全脂淡奶和植脂淡奶有什麼區別,三花淡奶植脂和全脂有什麼區別?

時間 2022-08-05 14:20:06

1樓:禽宜春魯書

三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

2樓:義旭炎雷天

1、全脂淡奶是牛奶經過蒸餾萃取,濃縮奶中精華製成的,屬天然成份。為人體補充蛋白。2、植脂淡奶屬於奶精,是植物油經過氫化反應制成,屬人工合成。植脂淡奶會讓脂肪堆積,讓人不斷髮胖。

3樓:邗友靈暢桐

知道合夥人餐飲行家

推薦於 2017-10-12

淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

三花淡奶植脂和全脂有什麼區別?

4樓:老可愛姐姐

三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

三花淡奶植脂和全脂有什麼區別?哪一種好?能代替牛奶用來做蛋糕嗎

5樓:老可愛姐姐

三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

6樓:匿名使用者

淡奶好,也可以但看個人口味!

7樓:匿名使用者

植脂好,不可以當牛奶用

黑白淡奶是全脂的麼?全脂和植脂有什麼區別?

8樓:美味_林近粵

黑白淡奶是全脂淡奶的。標榜的就是荷蘭原裝全進口的黑白淡奶,用的都是新鮮的荷蘭奶源。

全脂和植脂營養價值肯定不一樣的。全脂淡奶使用牛奶做的,蒸餾了以後大部分的營養都保留的。但是植脂算是人工合成的,口感味道肯定都不如新鮮牛奶製作的全脂淡奶。

所以選擇淡奶我覺得還是要選擇黑白淡奶。

全脂淡奶和植脂淡奶有什麼區別?

9樓:牛羊羊的牛羊羊

1、配料不一樣

全脂淡奶的配料有有鮮牛乳、乳化劑(大豆磷脂),磷酸氫二鈉,增稠劑。

植脂淡奶的配料有鮮牛乳、乳清粉、棕櫚油、大豆磷脂、磷酸氫二鈉、增稠劑。

2、應用不一樣

全脂淡奶常用來調製甜品、咖啡和奶茶等飲品,港式奶茶中常用的就是全脂淡奶。

植脂淡奶可用來做西點、菜餚、湯羹和點心,也可直接食用。

10樓:匿名使用者

1、全脂淡奶是牛奶經過蒸餾萃取,濃縮奶中精華製成的,屬天然成份。為人體補充蛋白。2、植脂淡奶屬於奶精,是植物油經過氫化反應制成,屬人工合成。植脂淡奶會讓脂肪堆積,讓人不斷髮胖。

11樓:百度網友

植脂蛋白不好,裡面有人造奶油

12樓:殳穎焮

三花淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

13樓:昝頤

知道合夥人餐飲行家 推薦於 2017-10-12淡奶全脂的是直接由鮮牛奶濃縮而成,植脂的則是新增了植物脂肪(也就是植物油、比如棕櫚油等)製作而成的乳製品。

這兩種各有特點:只是在使用中目前植脂比較廣泛。從口感上說全脂的奶香濃郁,在調製奶茶或者甜品時讓人回味無窮。植脂的相對清淡一點兒,但也是乳香很足的。

優勢上講,全脂淡奶比植脂淡奶,含有更多的飽和脂肪及膽固醇。

全蛋糕時用三花淡奶來代替牛奶來作,在某些配方中是可以的,在某些配方中需要調整使用量。

三花植脂淡奶和淡奶油有區別嗎?

14樓:匿名使用者

1、意思不一

植脂淡奶:是由高質量的新鮮牛奶濃縮製成。

淡奶油:一般都指可以打發裱花用的動物奶油,打發成百固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

2、特點不一

植脂淡奶:是人工合成品。

淡奶油:是真正的動物奶油,從牛奶中提取。

植脂淡奶如圖:

淡奶油如圖:

3、口感不一

植脂淡奶:口感爽滑細膩。

淡奶油:口感香濃細膩。

4、味道不一

植脂淡奶:奶香濃郁。

淡奶油:乳香清淡。

5、用途不一

植脂淡奶:用來製作各種菜餚、湯羹、點心,調製甜品、咖啡、濃湯和奶茶等。

淡奶油:用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

15樓:潮潮

1、定義不同

淡奶油:淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

三花植脂淡奶:乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不新增化學穩定劑。

2、特點不同

淡奶油:淡奶油是真正的動物奶油,從牛奶中提取,營養豐富,天然健康。

三花植脂淡奶:穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感,風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂奶油。

而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低(植脂奶油的主要成分,導致肥胖的重要原因)對人體更健康。

3、作用不同

淡奶油:打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上,甚至直接食用。

三花植脂淡奶:可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加鬆軟。

16樓:我心屬暢

summer3992: 當然有,植物奶油和淡奶油不是一種東西,植脂淡奶是人工合成成分較多,對人體不是很好,淡奶油較為天然,對人體好。

植脂淡奶和淡奶油一樣嗎?還是植脂淡奶就是煉乳?

17樓:還是醬紫吧

不一樣。植脂淡奶不是煉乳。

煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,特點是可貯存較長時間。

淡奶是將牛奶蒸餾除去一些水分後的產品,有時也用奶粉和水以一定比例混合後代替。淡奶油是可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

18樓:蕙蘭溢馨

我以前是雀巢(中國)****餐飲部銷售代表,我給你貼張產品**吧,不過這個包裝是2004——2005年的,現在估計已經換新裝了,但是規格不會變的,歐洲企業風格是很嚴謹的。

我只知道雀巢的,別的品牌我不太清楚,但是競品的話就都一樣了,只是一個**問題,你自己選擇。

一、雀巢淡奶油:是用100%純鮮乳製成的脂肪含量不低於35%的攪打淡奶油。

主要用途:

1、製作西式菜餚和湯

2、製作甜品蛋糕

3、衝調咖啡及各類冷熱飾品的裝飾調味

4、製作慕斯蛋糕等

二、三花植脂淡奶:由高質量的新鮮牛奶濃縮製成,口感爽滑細緻。

主要用途:

1、適用於中西菜餚的製作

2、各式湯菜的製作

3、用於火鍋湯底的製作

4、各式糖水和點心

三、三花全脂淡奶:由新鮮牛奶濃縮而成的無糖煉乳,乳香濃郁,口感飽滿(810克鮮奶濃縮而成410克煉乳)。

主要用途:

1、衝調咖啡及港式奶茶等多種飲料

2、製作各式中、西式點心

四、雀巢鷹嘜煉奶:選用新鮮牛奶和砂糖精煉而成(每罐相當於1千克優質牛奶),奶香濃郁,香滑可口。

主要用途:

1、用於製作刨冰、甜點

2、金銀饅頭等中式點心蘸料

3、用於焙烤糕點及餅乾

4、用於衝調咖啡、英國茶等飲品

19樓:百度網友

我們公司就是生產植脂奶油的

植脂奶油是用來代替淡奶油的,原因是淡奶油太貴了,是從牛奶裡來的,植脂奶油是由棕櫚油做的。當然你用淡奶油代替植脂奶油更好,不過沒有植脂奶油穩定性高。

煉乳是condensed milk,不是植脂淡奶

煉乳和植脂淡奶不一樣,做蛋撻用動物奶油,如雀巢淡奶或者安佳淡奶,不能用煉乳。煉乳就是比較黏的那種,有時候是拿來粘著吃的。

至於樓下那位說植脂淡奶和淡奶油不一樣,以及用來火鍋清湯等等,純粹是扯淡。

要明確奶油這個概念,因為國內命名很不規範,前面加了那些定語讓人搞不清方向。

植脂奶油的由來就是因為在40~50年代,動物奶油得產量無法得到足,於是一個美國人robert rich在中國豆漿的靈感下,發明了植物奶油,用植物脂肪替代動物脂肪。但一直以來,植脂奶油有個弱點,就是不耐熱耐酸,所以做蛋撻或者一些西餐的湯,只能用動物奶油,就是俗稱的淡奶油。隨著技術發展,已經有耐酸耐煮的植脂奶油問世,通常叫植脂淡奶油。

你做蛋撻還是用動物奶吧,自己吃,味道好點