1樓：漢森莉
牛肉,野味,濃汁豬肉---乾紅葡萄酒,科.多.羅納葡萄酒。雞,清淡肉類---幹玫瑰酒
牡蠣---夏布麗,波爾多乾型酒,幹白葡萄酒 牛排,鹿肉,野雞---波艮地紅葡萄酒,義大利紅酒清淡甜品---甜白波爾多酒,法國甜酒 冷,熱河蝦---白波艮地,幹白葡萄酒等等。。。。這些都愛在愛上葡萄酒網都有詳細的介紹的
2樓：匿名使用者
葡萄酒與西餐 可以隨意搭配
國外西餐和食物的搭配主要是和當地特色食物來的。
波爾多靠海，而且有很多樹林，所以他們的紅酒配西餐肉類，白葡萄酒配海鮮。
3樓：北京佳沛紅酒
葡萄酒與菜餚搭配，一般的答案是「白肉配白酒，紅肉配紅酒」。這不錯，但是顯然太簡單化了。這一命題的背後是飲食文化的理念。
飲食是乙個民族乙個地區長年累月積澱而成，是一種民俗是一種習慣，同時也有其科學，所以這個課目是大有研討價值的。
暫拋開中國葡萄酒的事不提，以西方葡萄酒為物件來討論與西方菜餚的搭配。西方菜餚可不是一國乙個地區的風格特色所能包含代表的了。從有知名度的菜系劃分應該有法式菜、意式菜、德式菜、俄式菜、還有不著名的各國菜系，真是有多少國家就有多少種菜系，而每一國家又不可能是乙個民族，又會分成民族菜系，同一民族的不同地區居民又分不同口味不同菜系，而且葡萄酒產區分布在二十幾個國家，幾百個有特色的產區，百萬家以上的酒莊，近百萬個品種和年份、款式、風味千差萬別。
說葡萄酒與菜系的搭配問題其實是個沒解的問題，因為上面兩方面說明是從飲食的供方來說千萬種葡萄酒配千萬種菜系，組成無限大的組合數，所以無解。
吃西餐時葡萄酒與菜餚搭配的基本原則是什麼？
4樓：戰火l紛飛
紅酒配西餐雖然可以讓我們有不一樣的味覺享受，但是我們不能亂搭，紅酒配西餐也有一定的規則，只有遵守這些規則，我們的美酒才能散發出更加完美的味道。
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紅酒配西餐雖然可以讓我們有不一樣的味覺享受，但是我們不能亂搭，紅酒配西餐也有一定的規則，只有遵守這些規則，我們的美酒才能散發出更加完美的味道。
紅葡萄酒（red wind），簡稱紅酒，分甜型和乾型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫，紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。
至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用於醃製和烹製野味類，則又能幫助去除羶味，增加野味的香味。
白葡萄酒（white wine），簡稱白酒，白酒乾型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中使用廣州，常用於海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。
烹調時最好選用幹烈性白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調成的菜式格外清香。
首先，要想達到美酒美食的完美搭配，我們需要對葡萄酒和食物的基本要素進行匹配，最主要的乙個原則就是需要彼此之間達到平衡，葡萄酒中的某個要素或是食物中的某個要素不能夠相互干涉或是壓倒性地遮蓋對方。
搭配的基本原則有：
食物的重量同葡萄酒的酒體相匹配；食物的風味濃郁程度同葡萄酒的風味濃郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免將過油或過鹹的食物同高單寧葡萄酒搭配；紅肉盡量同單寧頗重的葡萄酒搭配；鹹味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；過油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。
吃西餐過程中，需要注意一下各種葡萄酒飲用的基本次序：1、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯後配甜點喝 ；2、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒後喝 ；3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒後喝 ；4、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒後喝 ；5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒後喝 。
紅酒配西餐的搭配：1、紅葡萄酒：乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 ；2、白葡萄酒：沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 ；4、香檳酒：茶點、布丁、火雞。
5樓：情感諮詢
那這個吃西餐的時候，葡萄酒和菜餚搭配的基本原則就是營養搭配均衡，而且顏色也是非常漂亮的，擺盤也是特別有講究。
6樓：風中的羽翼老師
吃西餐的時候，葡萄酒一般都是和肉類搭配的呀，比如說牛排，這樣的話吃起來是非常的美味的
7樓：我愛嬋丫頭
剛吃西餐的時候，葡萄酒主要是和一些主菜搭配在一起，像牛排之類的他一般不會和前菜搭配在一起。
8樓：泥清妙
吃西餐時 葡萄酒與菜餚搭配的基本原則是什麼 我覺得只要搭配著好看和自己的口味就可以
9樓：匿名使用者
吃西餐時，葡萄酒菜餚搭配的基本就是葷素搭配，土豆酒與牛排搭配是最好的
葡萄酒與西餐搭配有什麼講究嘛
10樓：匿名使用者
適宜吃紅肉類菜餚時飲用
11樓：匿名使用者
紅葡萄酒（red wind），簡稱紅酒，分甜型和乾型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫，紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。
至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用於醃製和烹製野味類，則又能幫助去除羶味，增加野味的香味。
白葡萄酒（white wine），簡稱白酒，白酒乾型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜餚時飲用。烹調中使用廣州，常用於海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。
烹調時最好選用幹烈性白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調成的菜式格外清香。
葡萄酒與西餐怎樣搭配？
12樓：胖強
其實現在已經無所謂了。
一般來說，吃牛羊等味道厚重的食物，配醇厚的乾紅葡萄酒，吃海鮮、魚類等清淡的食物配清淡的白葡萄酒或者甜紅葡萄酒
13樓：萬寧叮一叮
紅酒配紅肉，即西餐牛排那些。
14樓：南清秋
西餐不是太難的。
第一，餐具它是以順序給你放好的，你只要從外面起用一直用到裡面就行了第二，吃麵包時，一定要用手撕下吃，絕對不能用咬的第三，吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃第四，喝湯的時候絕對不能發出聲音，要把湯匙全部放入嘴裡把湯喝完。所以你的嘴不是太大，絕對不能盛太多的湯在湯匙裡。在使用湯匙時，一定要記得從裡向外盛湯，不能從外向裡成盛。
第五，在用餐時刀叉的放置也有講究
基本就是這幾個規定
西餐應該配什麼酒
15樓：匿名使用者
聽說是紅肉配紅酒，白肉配白酒的。豬，牛什麼的是屬於紅肉。魚，蝦什麼的屬於白肉。
16樓：豆家
一般都是配紅酒，反正我每次吃配的是紅酒
17樓：匿名使用者
rhin bordeaux是紅酒的命名。許多國家的葡萄酒都是按照葡萄品種來命名的，這個你可以去http://www.
