1樓：簡單地回憶
因為牛排按塊賣，一塊就幾兩，牛肉是按斤賣的。
西餐裡面的牛排和平時市場裡面買的牛肉有什麼區別嗎
2樓：歐公尺奇西餐
首先你的選對牛肉才能做牛排，你選牛柳，肉眼，西冷，t骨，是可以做牛排的，其他的沒法做。一般酒店用的是牛柳和肉眼，所以肉質比較好。
3樓：小食光
國內的牛排一般都是合成、穿油、醃製等處理過，但是也有引進的和牛、安格斯等牛，比如魯西北的黃牛現在有一些也挺好，現在一般餐廳用的澳洲和美國牛肉比較多，受牧草，飼養技術，牛肉加工處理分割等影響，進口牛肉品質高，血紅蛋白含量高.肉質鮮美，看自己對生活的需求選擇牛排.
4樓：匿名使用者
餐館裡的是用有少許變味的做的，用新鮮的做不出那個味道，還有就是要有醃製的工序
5樓：匿名使用者
我是一名西廚廚師，我可以告訴你，中國產的牛肉含筋量遠遠大於進口的牛肉，肉質也粗糙！一般酒店做的牛排，選用的是牛里脊，或是西冷（外脊），現用斜刀將牛里脊切成厚片，再用肉錘進行敲打，敲鬆牛肉組織，真正好的牛肉不用加太多的調味聊！只要在煎的時候撒上鹽和黑胡椒碎就行！
保持原汁原味！黑椒跟牛肉是絕配，美味牛排當然要配黑椒汁——
把九層塔葉、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒，可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。
這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。
為什麼牛排比牛肉還便宜？
6樓：錢必定
因為牛排也分三六九等啊，最差的牛排那肯定沒有普通的牛肉貴啊，現在牛肉一般35左右一斤，一塊牛排有的才30左右也是一斤
為什麼**上賣的牛排那麼便宜？牛排不是很貴嗎？
7樓：開拓路口
說實話我們中國人有多少懂牛排的？像我們店都是澳洲進口m級原切牛排，好多人一看**都說怎麼這麼貴，你和他說澳洲進口原切的。他也不懂，說什麼牛排不都一樣，賣這麼貴你們也太黑了。。。。
一些經常出國還有外國人一吃就吃出來了，說你們的牛肉真不錯
8樓：以心
建議不要購買，**太低了，不能保證牛肉的品質。如果是賣的就是調理過的牛排，醃肉的時間較長可能直接掩蓋牛肉的不新鮮。**太低了，商家還要賺錢，很難說這是不是拼接牛排、過期牛排、或者是豬肉塗抹牛肉膏製作的。
9樓：咿呀呀啊呸呸
永遠記住天上不會掉餡餅，商家也不是傻子，牛排分很多種，英美吃的是原切牛排，根據牛的部位，牛的品種，品級**都不一樣，而現在市場上賣的基本都是醃製的台式牛排，良心點的用原切牛排醃製，便宜的都是碎肉還有豬肉做的
10樓：匿名使用者
其實任何企業無利不起早，**和拼多多上賣的原切牛排為什麼賣的那麼便宜，其實並不便宜，因為商家們幾乎賣的都是進口牛肉，進價本身就比國產低很多，品質還很好，並且以網購批發價在代替零售價，靠流量獲得利潤，叫網際網路+牛肉，對國產牛排產業衝擊肯定很大，但對消費者來講，你只要學會買對的，不買貴的就是省錢，未來國產牛排的對手不是牛排，而是流量！！
11樓：匿名使用者
拼接和原切的牛肉一眼就能看出區別啊，自己看看買家秀不就清楚了。以前拿拼多多說，現在拿**說。無不無聊。
**10家火雞面有5家都是山寨的。10家手機有5家都是替換機。基本上商家都寫在詳情裡了啊。
就拿牛排原切問題來說，**自帶原切分類啊，自己看啊。10塊錢150g牛排考慮啥真假啊，你這和2000買**iphone有啥區別。
12樓：七七
有沒有原切真牛排店，幫忙介紹幾家謝謝
13樓：名
不見得**上的牛排就便宜，可能你看的是銷量最高的吧，銷量最高的一般都比較便宜，但是沒法說一定是好的，買東西向來都是一分錢一分貨的。
14樓：影子
其實你去那些西餐廳，快餐店，吃到牛排，都是半成品，尤其是在那些比較繁華的商業區。
