃取，濃縮奶中精華製成的，屬天然成份。為人體補充蛋白。2、植脂淡奶屬於奶精，是植物油經過氫化反應製成，屬人工合成。植脂淡奶會讓脂肪堆積，讓人不斷發胖。
11樓：
植脂蛋白不好，裡面有人造奶油
12樓：殳穎焮
三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
13樓：昝頤
知道合夥人餐飲行家 推薦於 2017-10-12淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成，植脂的則是新增了植物脂肪（也就是植物油、比如棕櫚油等）製作而成的乳製品。
這兩種各有特點：只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁，在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒，但也是乳香很足的。
優勢上講，全脂淡奶比植脂淡奶，含有更多的飽和脂肪及膽固醇。
全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作，在某些配方中是可以的，在某些配方中需要調整使用量。
三花植脂淡奶和淡忌廉有區別嗎？
14樓：匿名使用者
1、意思不一
植脂淡奶：是由高質量的新鮮牛奶濃縮製成。
淡奶油：一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發成百固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
2、特點不一
植脂淡奶：是人工合成品。
淡奶油：是真正的動物奶油，從牛奶中提取。
植脂淡奶如圖：
淡忌廉如圖：
3、口感不一
植脂淡奶：口感爽滑細膩。
淡奶油：口感香濃細膩。
4、味道不一
植脂淡奶：奶香濃郁。
淡奶油：乳香清淡。
5、用途不一
植脂淡奶：用來製作各種菜餚、湯羹、點心，調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等。
淡奶油：用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等。
15樓：潮潮
1、定義不同
淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
三花植脂淡奶：乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。
2、特點不同
淡奶油：淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。
三花植脂淡奶：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂忌廉。
而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
3、作用不同
淡奶油：打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
三花植脂淡奶：可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
16樓：我心屬暢
summer3992: 當然有，植物奶油和淡奶油不是一種東西，植脂淡奶是人工合成成分較多，對人體不是很好，淡奶油較為天然，對人體好。
植脂淡奶和淡奶油一樣嗎？還是植脂淡奶就是煉乳？
17樓：還是醬紫吧
不一樣。植脂淡奶不是煉乳。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，特點是可貯存較長時間。
淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品，有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。淡奶油是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
18樓：蕙蘭溢馨
我以前是雀巢（中國）****餐飲部銷售代表，我給你貼張產品**吧，不過這個包裝是2004——2023年的，現在估計已經換新裝了，但是規格不會變的，歐洲企業風格是很嚴謹的。
我只知道雀巢的，別的品牌我不太清楚，但是競品的話就都一樣了，只是乙個**問題，你自己選擇。
一、雀巢淡奶油：是用100%純鮮乳製成的脂肪含量不低於35%的攪打淡奶油。
主要用途：
1、製作西式菜餚和湯
2、製作甜品蛋糕
3、沖調咖啡及各類冷熱飾品的裝飾調味
4、製作慕斯蛋糕等
二、三花植脂淡奶：由高質量的新鮮牛奶濃縮製成，口感爽滑細緻。
主要用途：
1、適用於中西菜餚的製作
2、各式湯菜的製作
3、用於火鍋湯底的製作
4、各式糖水和點心
三、三花全脂淡奶：由新鮮牛奶濃縮而成的無糖煉乳，乳香濃郁，口感飽滿（810克鮮奶濃縮而成410克煉乳）。
主要用途：
1、沖調咖啡及港式奶茶等多種飲料
2、製作各式中、西式點心
四、雀巢鷹嘜煉奶：選用新鮮牛奶和砂糖精煉而成（每罐相當於1千克優質牛奶），奶香濃郁，香滑可口。
主要用途：
1、用於製作刨冰、甜點
2、金銀饅頭等中式點心蘸料
3、用於焙烤糕點及餅乾
4、用於沖調咖啡、英國茶等飲品
19樓：
我們公司就是生產植脂忌廉的
植脂忌廉是用來代替淡奶油的，原因是淡奶油太貴了，是從牛奶裡來的，植脂忌廉是由棕櫚油做的。當然你用淡奶油代替植脂忌廉更好，不過沒有植脂忌廉穩定性高。
煉乳是condensed milk，不是植脂淡奶
煉乳和植脂淡奶不一樣，做蛋撻用動物奶油，如雀巢淡奶或者安佳淡奶，不能用煉乳。煉乳就是比較黏的那種，有時候是拿來粘著吃的。
至於樓下那位說植脂淡奶和淡奶油不一樣，以及用來火鍋清湯等等，純粹是扯淡。
要明確奶油這個概念，因為國內命名很不規範，前面加了那些定語讓人搞不清方向。
植脂忌廉的由來就是因為在40~50年代，動物忌廉得產量無法得到足，於是乙個美國人robert rich在中國豆漿的靈感下，發明了植物奶油，用植物脂肪替代動物脂肪。但一直以來，植脂忌廉有個弱點，就是不耐熱耐酸，所以做蛋撻或者一些西餐的湯，只能用動物奶油，就是俗稱的淡奶油。隨著技術發展，已經有耐酸耐煮的植脂忌廉問世，通常叫植脂淡奶油。
你做蛋撻還是用動物奶吧，自己吃，味道好點
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在做冰欺凌的時候，鮮奶油和淡忌廉有什麼區別？
鮮奶油的話可能會讓冰淇淋的口感特別的好，吃起來甜甜的，味道非常美味，淡奶油的話可能沒有那麼甜，口感也是很不錯。做出來的成品效果不同，口感不同，味道不同，顏色不同，最主要的是人們吸收的營養價值不同。淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡 紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用...