查一下，這是國內最大的進口酒廠家之一。
幹白是在吃沙拉和甜品的時候喝的，香檳也可以，不過香檳最好的搭配是甜品。紅酒是搭配主食的。不過更好辨別的辦法就是，什麼肉配什麼酒，如雞肉和豬肉屬於白肉系列，可以搭配粉紅葡萄酒和白葡萄酒。
牛肉和羊肉是紅肉系列，可以搭配紅酒
相對的來說，是口感比較淡雅的酒就配口味比較淡的食品嘍```吃中餐最好的搭配是粉紅葡萄酒```口感適中！
希望這個答案你會滿意```
吃西餐應該配什麼酒？
18樓：匿名使用者
吃西餐點bai什麼酒或以du西餐待客用什麼酒zhi,都很有學問dao。 西餐酒菜講版究搭配,不能什麼菜都要權
白酒,也不能豪爽地端起杯子就幹,西餐講究品酒。吃西餐講究什麼場合喝什麼酒,吃什麼菜。
一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類,包括野味。
上湯時喝白葡萄酒。上點心、水果時喝香檳酒。千乳酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。
頭道菜和非正式宴會配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。
雞尾酒一般都是人工調製成帶有各種口感的酒。外國人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習慣。
不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時,應右手拿瓶,左手拿餐巾,斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒,斟至八成滿,不能像中 餐那樣滿上,然後將瓶 略抬起旋轉一下,並用 餐巾擦一下瓶口。防止 酒灑在桌子上;斟啤酒 時,瓶口應靠近杯邊, 讓酒順杯內壁徐徐流 下,以減少衝力,使泡 沫不致外溢。
西餐桌 上,無論是斟酒還是倒 飲料,都不能將杯子拿 在手裡,而要將杯子放 在桌上進行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比紅葡萄酒先 上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。這樣才不會鬧出笑話。
19樓：安徽新東方烹飪學校
點酒：菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪專利酒或吉爾酒等較淡的酒，屬所以吃西餐時一般可以選幾種以上的酒水。
另外，西餐的沙拉中的酸極大的破壞了酒的醇香，所以可以選酸性酒與之相配，這樣酒裡所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，是一種絕對的配搭。
西餐應該配什麼酒
20樓：俎紹輝仁業
吃西餐點什麼酒或以西餐待客用什麼酒,都很有學問。
西餐酒菜講究搭配,不能什麼菜都要白酒,也不能豪爽地端起杯子就幹,西餐講究品酒。吃西餐講究什麼場合喝什麼酒,吃什麼菜。
一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類,包括野味。
上湯時喝白葡萄酒。上點心、水果時喝香檳酒。千乳酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。
頭道菜和非正式宴會配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。
雞尾酒一般都是人工調製成帶有各種口感的酒。外國人喝白酒和威士忌還有加冰塊的習慣。
不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒時,應右手拿瓶,左手拿餐巾,斜傾酒瓶挨近杯邊斟酒,斟至八成滿,不能像中
餐那樣滿上,然後將瓶
略抬起旋轉一下,並用
餐巾擦一下瓶口。防止
酒灑在桌子上;斟啤酒
時,瓶口應靠近杯邊,
讓酒順杯內壁徐徐流
下,以減少衝力,使泡
沫不致外溢。西餐桌
上,無論是斟酒還是倒
飲料,都不能將杯子拿
在手裡,而要將杯子放
在桌上進行。
上酒的次序一般是
白葡萄酒比紅葡萄酒先
上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新釀葡萄酒比陳年葡萄酒先上。這樣才不會鬧出笑話。
去西餐廳用餐有哪些講究？喝紅酒有怎麼樣？
葡萄酒與西餐怎樣搭配，葡萄酒與西餐搭配有什麼講究嘛
胖強 其實現在已經無所謂了。一般來說，吃牛羊等味道厚重的食物，配醇厚的乾紅葡萄酒，吃海鮮 魚類等清淡的食物配清淡的白葡萄酒或者甜紅葡萄酒 萬寧叮一叮 紅酒配紅肉，即西餐牛排那些。 南清秋 西餐不是太難的。第一，餐具它是以順序給你放好的，你只要從外面起用一直用到裡面就行了第二，吃麵包時，一定要用手撕下...
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