15樓：寶68269曬僖
看多少克，牛肉最便宜**為20塊500克這個**只有一手的才能得到，一般低於30的牛肉都是假的。
16樓：阿拉咯哦得分
我三十多塊錢買了一斤牛肉，可以切五六塊牛排，平均一塊也就幾塊錢而已，沒有那麼貴
17樓：班含晴
**上有便宜也有貴的，個人建議買原切的牛排好些，雖然**稍稍貴些，但是吃的放心。
18樓：百度使用者
活動時候60多10塊買過幾次，拼接醃製很正常，就算你去豪客來這樣店吃牛排，也是拼接的牛排。個人建議做熟吃就行了，沒多大問題。
19樓：c醬粉絲團
區別是有些店，良心點，就拿原切的厚身牛扒，差一點的，就是直接**買了那些薄一點的牛排。像那些土豆雞塊，青椒肉絲，番茄牛腩諸如此類的蓋飯，拌飯都是有半成品，直接微波爐加熱就可以了。現在很多咖啡廳，輕食店都有這樣的，方便，又可以賣得**錢。
20樓：裝
牛肉是牛肉，但不是真的一整塊牛肉，是肉餡加可拉膠合成的，口感比一般的嫩，沒什麼壞處，但是無益就對了，這是允許販賣的，像麥德龍之類的外國超市也都是有的。
21樓：匿名使用者
不建議買。一般這樣的牛排都是拼接肉。就是各種碎牛肉拼在一起的。
22樓：農村
合成的，整體的，賣家會說實話的，選擇在自己。
23樓：lll艾瑪吉
去廣州省冷批發 1kg 85，不是拼接肉，所以事實上牛扒也不是很貴啊… 但是**10元一斤那些，新聞**過是鴨肉合成的，鴨肉口感更好
24樓：匿名使用者
冷鮮那裡有賣喂了各種口味調料的鮮牛排一般超市都有
25樓：匿名使用者
我今天買的120元8塊牛排
是整塊哦
網上賣的牛排是合成的嗎？為什麼有的那麼便宜？這樣的牛排安全嗎？
26樓：匿名使用者
鴨肉也是不良商販用來製作假牛肉的原材料之一，尤其是鴨脖子上的肉。先把鴨脖肉一點點地摳下來，然後在裡面放大量的調料，有一些調料調配出來的味道和牛肉本身的味道十分相似。
他們把鴨脖肉用這些調料醃製起來就會做出十分漂亮，色澤也十分相近的牛肉了。這種假肉更加難以分辨，大部分人都是無法辨別的。
不良商販首先會買一些雞肉，然後往雞肉裡面加許多的大豆和肉精。在肉精的作用下雞肉會漸漸沾染上牛肉的味道。
當然光醃製出味道是不夠的，還要讓它的紋理和色澤都很像，所以他們就會把雞肉完全絞碎，然後再通過特定的工具擠壓，所出來的成品就是一塊塊的牛肉。
如果並不經常吃牛肉，這種用雞肉做出來的假牛肉其實是很難分辨的，有些人甚至還會覺得這樣子的牛肉味道還更好，非常的香，其實這就是肉精起的作用了。
27樓：一舊雲
俗話說便宜沒好貨，現在市場上的生牛肉一般在40元左右一斤，不同地方就算有波動，**也不可能低於35元一斤。
生牛肉尚且如此貴，如果你買的滷牛肉、薰牛肉、牛肉乾等低於50元一斤，甚至低於生牛肉的**，那絕對是假的。
要知道，牛肉在煮熟後的損耗是非常大的。所以，不要貪便宜，在正規的肉店或者大超市買，買到假牛肉的機率要小得多。
另一種假牛肉就是完全的人工造，利用一些雞卵白和糯公尺粉同化在一起，在使用上其他的一些食品新增劑使兩者粘合在一起，經過各種機器的加工，最終呈現出了市場上賣的假牛肉，在一些菜市場有那種賣散裝片牛肉的，而且才三十一斤，當時我買了一些，味道怪怪的，後來全扔了。
而這樣的假牛肉在成本上就已經低了很多，為了搶占市場賣的銷量比別人大，竟然在賣的時候也比真牛肉便宜很多，所以很多人在貪便宜買牛肉的時候一定要擦亮眼睛這種假牛肉多吃無益。
28樓：匿名使用者
不能說的這麼絕對啊，很多大品牌的牛排都有電商啊，網路實體可以一起銷售的，就看你選的是什麼了，什麼地方都有假的東西！
29樓：匿名使用者
那些牛排很多都是拼接肉，而且都醃製好的，吃不出原來的味道了，就很容易混入不新鮮的肉，很多說是進口也只是把國外來的牛養在國內而已，想吃真正好的牛排選澳洲當地的，我澳洲朋友給我寄的真的很好吃！都是整塊原切肉沒做別的處理直接壓縮包裝，不像國內的，你看包裝就知道上面都是新增劑 味精，牛排還要煎吧？味精怎麼能高溫加熱！
我是不會買那些肉的，我澳洲朋友也一再告誡我千萬不要買醃製好的，人家老外哪有這樣調料吃，他們大都直接煎了撒鹽撒胡椒就吃了，吃的就是那原汁原味的肉香啊！真心好吃，他們的牛腩都是脆脆的口感，久煮不柴！不是我們有代就誇，我真是吃過才感受到和以前吃國內的差太多！
外面西餐廳的也是啊，一分錢一分貨，誰都拿真正進口肉做生意嗎也都是這種醃製好的加上配的調料醬汁包！加我看看實拍圖都能看出區別！bluesxinle 自己吃還是選健康的吧
30樓：cookie影兒
牛排是安全的，便宜不是牛排有害。是牛排保水量和原料成本決定的。比如進口走私牛肉（小塊：
1-2kg）（國內大部分牛肉都是走私渠道）3.3w一噸，重組中再保水70%（按照肉重）。這兩個因素基本就可以知道成本了
31樓：發兔冷知識
很多人都應該有過網上購買牛排的經歷，而網上的**呢真的是千差萬別，從幾十塊到上千塊皆有。當然啦，大部分人買的牛排都是幾十塊的，當你在點下確定購買的時候，心裡難道沒有一絲疑慮嗎，牛排，怎麼會這麼便宜呢？
32樓：匿名使用者
有可能是，我買過那個菲力牛排的，樣子是挺像的。但是仔細吃還是跟純牛肉有點區別，重點是我吃的那個，吃起來還有點酸酸的感覺。有點後悔了，以後要是我覺得還是去外面吃，要麼就就買真正的牛排回來自己煎吧
33樓：球球
有的牛排確實是合成的，還是去市場買點回去自己做就行了
34樓：大海的家
蒂朗牛排不錯，我買過，紐西蘭進口的。
35樓：此時髮如墨
一分價錢一分貨，商家還是很精明的。
36樓：0勇氣百倍酒
你是來打廣告的吧？?
37樓：time**男
樓上的好能裝呀，西冷菲力只是最普通的牛排，正宗的雪花則是牛排中比較上等的品種，著名的神戶牛排就是雪花的一種，此外紅酒還分西班牙紅酒、地中海紅酒、杜拜紅酒和阿根廷紅酒，至於黑胡椒根本不是牛排種類而是一種做法。麻煩你讀點書再出來顯行嗎，我在國外幹了近十年廚師，沒聽說過什麼叫滾揉的肉餅？充其量是位置，肉質沒那麼好，ok?
38樓：百度使用者
吃的東西最好自己去超市買
牛肉和牛排有什麼區別嗎？
39樓：郭蘭從茶
我的看法：牛肉就是牛的肉，什麼形狀都行；牛排是牛肉的一種形狀——扁平的。牛肉和牛排都有生的和熟的。
超市賣的要回去煎的肯定是生牛排，滷菜店賣的乾切肯定是熟的。牛排應該是西餐的叫法，而且肯定不是單指里脊肉，有丁骨牛排，菲力牛排等等。
40樓：李志活
牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、犛牛、乳牛四種。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
所以從定義是看就知道沒有什麼區別！
41樓：匿名使用者
乙個帶骨頭乙個不帶骨頭吧~
42樓：敲黑板劃重點
牛排就是烤牛肉,乾淨無骨,肉質烤牛肉做得超過1厘公尺厚,通常手掌大小,有各種度數,任意食客選擇,然後切成小塊,撒上香料。
牛扒分為牛里脊、牛里脊、t骨和肉眼可見的牛里脊。肌腱與牛肉肌腱相連。牛扒是一塊帶骨頭的牛肉。就像豬排,豬排是一塊豬肉,可能是腿肉,也可能是豬的其他部分。
牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是並非同乙個部位的，牛肉要稍微嫩一點。而牛排的部位一般都是靠近骨頭的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。
而且兩者在**上也不同，一般來說牛肉的**在40-70塊一斤，但是牛排的話，上好的牛排可能要接近200-300元一塊。
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